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介紹了公共廚房通風空調(diào)設(shè)計的幾種做法 ,并且指出了每種做法的優(yōu)缺點。同時著重論述了目前流行的局部 (空調(diào) )送風與全面通風相結(jié)合的通風方式應(yīng)注意的幾個問題 ,其中包括風系統(tǒng)應(yīng)采用直流式系統(tǒng)、送風系統(tǒng)的組織方式、排風系統(tǒng)的組織方式以及排風系統(tǒng)的設(shè)備選用、風管設(shè)計等。
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