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做刀最好鋼材 工具鋼 鋒鋼 4Gr13 9Gr13 其他常用材料補充: AUS-8: 一種高碳低硌不銹鋼, 經過長時間證明具有非常優(yōu)秀的折中特點, 既堅硬又堅韌, 既不易生 銹又能保持鋒利長久。 ATS-34: 日本鋼, 隸屬日立鋼鐵公司生產。 大多數(shù)手工刀采用的材料, 也是名牌廠家選用之高級不銹 鋼材料。 ATS-34 也屬于高碳鋼,其硬度可作到 59-61HRC,有些人認為是目前最好的刀刃 鋼材之一。此外,美國的 154CM 鋼材與 ATS-34 等同。 GIN-1: 以前也叫 G2,是一種低成本的鋼材,稍軟于 AUS-8。 CPM-T440V: 近來被認為是超級制刀鋼材,比目前市場上的所有不銹鋼都經久耐用,長時間無需磨刀。 SAN MAI III (三層鋼): 一種昂貴的日本薄片層壓鋼材。 高碳含量的堅硬里層作為刀刃的中心層, 兩邊經過回火處理 的堅韌彈性鋼, 最終的刀刃集中