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更新時間：2025.05.10
基于QPCR快速檢測米飯中產(chǎn)嘔吐毒素蠟樣芽孢桿菌的研究

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為了建立基于QPCR的快速方法檢測米飯中產(chǎn)嘔吐毒素蠟樣芽孢桿菌,首先采用煮沸法提取蠟樣芽孢桿菌基因組DNA,并利用普通PCR方法驗證引物特異性,然后通過在米飯樣品中添加目標菌,模擬受污染的實際樣本,用QPCR技術定量檢測米飯中產(chǎn)嘔吐毒素蠟樣芽孢桿菌。結果表明該方法具有快速、特異性強、靈敏度高和穩(wěn)定性好的優(yōu)點,能對產(chǎn)嘔吐毒素蠟樣芽孢桿菌定量。不經(jīng)過增菌培養(yǎng),實際樣品的檢測限為9.8×101CFU/g;經(jīng)過2 h的增菌培養(yǎng),檢測限能達到100CFU/g;并且米飯中添加其他雜菌后,不影響對蠟樣芽孢桿菌的檢測。建立的QPCR方法適用于米飯等相關淀粉類食品中產(chǎn)嘔吐毒素蠟樣芽孢桿菌的檢測,從而為監(jiān)測該菌所致食品污染以及早期相關食物中毒提供快速定量檢測方法。

蒸鍋水量提示器

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我經(jīng)常從電視新聞中看到有人做飯時因為一時疏忽忘記關火，導致壓力鍋爆炸或造成火災等慘劇。一次偶然的機會，我聽到洗衣機里傳來“嗒嗒嗒”類似硬幣相互撞擊發(fā)出的聲響，這讓我意識到，如果鍋里也能發(fā)出這樣的聲音，那不就能提示人們做飯時注意安全了嗎？

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