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更新時間：2025.05.11
餐飲企業(yè)產(chǎn)品儲存標準

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英頓餐飲產(chǎn)品儲存管理辦法 為保證產(chǎn)品儲存效果，提高產(chǎn)品質(zhì)量，特制訂本管理辦法。 一 .基本要求 1、各門店要熟悉產(chǎn)品保存標準，嚴格按照產(chǎn)品包裝及本規(guī)定附 表要求的保存方法和時間執(zhí)行，切實杜絕產(chǎn)品變質(zhì)。 2、產(chǎn)品要分類保存，嚴格按照定制化管理分不同保鮮盒保存。 3、產(chǎn)品到店后，各崗位要及時對產(chǎn)品進行拆箱、分類保存，除 蛋撻泡沫箱以外，全部拆箱后進冰箱。常溫保存的產(chǎn)品，除意面、啤 酒等產(chǎn)品可視情況整箱放入貨架外， 其余產(chǎn)品盡可能拆箱、 定置化管 理。紙箱要拆開、攤平，集中疊放。 4、產(chǎn)品要本著 “有舊不用新 ”的原則，先用到貨時間長的，杜絕 貨物積壓造成底部產(chǎn)品長時間不用。 5、牛排緩化要嚴格按要求執(zhí)行，為降低氧化速度，需要封油、 封保鮮膜，其余產(chǎn)品需要封保鮮膜的要保證密封效果。 二 .冰箱管理 1、冰箱要責任明確，崗位人員為本崗位冰箱第一責任人，廚師 長全面負責所有冰箱的日常管理，熟悉冰箱的

企業(yè)產(chǎn)品成本核算制度

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企業(yè)產(chǎn)品成本核算制度 一、單選題 1、下列關(guān)于企業(yè)產(chǎn)品成本核算制度的制定背景與實施意義的表述中，錯誤的是（ ）。 A.隨著我國市場經(jīng)濟體制的日益完善， 企業(yè)由傳統(tǒng)生產(chǎn)型， 向生產(chǎn)經(jīng)營型和開拓經(jīng)營型轉(zhuǎn)變 B.企業(yè)是經(jīng)濟社會的細胞 C.實施企業(yè)產(chǎn)品成本核算制度， 是謀求中國完全市場經(jīng)濟地位的重要制度安排， 是提高企業(yè) 國際競爭力的重要制度基礎(chǔ)，對于貫徹實施中央 “走出去 ”戰(zhàn)略具有重要意義 D.從產(chǎn)品成本核算模式來看， 國際上其他國家和組織的會計準則全部都服務(wù)于會計核算和內(nèi) 部管理雙層目標 A B C D 【正確答案】 D 【您的答案】 2、歸集、分配和結(jié)轉(zhuǎn)的相關(guān)說法中，不正確的是（ ）。 A.企業(yè)采用計劃成本進行直接材料日常核算的，期末不需要再調(diào)整為實際成本 B.制造企業(yè)發(fā)生的制造費用， 企業(yè)可以采取的分配標準包括機器工時、 人工工時、 計劃分配 率等 C.

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