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采用LC-MS分析方法,對普洱茶和茯磚茶進(jìn)行分析與已鑒定的紅茶成分進(jìn)行對比,結(jié)果表明,同屬黑茶類的普洱茶和茯磚茶具類似的UV圖譜,表明二者具有相似的物質(zhì)成分;普洱茶和茯磚茶不同于紅茶,不具有紅茶圖譜的特征,在380 nm處沒有茶紅素和茶黃素吸收峰的特征,也說明采用紅茶的分析方法,不適合分析黑茶;雖然在UV圖譜中看不到一些成分的吸收峰,但仍有微量存在,能用MS進(jìn)行檢測。
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青(米)磚茶是原產(chǎn)鄂南、湘北,運(yùn)銷蘇俄、蒙古、新疆等地的磚茶。研究青(米)磚茶多方面價值和意義,具有包括歷史、文化、產(chǎn)業(yè)、民族價值及理論、實(shí)踐意義。研究內(nèi)容圍繞青(米)磚茶故鄉(xiāng)、功效、生產(chǎn)、運(yùn)輸、貿(mào)易、從業(yè)人員、影響、文化、復(fù)興諸方面展開。運(yùn)用歷史學(xué)、文化學(xué)、茶學(xué)等方法,通過田野考察與歷史文獻(xiàn)相結(jié)合進(jìn)行研究,主要包括歷史文獻(xiàn)法、比較分析法、實(shí)地考察法。
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