廚房排油煙管道及設(shè)備防火清洗施工流程

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餐飲場(chǎng)所廚房及排油煙管道滅火方法 隨著人民物質(zhì)生活水平的提高和社會(huì)交往的需要，餐飲場(chǎng) 所應(yīng)運(yùn)而生，數(shù)量與日俱增，其廚房烹調(diào)設(shè)備也越來越現(xiàn)代化、 智能化，但餐飲場(chǎng)所廚房及排油煙管道引發(fā)的火災(zāi)卻時(shí)有發(fā)生。 一、火災(zāi)成因 從餐飲場(chǎng)所廚房和排油煙管道火災(zāi)發(fā)生的成因來看：一是油 鍋惹禍；二是廚房間電氣線路受廚房的高溫油煙熏、烤老化引火。 而因油鍋惹禍而發(fā)生火災(zāi)的無外乎以下幾種原因。 原因之一：在烹炸物料時(shí)由于鍋里油過多，投放物料時(shí)體積 超過鍋的容積，而造成食油溢出鍋外遇爐火噴然，燃燒的火焰受 排油煙機(jī)的引力帶到排煙罩上，此時(shí)排煙罩上堆積的油垢早已在 爐火點(diǎn)燃時(shí)就開始“熱身”，遇煙機(jī)提升上來的火焰迅速燃燒，并 且如接力賽般傳遞到排煙機(jī)的縱深處。 原因之二:烹炸人員在烹制時(shí)違反操作規(guī)程埋在火未關(guān)閉的 情況下離開操作現(xiàn)場(chǎng)，造成油溫不斷升高，達(dá)到燃點(diǎn)而燃燒?；?焰通過排油煙機(jī)提升到煙罩使火勢(shì)

排油煙管道清洗方法

. 整理范本編輯word！ 廚房排油煙管道設(shè)計(jì)規(guī)范 廚房室內(nèi)的管路布置要遵循“最短”原則，少用彎頭，特別是大角度彎頭。 這種布管方式與空調(diào)的“橫豎整齊”有所不同，目的是確保排油煙效果，還可節(jié) 省投資。煙罩之上的集氣管的主出口首選煙罩的中部位置。 新風(fēng)管和排風(fēng)管穿越于房間隔墻處均設(shè)消聲器。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過 長的水平風(fēng)道，否則不利于煙氣的迅速排出，影響排風(fēng)效果，通常排風(fēng)管最遠(yuǎn)距 離不超過15ｍ。水平管道要有2%以上坡度，坡向排煙罩，在管道低處設(shè)置集油 盒。廚房的機(jī)械或自然垂直排風(fēng)管道，應(yīng)采取防止回流的措施。水平管道末端采 用活法蘭連接，以便清理油垢。 原則上不允許將油煙排入地下排污或排水井道，效果極差，從衛(wèi)生安全方面 而言也是不可以的。 廚房的總進(jìn)風(fēng)口和排煙口要分開設(shè)置，防止短路，進(jìn)風(fēng)口距室外自然地面 2m以上。如進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)口在同一層，朝向相同且臨近時(shí)，進(jìn)風(fēng)口必

住宅廚房變壓式排油煙管道是當(dāng)前解決住宅廚房油煙污染問題的最有效手段。1994年廣州市民用建筑科研設(shè)計(jì)院購買了建設(shè)部城鎮(zhèn)住宅研究所專利,并與廣州金蝶實(shí)業(yè)有限公司合作生產(chǎn)。在多層住宅變壓式排煙管道推廣應(yīng)用成功的基礎(chǔ)上,1996

?排油煙管道設(shè)計(jì)規(guī)范 廚房室內(nèi)的管路布置要遵循“最短”原則，少用彎頭，特別是大角度 彎頭。這種布管方式與空調(diào)的“橫豎整齊”有所不同，目的是確保排 油煙效果，還可節(jié)省投資。煙罩之上的集氣管的主出口首選煙罩的中 部位置。 新風(fēng)管和排風(fēng)管穿越于房間隔墻處均設(shè)消聲器。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量 避免過長的水平風(fēng)道，否則不利于煙氣的迅速排出，影響排風(fēng)效果， 通常排風(fēng)管最遠(yuǎn)距離不超過15ｍ。水平管道要有2%以上坡度，坡向 排煙罩，在管道低處設(shè)置集油盒。廚房的機(jī)械或自然垂直排風(fēng)管道， 應(yīng)采取防止回流的措施。水平管道末端采用活法蘭連接，以便清理油 垢。 原則上不允許將油煙排入地下排污或排水井道，效果極差，從衛(wèi)生安 全方面而言也是不可以的。 廚房的總進(jìn)風(fēng)口和排煙口要分開設(shè)置，防止短路，進(jìn)風(fēng)口距室外自然 地面2m以上。如進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)口在同一層，朝向相同且臨近時(shí)，進(jìn) 風(fēng)口必須低于排風(fēng)口。不同朝向位置

本文通過對(duì)油煙道火災(zāi)原因的分析,提出了預(yù)防油煙道火災(zāi)的技術(shù),以及清洗、滅火、管理對(duì)策,對(duì)做好油煙管道的消防安全工作提出相應(yīng)的解決方案。

最新整理餐飲場(chǎng)所廚房及排油煙管道滅火方法 隨著人民物質(zhì)生活水平的提高和社會(huì)交往的需要，餐飲場(chǎng)所應(yīng)運(yùn) 而生，數(shù)量與日俱增，其廚房烹調(diào)設(shè)備也越來越現(xiàn)代化、智能化，但餐飲場(chǎng)所廚 房及排油煙管道引發(fā)的火災(zāi)卻時(shí)有發(fā)生。 一、火災(zāi)成因 從餐飲場(chǎng)所廚房和排油煙管道火災(zāi)發(fā)生的成因來看：一是油鍋惹禍； 二是廚房間電氣線路受廚房的高溫油煙熏、烤老化引火。而因油鍋惹禍而發(fā)生火 災(zāi)的無外乎以下幾種原因。 原因之一：在烹炸物料時(shí)于鍋里油過多，投放物料時(shí)體積超過鍋的 容積，而造成食油溢出鍋外遇爐火噴然，燃燒的火焰受排油煙機(jī)的引力帶到排煙 罩上，此時(shí)排煙罩上堆積的油垢早已在爐火點(diǎn)燃時(shí)就開始“熱身”，遇煙機(jī)提升 上來的火焰迅速燃燒，并且如接力賽般傳遞到排煙機(jī)的縱深處。 原因之二:烹炸人員在烹制時(shí)違反操作規(guī)程埋在火未關(guān)閉的情況下 離開操作現(xiàn)場(chǎng)，造成油溫不斷升高，達(dá)到燃點(diǎn)而燃燒?；鹧嫱ㄟ^排油煙機(jī)提升到 煙罩

專業(yè)資料 廚房油煙管道系統(tǒng)清洗案 專業(yè)資料 第一章：施工工藝 一、排煙罩清洗： 容包括排煙罩表面、煙罩的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機(jī)、灶臺(tái)表面。清 洗的重點(diǎn)是排煙口與排煙罩相連處并和排煙罩同步平行的排煙管。 煙罩清洗前煙罩清洗后 二、煙道清洗： 1.對(duì)于大于40公分見的平行煙道采用在風(fēng)機(jī)后開口，工人進(jìn)入進(jìn)行清理， 需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源。 2.當(dāng)煙道小于40公分見時(shí)，人工無法進(jìn)入時(shí)，采用拆卸清洗，技術(shù)人員根 據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩延伸清理。 3.對(duì)于人工無法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道，技術(shù)人員采用專用無火花開工 具將管道的一或多開，開大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定，油污清理 完后將管道密封復(fù)原。 煙道清洗前煙道清洗后 專業(yè)資料 三、隔油濾網(wǎng)清洗 隔油濾網(wǎng)需進(jìn)行徹底清洗，采用先人工鏟除，使用高壓射流加強(qiáng)力化油劑 對(duì)排煙罩表面及隔油濾網(wǎng)進(jìn)

第1頁共15頁 廚房油煙管道系統(tǒng)清洗方案三篇 篇一：廚房油煙管道系統(tǒng)清洗方案 第一章：施工工藝 一、排煙罩清洗： 內(nèi)容包括排煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機(jī)、灶臺(tái)表面。 清洗的重點(diǎn)是排煙口與排煙罩相連處并和排煙罩同步平行的排煙管。 二、煙道清洗： 1.對(duì)于大于40公分見方的平行煙道采用在風(fēng)機(jī)后方開口，工人進(jìn)入進(jìn)行清理， 需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源。 2.當(dāng)煙道小于40公分見方時(shí)，人工無法進(jìn)入時(shí)，采用拆卸清洗，技術(shù)人員根據(jù) 現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理。 3.對(duì)于人工無法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道，技術(shù)人員采用專用無火花開孔工 具將管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定，油污 清理完后將管道密封復(fù)原。 三、隔油濾網(wǎng)清洗 隔油濾網(wǎng)需進(jìn)行徹底清洗，采用先人工鏟除，使用高壓射流加強(qiáng)力化油劑對(duì)排 煙罩表面及

廚房油煙管道系統(tǒng)清洗方案 第一章：施工工藝 一、排煙罩清洗： 內(nèi)容包括排煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機(jī)、灶臺(tái)表面。清洗的重 點(diǎn)是排煙口與排煙罩相連處并和排煙罩同步平行的排煙管。 煙罩清洗前煙罩清洗后 二、煙道清洗： 1.對(duì)于大于40公分見方的平行煙道采用在風(fēng)機(jī)后方開口，工人進(jìn)入進(jìn)行清理，需要注 意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源。 2.當(dāng)煙道小于40公分見方時(shí)，人工無法進(jìn)入時(shí)，采用拆卸清洗，技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí) 際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理。 3.對(duì)于人工無法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道，技術(shù)人員采用專用無火花開孔工具將管 道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定，油污清理完后將 管道密封復(fù)原。 煙道清洗前煙道清洗后 三、隔油濾網(wǎng)清洗 隔油濾網(wǎng)需進(jìn)行徹底清洗，采用先人工鏟除，使用高壓射流加強(qiáng)力化油劑對(duì)排煙罩表 面及隔油濾網(wǎng)進(jìn)行徹底清

廚房油煙管道系統(tǒng)清洗方案 (2)

廚房油煙管道系統(tǒng)清洗方案 第一章：施工工藝 一、排煙罩清洗： 內(nèi)容包括排煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機(jī)、灶臺(tái)表面。 清洗的重點(diǎn)是排煙口與排煙罩相連處并和排煙罩同步平行的排煙管。 煙罩清洗前煙罩清洗后 二、煙道清洗： 1.對(duì)于大于40公分見方的平行煙道采用在風(fēng)機(jī)后方開口，工人進(jìn)入進(jìn)行清 理，需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源。 2.當(dāng)煙道小于40公分見方時(shí)，人工無法進(jìn)入時(shí)，采用拆卸清洗，技術(shù)人員 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理。 3.對(duì)于人工無法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道，技術(shù)人員采用專用無火花開孔 工具將管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定， 油污清理完后將管道密封復(fù)原。 煙道清洗前煙道清洗后 三、隔油濾網(wǎng)清洗 隔油濾網(wǎng)需進(jìn)行徹底清洗，采用先人工鏟除，使用高壓射流加強(qiáng)力化油劑 對(duì)排煙罩表面及隔油濾網(wǎng)

構(gòu)思新穎，品質(zhì)一流，適合各個(gè)領(lǐng)域，謝謝采納 -98- ______廣場(chǎng)餐飲商戶油煙管道清洗驗(yàn)收記錄 驗(yàn)收時(shí)間：年月日編號(hào)： 商戶名稱鋪位號(hào) 商戶清洗負(fù)責(zé)人聯(lián)系電話 清洗單位名稱聯(lián)系電話 清洗單位地址 清洗單位負(fù)責(zé)人聯(lián)系電話 清洗時(shí)間年月日時(shí)分至年月日時(shí)分 商戶基礎(chǔ)臺(tái)賬信息（機(jī)打，不可手寫）驗(yàn)收內(nèi)容 項(xiàng)目（不可刪除）數(shù)量面積數(shù)量面積（m2)油煙現(xiàn)狀是否合格其他備注 油煙罩 擋火板 豎向排煙管道 一級(jí)油煙凈化器（室內(nèi)） 一級(jí)排油煙風(fēng)機(jī)（室內(nèi)） 出屋面橫向排油煙管道 軟連接處 油煙凈化器（屋面） 排油煙風(fēng)機(jī)（屋面） 排煙出風(fēng)口 管道內(nèi)防火閥 物管部意見 1、清洗期限：按時(shí)完成□未按時(shí)完成□ 2、清洗項(xiàng)目：按時(shí)完成□未按時(shí)完成□ 3、清洗質(zhì)量：滿意□不滿意□ 4、服務(wù)態(tài)度：滿意□不滿意□ 5、人

油煙管道清洗重要性（以真實(shí)案例為證） 一、2011年餐飲業(yè)因未清洗油煙管道而引發(fā)火災(zāi)的真實(shí)案例 1、2011年4月27日：南京一酒店往灶臺(tái)加柴油方便爆炒引燃油煙管道起大火 圖片說明：火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)油煙管道成餐館定時(shí)炸彈 目前，這種餐館酒店油煙管道引發(fā)火災(zāi)的事故并不在少數(shù)。據(jù)介紹，一般的餐館酒店里， 用的都是帶有大功率抽油煙機(jī)的灶臺(tái)，油煙有專門的管道，直徑一般小則20厘米，大則50 多厘米，因?yàn)榧庸さ男枰?，大量帶有油污油脂的煙霧從管道里排走。 “時(shí)日一久，這些油污油脂會(huì)在管道里積聚，形成一定的量后，在管道壁里形成垢層， 從而成為火災(zāi)的隱患?！币幻缹I(yè)人士告訴記者。這名專業(yè)人士說，目前并沒有專門的 機(jī)構(gòu)監(jiān)督或者規(guī)定每年油煙管道清洗的次數(shù)，但從安全的角度出發(fā)，餐館酒店應(yīng)該定期清洗 油煙管道，至少3個(gè)月要徹底清洗一次。 上海皖清公司友情提醒各餐飲業(yè)主：要消除火災(zāi)隱患，不光

油煙管道清洗作業(yè)安全操作規(guī)程 1、目的 為了規(guī)范食堂設(shè)備設(shè)施日常運(yùn)營和后期養(yǎng)護(hù)的要求，特制定的本規(guī)范。 2、范圍 適用于食堂的排油煙設(shè)施、包含集煙罩、擋火濾油篦子、運(yùn)水風(fēng)輪、室內(nèi)排油煙 水平管道、排油煙豎管道、排油煙風(fēng)機(jī)、配套的各類排油煙凈化裝置等。 3、職責(zé) 、作業(yè)人員應(yīng)無妨礙其正常工作的生理缺陷及疾病，且不得在酒后或疲勞作業(yè)； 、未成年人和哺乳期、孕期、經(jīng)期的女職工、皮膚損傷未愈者不得從事油煙清洗 作業(yè)； 、應(yīng)設(shè)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人，監(jiān)護(hù)人不得直接操作，且1個(gè)監(jiān)護(hù)人的監(jiān)護(hù)范圍不得超過1 個(gè)作業(yè)點(diǎn)。 4、具體規(guī)定 作業(yè)物資準(zhǔn)備要求 1、現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員配備必要的人身安全保護(hù)器材、個(gè)人防護(hù)用品（例如：護(hù)目鏡、 口罩、手套、手電筒等）和備用電用氣安全保護(hù)裝置； 2、手持電動(dòng)工具的使用要符合國家的有關(guān)規(guī)定，電源線要完好，不得任意接長 和調(diào)換；工具的外絕緣應(yīng)完好無損；電線接頭完好。所有使用的清洗設(shè)備均

油煙管道清洗服務(wù)合同

商業(yè)類廚房的煙囪、排油煙管道容易聚集大量油垢并導(dǎo)致火災(zāi)事故發(fā)生。iso6944—2對(duì)廚房排油煙管道的耐火完整性和耐火隔熱性做出了規(guī)定。提出了廚房排煙管道產(chǎn)品耐火性能試驗(yàn)方法，廚房排油煙管道在遭受內(nèi)部火和外部火作用時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)試驗(yàn)方法，

餐飲場(chǎng)所廚房及排油煙管道滅火方法

頁眉 1/4 油煙管道清洗作業(yè)安全操作規(guī)程 1、目的 為了規(guī)范食堂設(shè)備設(shè)施日常運(yùn)營和后期養(yǎng)護(hù)的要求，特制定的本規(guī)范。 2、范圍 適用于食堂的排油煙設(shè)施、包含集煙罩、擋火濾油篦子、運(yùn)水風(fēng)輪、室內(nèi)排油煙 水平管道、排油煙豎管道、排油煙風(fēng)機(jī)、配套的各類排油煙凈化裝置等。 3、職責(zé) 3.1、作業(yè)人員應(yīng)無妨礙其正常工作的生理缺陷及疾病，且不得在酒后或疲勞作 業(yè)； 3.2、未成年人和哺乳期、孕期、經(jīng)期的女職工、皮膚損傷未愈者不得從事油煙 清洗作業(yè)； 3.3、應(yīng)設(shè)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人，監(jiān)護(hù)人不得直接操作，且1個(gè)監(jiān)護(hù)人的監(jiān)護(hù)范圍不得超 過1個(gè)作業(yè)點(diǎn)。 4、具體規(guī)定 作業(yè)物資準(zhǔn)備要求 1、現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員配備必要的人身安全保護(hù)器材、個(gè)人防護(hù)用品（例如：護(hù)目鏡、 口罩、手套、手電筒等）和備用電用氣安全保護(hù)裝置； 2、手持電動(dòng)工具的使用要符合國家的有關(guān)規(guī)定，電源線要完好，不得任意接長 和調(diào)換；工具的外絕緣應(yīng)完好無損

第1頁共9頁 竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除 油煙管道清洗服務(wù)合同 篇一：油煙管道清洗服務(wù)合同 油煙管道清洗服務(wù)合同 甲方：乙方： 根據(jù)國家《消防法》之規(guī)定，油煙管理每三個(gè)月必須除 油清洗一次。經(jīng)甲、乙雙方友 好協(xié)商，甲方將廚房排油煙系統(tǒng)承包給乙方負(fù)責(zé)保養(yǎng)清 洗?，F(xiàn)將相關(guān)事項(xiàng)協(xié)議如下： 一、清洗保養(yǎng)服務(wù)地點(diǎn)： 二、清洗保養(yǎng)范圍 甲方員工食堂油煙管道、加工部廚房等所有油煙管道設(shè) 備。包括橫煙道、豎煙道、凈 化器、煙罩、灶臺(tái)等。（附清洗設(shè)施、設(shè)備清單） 三、清洗保養(yǎng)期限 服務(wù)期限從年月日至年月日止，共壹年。 四、清洗保養(yǎng)價(jià)格 每次清洗保養(yǎng)費(fèi)用元，大寫。全年定期清洗次，共計(jì) 第2頁共9頁 元。 五、付款方式 在清洗完工經(jīng)甲方驗(yàn)收合格后，甲方在壹個(gè)月內(nèi)以轉(zhuǎn)賬 方式支付清洗費(fèi)用給乙方，乙 方需開具發(fā)票給甲方。 六、清洗保養(yǎng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 乙方清洗的設(shè)備、設(shè)施必須達(dá)到消防安全、(:

環(huán)評(píng)用-廚房油煙管道走向圖