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掃帚菜又名掃帚苗、龍須草,屬藜科一年生草本植物,其嫩莖、嫩葉營養(yǎng)豐富,適于食用。每100克鮮莖葉含抗壞血液39.0毫克,煙酸1.6克,蛋白質(zhì)5.2克,此外還含有胡蘿卜素、維生素B1等多種營養(yǎng)成分。掃帚菜還具有清熱解毒、利尿通淋、養(yǎng)心安神的藥效。目前,掃帚菜多為野生,人工栽培的尚少。太康縣城市居民有喜食掃帚菜的習慣,近幾年人工栽培的逐漸增多。
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