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更新時(shí)間：2025.04.12
廚房衛(wèi)生管理制度格式)

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制 度 名 廚房衛(wèi)生管理制度 電子文件編碼 GLZD237 頁(yè)碼 2- 1 第一條 廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離， 廚房?jī)?nèi)不應(yīng)有廁所， 且廚房的 門(mén)與窗均不得面對(duì)廁所。 第二條 廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)， 尤以排水系統(tǒng)最重要， 因廚房烹 調(diào)食物時(shí)，材料需要清水洗滌， 廚房清理更需要用水洗滌， 這些用過(guò)的 污水，必須迅速排除，否則會(huì)使廚房泥濘不堪。 第三條 地面、天花板、墻壁門(mén)窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實(shí)密封，并 保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。 第四條 應(yīng)裝置抽油煙機(jī)： 抽油煙機(jī)之油垢應(yīng)定時(shí)清理， 而所排出之污油， 亦適 當(dāng)處理，切勿直接噴泄干擾鄰居。 第五條 工作廚臺(tái)及廚柜以鋁質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)為佳，木質(zhì)者容易孳生繁殖蟑螂。 第六條 工作廚臺(tái)及廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃。因這些死角處， 每當(dāng)沖洗地面時(shí)，易將面包碎片、碎肉、菜屑等沖入內(nèi)遺留、腐爛。 第七

廚房設(shè)備驗(yàn)收單

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第1頁(yè)，共 1頁(yè) 序號(hào) 設(shè)備名稱 品牌 設(shè)備編號(hào) 設(shè)備型號(hào) 設(shè)備規(guī)格 額定電壓 設(shè)備功率 出廠日期 生產(chǎn)廠家 備注說(shuō)明 廚房設(shè)施設(shè)備驗(yàn)收單 店名： 驗(yàn)收人簽字： 店長(zhǎng)簽字： 公司蓋章： 客戶簽字： 2016/12/12

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