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更新時間：2025.04.26
廚房中的物理知識-課程論文

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廚房中的物理知識 楊柳 數(shù)計學(xué)院、計算機科學(xué)與技術(shù)專業(yè)、 1011 班，學(xué)號： 2010117115 摘要：物理越來越廣泛地應(yīng)用于們?nèi)粘５纳钌a(chǎn)中， 人們生活也越來越離不開物理， 可以說處處與物理打著交道， 就拿與人們朝夕相處的廚房來說吧， 其中就蘊涵著豐富的物理 知識我們認真觀察廚房里燃料、 炊具，做飯、做菜等全部過程， 回憶廚房中發(fā)生的一系列變 化，會看到有關(guān)的物理現(xiàn)象，其中會有與電學(xué)知識有關(guān)的現(xiàn)象，與力學(xué)知識有關(guān)的現(xiàn)象 ，與 熱學(xué)知識有關(guān)的現(xiàn)象。 我們在日常生活認為有些都是習(xí)以為常， 是人們都知道的， 但是有沒 有從本質(zhì)上了解這些現(xiàn)象是為什么發(fā)生的， 是怎么樣發(fā)生的， 為什么會有這樣的結(jié)果。 接下 來是我根據(jù)觀察廚房現(xiàn)象和以前的經(jīng)驗，然后根據(jù)我所學(xué)的物理知識很上網(wǎng)搜索的一些資 料，對一些現(xiàn)象作了一些解釋和說明。 關(guān)鍵詞 ：廚房；物理；電學(xué)；力學(xué)；熱力學(xué) 廚房中的物理學(xué)知識很多，

酒店廚房衛(wèi)生及燈光控制制度

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華美達廣場之江大酒店 規(guī)章制度 編號： F&B/POL/001 內(nèi)容： 中廚房燈光控制制度 部門：餐飲部 生效日期： 2006年 07月 01日 批準(zhǔn) 目的：更好的控制燈光制度、進行節(jié)能 制度： 冷菜間：早上八點四十五到下午一點三十、 下午四點三十到晚上九點是開燈時間。 備注：中午用餐時間十點三十到十一點關(guān)燈； 點心房、烤鴨間與冷菜間開關(guān)燈時 間一樣。 二級倉：除領(lǐng)料時開燈，其它時間均是關(guān)閉起來的，要求進出門要隨手開關(guān)燈。 熱菜房：早上八點四十五到下午一點三十、 下午四點三十到晚上九點是開燈時間。 備注：中午用餐時間十點三十到十一點關(guān)燈要求關(guān)掉爐臺防爆燈、 關(guān)閉新風(fēng)及整 個廚房二組照明燈。 頁數(shù)： 1/1 華美達廣場之江大酒店 規(guī)章制度 編號： F&B/POL/002 內(nèi)容： 西廚房燈光控制制度 部門：餐飲部 生效日期： 2006年 07月 01 日 批準(zhǔn) 目的：更好的控制燈光開關(guān)時

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