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更新時間:2024.12.29
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上海善衡餐飲店長管理培訓(xùn)有限公司 SystemTrain (Shanghai) Co.,Ltd. Tel:86-21-51870201 Page 1 of 50 PROFILE OF TRAINER WWW.SYSTEMTRAIN.NET 1 一.西式快餐的管理 在競爭激烈的快餐市場中,西式快餐總能立于潮頭,是因?yàn)樗兄?第一流的管理。西式快餐提出的目標(biāo)是 100%的顧客滿意。即顧客在西 式快餐所能得到的服務(wù)要多于他原來所期望得到的服務(wù)。這就要求員 工要有敬業(yè)精神,對顧客的服務(wù)要細(xì)致入微。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品( Q),快速 友善的服務(wù)( S),清潔衛(wèi)生( C)的用餐環(huán)境以及物超所值( V)是西 式快餐管理的四大要素。 Q.S.C.V. 產(chǎn)品質(zhì)量,即 QSCV中的“Q”(Quality) 所選產(chǎn)品其重量,質(zhì)量,衛(wèi)生狀況,加工要求,包裝,運(yùn)輸,儲存 等都有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。例如,嚴(yán)格按照規(guī)程

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