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序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 產(chǎn)地、品牌 數(shù)量 單位 A01 四門儲(chǔ)物柜 1200*550*1800 自制品 6 臺(tái) A02 主食地臺(tái)架 1200*600*300 自制品 9 臺(tái) A03 平板車 450*800*800 自制品 2 臺(tái) B01 平板貨架 1500*500*1800 自制品 16 臺(tái) B02 四層層架 1500*500*1800 自制品 3 臺(tái) B03 平板車 450*800*800 自制品 2 臺(tái) C01 拼臺(tái) 現(xiàn)場(chǎng)度做 自制品 9 臺(tái) C02 雙炒雙溫灶 2200*1200*800 自制品 4 臺(tái) C03 雙眼大鍋灶 2200*1200*800 自制品 2 臺(tái) C04 雙門蒸飯柜 1200*760*1850 自制品 3 臺(tái) C05 雙眼矮湯爐 1200*650*500 自制品 1 臺(tái) 主食庫(kù) 副食庫(kù) 副食加工區(qū) 職工餐廳一層廚房設(shè)備配 第 1 頁(yè)，共 22 頁(yè) 序號(hào) 設(shè)備名
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廚房處罰制度 為確保廚房工作正常開(kāi)展，嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)律，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格操作規(guī)程， 杜絕材料浪費(fèi)，精工細(xì)作，做好每一道菜，保證每 —道出品的品質(zhì)，形狀，口 味要求，特制以下規(guī)范。 一、勞動(dòng)紀(jì)律 (凡違反以下每條每次處以 10 元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者處罰加倍或予以 辭退 )。1、按時(shí)上、下班，不準(zhǔn)遲到早退，并由店長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)召開(kāi)班前會(huì)。 2、廚師因私事請(qǐng)假，必須提前作出書(shū)面申請(qǐng)，由店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)。 3、工作時(shí)間嚴(yán)禁串崗、溜崗，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。 4、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)地抽煙、喝酒、吃零食。 5、工作時(shí)必須穿戴好工作服、帽。 6、愛(ài)護(hù)使用各種財(cái)產(chǎn)、工作器具，人為損壞物品照價(jià)賠償。 7、嚴(yán)禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、當(dāng)餐廳賓客未走時(shí)不準(zhǔn)下班。 9、嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入工作間。 二 嚴(yán)格每道菜操作程序，保證出品、干凈衛(wèi)生、形狀美觀。 1、凡出品質(zhì)量不好，造型不美，導(dǎo)致客人退菜，由當(dāng)崗位廚師照價(jià)賠償。
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