造價(jià)通
更新時(shí)間：2024.12.21
基于CFD模擬的廚房簡(jiǎn)易頂板輻射空調(diào)模型的研究

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針對(duì)中國(guó)廚房炊事余熱大,室內(nèi)熱環(huán)境不舒適的現(xiàn)狀,提出一種簡(jiǎn)易的新型廚房頂板輻射空調(diào)模型。在廚房的天花板上安裝了一個(gè)簡(jiǎn)單的輻射散熱面板裝置,并加裝輔助排風(fēng)管?；谟?jì)算流體動(dòng)力學(xué)CFD方法,對(duì)廚房?jī)?nèi)雙眼灶單開和雙開時(shí)的室內(nèi)及頂板溫度分布進(jìn)行了數(shù)值模擬,并通過(guò)在長(zhǎng)沙多層公寓樓的家用廚房的實(shí)驗(yàn)測(cè)量驗(yàn)證。結(jié)果表明,爐灶雙開時(shí)氣流溫度略高于單開3～4 K,烹飪時(shí)廚房溫度約為301 K(27.85℃),低于客廳溫度302 K(28.85℃),從而達(dá)到更舒適的熱環(huán)境。天花板上的輻射冷卻被證明是廚房冷卻的重要因素。

廚房處罰制度

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廚房處罰制度 為確保廚房工作正常開展，嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)律，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格操作規(guī)程， 杜絕材料浪費(fèi)，精工細(xì)作，做好每一道菜，保證每 —道出品的品質(zhì)，形狀，口 味要求，特制以下規(guī)范。 一、勞動(dòng)紀(jì)律 (凡違反以下每條每次處以 10 元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者處罰加倍或予以 辭退 )。1、按時(shí)上、下班，不準(zhǔn)遲到早退，并由店長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)召開班前會(huì)。 2、廚師因私事請(qǐng)假，必須提前作出書面申請(qǐng)，由店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)。 3、工作時(shí)間嚴(yán)禁串崗、溜崗，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。 4、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)地抽煙、喝酒、吃零食。 5、工作時(shí)必須穿戴好工作服、帽。 6、愛(ài)護(hù)使用各種財(cái)產(chǎn)、工作器具，人為損壞物品照價(jià)賠償。 7、嚴(yán)禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、當(dāng)餐廳賓客未走時(shí)不準(zhǔn)下班。 9、嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入工作間。 二 嚴(yán)格每道菜操作程序，保證出品、干凈衛(wèi)生、形狀美觀。 1、凡出品質(zhì)量不好，造型不美，導(dǎo)致客人退菜，由當(dāng)崗位廚師照價(jià)賠償。

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