造價通
更新時間：2025.05.31
康香飯店廚房平面圖

格式：pdf

大?。?span class="single-tag-height">15KB

頁數(shù)： 2頁

個人收集整理 -ZQ 1 / 2 康香飯店廚房平面圖 洗 刷 池 水 管 門 門 門 碗 架 冰 柜 灶臺 操 作 臺灶臺 北 個人收集整理 -ZQ 2 / 2

廚房平面圖

格式：pdf

大小：934KB

頁數(shù)： 15頁

操作流程圖 操作流程圖 各工藝實施具體要求： 1、原材料的購原材料的購買與驗收原材料的購買與驗收：買與驗收 向正規(guī)合格的供應商購買， 檢查貨單， 確認貨物數(shù)量、 名稱，檢查原料標識是否齊全， 是否符合國家規(guī)定和食品安全標準，是否有詳細的配料表、生產日期、保質期。 2、儲存： 按照材料儲存要求 “先進先用 ”原則分類擺放儲存。 3、配料： 原料查驗、篩選，食品添加劑按照 GB-2760 標準； 4、攪拌，和面： 按照產品要求加工到合適狀態(tài)； 5、成型： 按照產品要求，做出相應形狀； 6、醒發(fā)： 按產品要求的溫度、溫度、時間進行控制，達到產品醒發(fā)要求； 7、烘烤： 按照產品要求的溫度、時間進行烘烤，精確掌控產品的烘烤狀態(tài)。 8、冷卻： 常溫冷卻 9、裝飾： 按要求進行裝飾，要做到美觀大方 10、檢驗： 要求組織均勻，無大空洞、無夾生、無雜質。 11、出售： 嚴禁出售超過保質期的產品，廢棄處理。

最新知識

飯店后廚平面圖
點擊加載更多>>
專題概述
飯店后廚平面圖相關專題

分類檢索：