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乳制品檢測前處理中沉淀蛋白方法的探討 【摘要】本文以高效液相色譜法測定乳制品中的苯甲酸、 山梨酸前處理為例 , 研究了幾種沉淀乳品中蛋白質(zhì)等干擾物質(zhì)的方法 ,發(fā)現(xiàn)亞鐵氰化鉀 -乙酸鋅沉淀法 和無水乙醇處理法效果較好 ,出峰無干擾 ,定量準(zhǔn)確性好 ,處理方法簡單快速 ,對色 譜柱及檢驗(yàn)人員影響小 ,可用于乳飲料及乳制品的日常檢測。 【關(guān)鍵詞】乳制品 ;高效液相色譜 ;沉淀蛋白 目前市場上各類乳制品越來越多的得到人們的青睞 ,由于其含有豐富的蛋白 質(zhì)、糖類及多種維生素 ,已成為人們的首選飲品。消費(fèi)市場也越來越龐大。一般 這些乳制品中都要添加一些防腐劑來抑制微生物的生長和繁殖 ,以延長食品的保 存時(shí)間。 我國規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣 等 25種,苯甲酸和山梨酸是食品中兩種最常用的防腐劑 ,故本文以此為例。由于目 前使用的防腐劑大多是人工合成的 ,超標(biāo)使用會(huì)對人
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