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真空制冷技術(shù)及試驗研究——發(fā)達國家為獲得高品質(zhì)的果蔬,真空預冷已作為果蔬采摘后的第一道工序,并作為果蔬入市前必須進行的標準化作業(yè)之一。美國,西歐和日本在真空制冷的應(yīng)用方面已經(jīng)比較成熟和完善,真空冷卻技術(shù)已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用。
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