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更新時間：2025.05.17
五星級酒店管理大綱之第五章工程部管理大綱

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管理大綱 --工程部 １ 第五章 工 程 部 目錄： 第一節(jié) 工程部概述及編制結(jié)構(gòu)圖 ,,,,,,,,, 2 第二節(jié) 工程部崗位職責(zé)與素質(zhì)要求 ,,,,,,,, 4 第三節(jié) 工程部業(yè)務(wù)程序圖 ,,,,,,,,,,,, 15 第四節(jié) 工程部操作規(guī)范和規(guī)程 ,,,,,,,,,, 31 第五節(jié) 工程部管理制度 ,,,,,,,,,,,,, 47 管理大綱 --工程部 ２ 第一節(jié) 工程部概述及編制結(jié)構(gòu)圖 一、部門概述 ： 在酒店經(jīng)營管理中，工程部是全酒店設(shè)備、設(shè)施、能源等綜合管理的一個職能部門。酒店的設(shè)備、設(shè) 施的完好程度和良好運行管理狀況，已成為酒店經(jīng)營管理水平、服務(wù)質(zhì)量和星級標(biāo)準(zhǔn)的重要標(biāo)志之一。 現(xiàn)代酒店設(shè)備設(shè)施種類繁多，主要有房屋及各種建筑物、家具、設(shè)備等。酒店設(shè)備可分為四類：一是 動能設(shè)備，主要有鍋爐、制冷空調(diào)設(shè)備、變配電設(shè)備，以及風(fēng)機、水泵等；二是機電設(shè)備，主要有電梯、 起重設(shè)備

酒店管理五星級酒店市場調(diào)研

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1 3.4 普陀區(qū)五星級酒店分析 本文中所指的五星級酒店包括上海所有已持五星級牌照的酒店及已開業(yè)的 準(zhǔn)五星級酒店。 3.4.1 五星級酒店市場分析 供應(yīng)量：上海市五星級酒店的供應(yīng)量呈現(xiàn)平穩(wěn)上升趨勢，截至目前 ,上海市 共有五星級酒店 19家，累計客房總數(shù) 9453間。平均每座酒店擁有 472間客房。 01、02年五星級酒店入住率分析： 從整體上看，在過去兩年中， 本市五星級酒店的入住率基本呈上升趨勢 （除 個別淡季，如春節(jié)期間），2002年平均入住率達到 78.91%。 01、02年平均客房價（實際價格） 5 st ar 60% 65% 70% 75% 80% 85% 90% 5 st ar 0 2000 4000 6000 8000 10000 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01

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