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附:“三防”設施配置標準 1、廚房操作間下水道出水口有豎箅子 (金屬欄柵),箅子縫 小于 10毫米;若無豎箅子,排水溝橫箅子的箅子縫小于 10毫米, 且無缺損,地漏加蓋; 2、廚房、熟食間、無包裝食品櫥柜要設置滅蠅設施; 3、室內使用滅蠅燈的,應懸掛于距地面 2米左右高度,且應與 食品加工操作場所保持一定距離; 4、食品加工場所進行病媒生物消殺時,應防止污染食品、食品 接觸面及包裝材料等; 5、門縫小于 6毫米;木門和門框的底部包鐵皮,高 300毫米, 食品庫房門口有攔鼠板,高米;排水溝出口和排氣口應有網(wǎng)眼孔徑 小于 6毫米的金屬隔柵或網(wǎng)罩,以防鼠類侵入; 6、堵塞通向外環(huán)境的管線孔洞,沒有堵死的孔洞,其縫隙不得 超過 6毫米; 7、一樓或地下室排風扇或通風口有金屬網(wǎng)罩,網(wǎng)眼不得超過 6 毫米; 8、一樓或地下室窗戶玻璃無破損。
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