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更新時(shí)間:2024.12.22
中餐管理制度

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餐飲部中餐廳管理制度 一.以下行為(一次口頭警告,再犯將以最后警告或開(kāi)除處理。 ) 1、當(dāng)班時(shí)間不按規(guī)定著裝、佩戴工號(hào)牌。 2、行為不儉,嘻笑打鬧,大聲喧嘩,哼歌,吹口哨,勾肩搭背。 3、服務(wù)員只可佩戴一枚結(jié)婚或訂婚戒指及簡(jiǎn)單大方的手表, 不得涂有色指 甲油,長(zhǎng)指甲,不合要求的儀容儀表。 4、拒絕管理或調(diào)動(dòng),態(tài)度蠻橫、 欺騙或當(dāng)面頂撞領(lǐng)導(dǎo)造成不良影響,視情 節(jié)嚴(yán)重處理。 5、偷拿酒店物品或同事財(cái)物者,扣除當(dāng)月工資后,給予辭退處理 6、擺臺(tái)不規(guī)范,餐具缺少,秩序混亂。 7、服務(wù)以撤、擺臺(tái)過(guò)程中,沒(méi)有使用托盤(pán)操作。 8、使用客用設(shè)施,物品等。 9、客走后,未按規(guī)定關(guān)閉多余燈光、空調(diào)、音響。 10、不按規(guī)定時(shí)間站位。 11、在服務(wù)中細(xì)節(jié)沒(méi)做好,如更換煙缸、骨碟不及時(shí)。 12 服務(wù)態(tài)度惡劣,造成客人強(qiáng)烈投訴(視情節(jié)給予處理,辭退) 。 13、上下班不走員工通道。 14、工作時(shí)不允許帶情緒上班。 1

餐廳的裝修與擺飾

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