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更新時(shí)間：2025.06.07
酒店廚房設(shè)備招標(biāo)書

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第 1 頁 共 12 頁 酒店廚房設(shè)備采購及安裝工程 招標(biāo)文件 西安 xxx 公司 二○一二年 二月 第 2 頁 共 12 頁 目 錄 第一部 招標(biāo)邀請(qǐng)函 第二部 招標(biāo)須知 第三部 招標(biāo)內(nèi)容及技術(shù)要求 第四部 設(shè)備招標(biāo)的商務(wù)要求 第 3 頁 共 12 頁 第一部分 招標(biāo)邀請(qǐng)函 根據(jù)國家《中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法》的有關(guān)規(guī)定，西安 xxxx 公司對(duì)廚具工程進(jìn)行邀請(qǐng) 招標(biāo)。為保證本項(xiàng)目所需設(shè)備達(dá)到技術(shù)先進(jìn)、質(zhì)量可靠、價(jià)格合理、交貨及時(shí)和服務(wù)周到，決定 對(duì)本項(xiàng)目所需設(shè)備組織招標(biāo)采購。有關(guān)情況公告如下： 1、招標(biāo)內(nèi)容： 廚具設(shè)備采購及安裝工程（不銹鋼廚房設(shè)備、爐灶、機(jī)械設(shè)備及排煙系 統(tǒng)統(tǒng)稱廚具）。 2、標(biāo)書發(fā)售時(shí)間： 2012年 X 月 X5 日 3、投標(biāo)截止時(shí)間： 2012年 X 月 X 日 4、投標(biāo)地點(diǎn)： 西安 XXX 辦公室 5、開標(biāo)時(shí)間： 2012年 X 月 X5 日 6、開標(biāo)地點(diǎn)： XX

酒店廚房衛(wèi)生制度與標(biāo)準(zhǔn)

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酒店廚房衛(wèi)生制度與標(biāo)準(zhǔn) 制定衛(wèi)生規(guī)范， 并以此要求檢查、 督導(dǎo)員工執(zhí)行， 可以強(qiáng)化食品和生產(chǎn)衛(wèi)生管理的意識(shí)， 起到防 患于未然的效果。 各項(xiàng)衛(wèi)生制度制訂的同時(shí)， 就應(yīng)考慮可否衡量和執(zhí)行，若好高騖遠(yuǎn)、 不切實(shí)際 或標(biāo)準(zhǔn)太低，都不能達(dá)到應(yīng)有的衛(wèi)生控制目的。 1、廚房衛(wèi)生操作規(guī)范 操 作 要 領(lǐng) 原 理 正 確 做 法 （1）化凍食物不能再次冷凍 質(zhì)量降低，細(xì)菌數(shù)增加 一次用掉或煮熟后再貯藏 （2）對(duì)食物有懷疑，不要嘗味道 保護(hù)員工的健康 看上去對(duì)質(zhì)量懷疑的食品及原料就應(yīng)棄除 （3）水果或蔬菜未洗過不能生產(chǎn)出售，罐頭熟食未清潔不能開啟 避免污染 （4）設(shè)備、玻璃、餐具、刀叉、匙或菜盤上不得有食物屑?xì)埩?避免污染 廚房設(shè)備用后要清洗 干凈，玻璃餐具、刀叉、匙和菜盤用前要檢查 （5）餐具有裂縫或缺口的不能使用 細(xì)菌可在裂縫中生長(zhǎng) （6）不坐工作臺(tái) , 不倚靠餐桌 衣服上的污染物會(huì)傳播到菜上 （7）不

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