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更新時間：2025.01.04
油煙管理制度

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二〇一一年七月二十五日 株洲市城區(qū)餐飲業(yè)油煙污染防治管理辦法 (草 案) 第一條（目的和依據(jù)） 為防治餐飲業(yè)油煙污染，保護和 改善空氣環(huán)境質量， 根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》 等法律法規(guī)，結合本市實際，制定本辦法。 第二條（適用范圍） 本市城區(qū)范圍內從事餐飲業(yè)的單位 和個人（含食品加工業(yè)、單位內部食堂等）排放油煙污染的 防治和管理適用本辦法。 第三條（管理部門） 環(huán)境保護行政主管部門負責餐飲業(yè) 油煙污染防治的監(jiān)督管理工作。食品藥品監(jiān)督管理部門、工 商行政管理部門等有關行政管理部門根據(jù)各自的職責，協(xié)同 實施本辦法。 第四條 （環(huán)境影響評價審批手續(xù)） 新、改、擴建餐飲業(yè) 項目，應按照建設項目環(huán)境保護管理規(guī)定編制環(huán)境影響報告 書(表或登記表 )，并獲得環(huán)境保護行政主管部門審批。 新、改、擴建餐飲經營主體在辦理餐飲服務許可證時， 應當向食品藥品監(jiān)督管理部門出示環(huán)評審批手續(xù)，未辦理環(huán) 評審批

油煙管道的清洗規(guī)范

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頁眉 1 / 4 油煙管道清洗作業(yè)安全操作規(guī)程 1、目的 為了規(guī)范食堂設備設施日常運營和后期養(yǎng)護的要求，特制定的本規(guī)范。 2、范圍 適用于食堂的排油煙設施、包含集煙罩、擋火濾油篦子、運水風輪、室內排油煙 水平管道、排油煙豎管道、排油煙風機、配套的各類排油煙凈化裝置等。 3、職責 3.1、作業(yè)人員應無妨礙其正常工作的生理缺陷及疾病，且不得在酒后或疲勞作 業(yè)； 3.2、未成年人和哺乳期、孕期、經期的女職工、皮膚損傷未愈者不得從事油煙 清洗作業(yè)； 3.3、應設現(xiàn)場監(jiān)護人，監(jiān)護人不得直接操作，且 1個監(jiān)護人的監(jiān)護范圍不得超 過 1個作業(yè)點。 4、具體規(guī)定 作業(yè)物資準備要求 1、現(xiàn)場作業(yè)人員配備必要的人身安全保護器材、個人防護用品（例如：護目鏡、 口罩、手套、手電筒等）和備用電用氣安全保護裝置； 2、手持電動工具的使用要符合國家的有關規(guī)定，電源線要完好，不得任意接長 和調換；工具的外絕緣應完好無損

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