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德信誠培訓網(wǎng) 更多免費資料下載請進: http://www.55top.com 好好學習社區(qū) 關(guān)鍵控制點控制程序 ( ISO22000-2005 ) 1.目的 確保識別關(guān)鍵控制點能有效實施和維持正常狀態(tài)。 2.適用范圍 適用于本公司所有關(guān)鍵控制點的管理。 3.職責 3.1HACCP小組組長: HACCP計劃的審核。 3.2HACCP小組:HACCP計劃的編制和實施監(jiān)控檢查。 3.3 各部門:部門關(guān)鍵控制點的實施和自我監(jiān)控。 4.程序: 4.1HACCP計劃的制定 對已識別的關(guān)鍵控制點, 應(yīng)按關(guān)鍵限值的要求進行監(jiān)控, 監(jiān)控活動應(yīng)以 HACCP 計劃的文件形式提供給實施現(xiàn)場。 HACCP計劃由 HACCP小組制定,其內(nèi)容包括: (1)關(guān)鍵控制點名稱; (2)重要危害; (3)關(guān)鍵控制限值; (4)監(jiān)控對象; 德信誠培訓網(wǎng) 更多免費資料下載請進: http://www.55top.com 好好學