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針對鮮濕面工業(yè)化生產現(xiàn)狀,設計一種新型的適用于鮮濕面生產的恒溫恒濕醒發(fā)箱。在幾乎全封閉的箱體內,通過可調速的傳動裝置、滅菌設備、加熱裝置及加濕裝置對面片醒發(fā)過程進行在線精確控制,并實現(xiàn)減菌化和自動化。利用該醒發(fā)箱醒發(fā)的鮮濕面,醒發(fā)充分,色澤透亮,筋道感增強,貨架期可有效延長3~5d。
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