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在應(yīng)對(duì)全球氣候變化、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的過(guò)程中,低碳城市建設(shè)能發(fā)揮重要作用。酒店廚房是酒店碳排放的重點(diǎn)部位,能源消耗大,污染物排放多,加強(qiáng)酒店綠色廚房建設(shè),減少碳排放,對(duì)于低碳城市的建設(shè)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文通過(guò)樹(shù)立和落實(shí)低碳理念、規(guī)范考核標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化監(jiān)管機(jī)制、推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、引入先進(jìn)科技成果和創(chuàng)導(dǎo)低碳飲食等六方面研究了酒店綠色廚房建設(shè)對(duì)策。
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