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更新時(shí)間：2025.04.12
電餅鐺安全操作規(guī)程

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電餅鐺安全操作規(guī)程 一、操作人員衣帽整齊，工作時(shí)精力集中，必須懂得操作規(guī) 程。 二、使用前，首先檢查供電線路， 確認(rèn)完好無(wú)誤后方可使用。 三、工作結(jié)束時(shí)，首先關(guān)閉電源，待設(shè)備冷卻后再將鐺內(nèi)清 理干凈。 四、清理時(shí)不得用水沖洗。 消毒柜安全操作規(guī)程 一、消毒柜要專人負(fù)責(zé)管理，只能用于餐具消毒。 二、操作人員不得私自拆卸消毒柜的任何部件， 嚴(yán)格按規(guī)定 掌握消毒的時(shí)間和溫度。 三、經(jīng)常保持消毒柜的內(nèi)外清潔衛(wèi)生。 四、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，操作人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)擅離職守。 五、發(fā)現(xiàn)異常音響或現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即斷開(kāi)電源，并請(qǐng)機(jī)修人 員檢修，待故障排除后方可運(yùn)行，不準(zhǔn)帶故障運(yùn)行。 六、使用完畢后，即停機(jī)斷電，在清理時(shí)嚴(yán)禁用水直接沖洗 機(jī)器，確保安全。 食堂天然氣使用操作規(guī)程 一、天然氣操作必須有專人管理、負(fù)責(zé)。 二、點(diǎn)火前的檢查及準(zhǔn)備工作 1、上班前先打開(kāi)換氣扇及門窗通風(fēng) 15分鐘。 2、天然氣管線安裝合理，附件

燒餅配方工藝

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1 1:燒餅配方 本發(fā)明的公開(kāi)了一種燒餅及其制作工藝，它采用的技術(shù)方案為：按重量比，取水∶面粉∶香甜泡打粉∶酵母粉＝ 10∶14～ 16∶68～72∶58～62的配料制成老面； 取水∶老面∶面粉＝ 5∶1∶7.5～9的配料制成面團(tuán)用于制作包皮； 取肥肉∶瘦肉＝ 5∶ 1.5～2.5的配料制成肉餡用于制作內(nèi)餡和外餡；取面團(tuán)∶內(nèi)餡∶外餡＝ 35∶2～3∶3～4的比例將內(nèi)餡包在包皮內(nèi)制成面餅， 外餡涂覆在面餅的表面；將置有面餅的托盤放入烘箱內(nèi)，烘箱溫度設(shè)置在 280～320度，烘烤時(shí)間 3.5-4.5 分鐘，直到面餅表 面略為發(fā)黃，即制作而成燒餅。本發(fā)明的燒餅制作工藝方便、成本低，且產(chǎn)品可最大限度保持營(yíng)養(yǎng)，味香、口感好。 主權(quán)項(xiàng) 1、一種燒餅，其特征在于：按重量比，水∶面粉∶香甜泡打粉∶酵母粉＝ 10∶ 14～16∶68～72∶58～62的配料制成老面； 按水∶老面∶面粉＝ 5∶1∶7.5

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