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根據(jù)餐飲業(yè)油煙道火災(zāi)的實(shí)際情況,分析了油煙道火災(zāi)的特點(diǎn),提出了機(jī)電一體化設(shè)計(jì)方案,研制了一套防火和滅火相結(jié)合、有效抑制油煙道著火以致成災(zāi)的裝置,并對(duì)安裝、調(diào)試、定期定標(biāo)及煙道清洗做了較詳細(xì)的介紹。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,該裝置具有自動(dòng)報(bào)警、防火、滅火和方便清洗煙道的功能,能有效避免餐飲業(yè)油煙道著火災(zāi)害的發(fā)生。
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餐飲業(yè)廚房油煙道火災(zāi)的發(fā)生對(duì)社會(huì)造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失和負(fù)面影響,本文從該類火災(zāi)的主要可燃物烹飪油垢的形成出發(fā),分析了餐飲業(yè)廚房油煙道火災(zāi)成因和火災(zāi)特點(diǎn),結(jié)合實(shí)際從廚房油煙道設(shè)計(jì)、安裝,油煙凈化設(shè)備選用,自動(dòng)滅火設(shè)施設(shè)計(jì)及油煙道定期清洗等角度提出了餐飲業(yè)廚房油煙道火災(zāi)的防控對(duì)策。
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