造價(jià)通
更新時(shí)間：2024.04.29
如何開展原材料招標(biāo)采購審計(jì)

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招標(biāo)采購是政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位進(jìn)行采購的一種主要形式，招標(biāo)采購的目的是在公開、公正的前提下采購到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的物資。因此，招標(biāo)采購審計(jì)的目的也就是審核招標(biāo)采購是否公開、公正，是否能采購到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的物資。本文分內(nèi)部控制的初步測試、總體的分析性復(fù)核、招標(biāo)前、招標(biāo)過程、招標(biāo)后五個(gè)方面介紹如何進(jìn)行原材料招標(biāo)采購審計(jì)。

原材料采購流程

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餐飲原材料物流程序 一、采購流程 1、由采購小組，采用招標(biāo)形式確定供貨商，簽訂供貨合同。 ⑴、供貨商類別：米油類、雞鴨類、水產(chǎn)類、海鮮類、蔬菜類、 肉類、調(diào)味類、干貨類 、豆制品類、燕鮑翅類及其它類別。 （2、）設(shè)立尋價(jià)員：由采購員、財(cái)務(wù)人員、質(zhì)檢員（廚師長指定 人員）組成，三人每月初、月中旬分兩次入市場尋價(jià)，在尋價(jià)基礎(chǔ)上 再定價(jià)。 2、每天廚房根據(jù)庫存及所需量填寫好菜品申購單，并報(bào)廚師長 簽字批準(zhǔn)?！安似飞曩徲?jì)劃單”一式三聯(lián)，采購員執(zhí)一聯(lián)，庫房執(zhí)一 聯(lián)，做為第二天收貨核對聯(lián)，廚房自留一聯(lián)。 3、采購員根據(jù)申購計(jì)劃單及時(shí)采購到位。 如果出現(xiàn)特殊情況需 要補(bǔ)充采購，廚部應(yīng)及時(shí)告知采購員， 由采購員聯(lián)系供貨商進(jìn)行采購。 二、完善驗(yàn)貨制度 1、每日收貨必須由倉管員、質(zhì)檢員（廚師長指定人員） 、采購員 三方在場，由倉管員稱量，質(zhì)檢員（廚師長指定人員）負(fù)責(zé)質(zhì)量，經(jīng) 倉管員、質(zhì)檢員（廚師長指定人員）

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