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更新時間：2025.01.05
2.從業(yè)人員培訓管理制度

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2.從業(yè)人員培訓管理制度 1. 餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲從業(yè)人員必須經(jīng) 過培訓，考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。 2. 餐飲安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃， 組織各部門負 責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。 3. 食品安全教育和培訓應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行， 內(nèi)容應(yīng)包括食 品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。 4. 培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上 崗。 5. 建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié) 果記錄歸檔，以備查驗。

培訓管理制度

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培訓管理制度——目的（PURPOSE）: 　　為規(guī)范酒店培訓，加強培訓管理，提高培訓成效，特制定本辦法： 　　政策與程序（POLICY&PROCEDURES）: 　　1、人力資源部負責安排、管理統(tǒng)一的培訓項目及參與并參與督導各部門的內(nèi)部培訓。各部門應(yīng)把每月培訓計劃及培訓大...

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