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更新時間：2025.04.12
HPLC法檢測南酸棗糕中的合成色素、防腐劑、甜味劑、山梨酸、食品膠

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使用高壓液相色譜法(HPLC)實現(xiàn)3種組分的同時測定,使用推薦的色譜條件時,色譜分離所用的時間太長,不利于快速分析。在其基礎(chǔ)上,我們對HPLC分離條件進行優(yōu)化。目前我們使用HPLC法檢測南酸棗糕中的合成色素、防腐劑、甜味劑、山梨酸、食品膠等成分進行了研究測定。認識并掌握HPLC儀器的使用和檢測方法及單點校正法分析數(shù)據(jù),迅速提高了實驗效率。最后利用結(jié)果數(shù)據(jù)跟鮮果中營養(yǎng)成分,化學成分的分析對比,找出其中上述成分的流失因素及添加劑含量。為進一步開發(fā)利用我市豐富的南酸棗資源及目前南酸棗糕的生產(chǎn)工藝改進提供了技術(shù)參考。

HPLC法檢測南酸棗糕中的合成色素、防腐劑、甜味劑、山梨酸、食品膠

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使用HPLC法對南酸棗糕中的合成色素、防腐劑、甜味劑、山梨酸、食品膠等成分進行了測定研究。認識并掌握HPLC儀器的使用和檢測方法及采用單點校正法分析數(shù)據(jù),迅速提高了實驗效率。最后利用結(jié)果數(shù)據(jù)與鮮果中營養(yǎng)成分、化學成分分析對比,找出其中上述成分的流失因素及添加劑含量。為進一步開發(fā)利用南酸棗資源及改進目前南酸棗糕的生產(chǎn)工藝提供了技術(shù)參考。

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