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更新時(shí)間：2024.12.28
基于海紅果白蘭地調(diào)配的系列海紅果酒生產(chǎn)工藝研究

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為了降低系列海紅果酒的生產(chǎn)成本,采用海紅果濃縮汁為原料釀造海紅果白蘭地及5°海紅果酒,用鮮榨蘋果汁調(diào)整海紅果汁的初始糖酸值,研究蘋果汁添加量、酵母接種量及發(fā)酵溫度對5°海紅果酒品質(zhì)的影響,并通過海紅果白蘭地的調(diào)配得到7、10、12°系列海紅果酒。結(jié)果表明,5°海紅果酒發(fā)酵最適條件為:蘋果汁添加量25%,發(fā)酵溫度20℃,酵母接種量0.20g/L;該方法下所得的5°海紅果酒果香濃郁,口感怡人;在5°海紅果酒的基礎(chǔ)上經(jīng)海紅果白蘭地調(diào)配的系列海紅果酒果香更為突出,口感俱佳,各項(xiàng)理化指標(biāo)合格。

北京市紅果園賓館2010年度工作總結(jié)修改版[優(yōu)質(zhì)文檔]

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北京市紅果園賓館 2010年度工作總結(jié) 2010年是碩果累累的一年， 世博會(huì)成功舉辦， 嫦娥二號(hào) 順利升空，亞運(yùn)會(huì)魅力開幕。放眼全國，一項(xiàng)項(xiàng)成功與突破彰顯 著中國的強(qiáng)大，更鼓舞和激勵(lì)中國人向更高的目標(biāo)邁進(jìn)。在這樣 的大環(huán)境下，北京市紅果園賓館取得了優(yōu)異的成績。 在海淀飲食服務(wù)協(xié)會(huì)的關(guān)心、指導(dǎo)下，在管理經(jīng)營、安全服 務(wù)、經(jīng)濟(jì)效益、隊(duì)伍建設(shè)等各方面都取得了較大的發(fā)展。我們始 終堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，進(jìn)一步通過集團(tuán)化、系統(tǒng)化建設(shè)，鞏固和深 化取得的成果，維護(hù)和宣傳“誠信、安全、衛(wèi)生”的“北京市紅 果園賓館”品牌。堅(jiān)持狠抓規(guī)范服務(wù)管理，提高全體員工營銷能 力和服務(wù)質(zhì)量，經(jīng)營創(chuàng)收。 2010年賓館實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入 950萬元， 比去年同期增加收入 74萬元。2010年北京市紅果園賓館接待了德 國前總理施羅德，教育部中職政策檢查工作會(huì)議，中國交通高層 論壇等大小會(huì)議百余個(gè)?？头砍鲎饴?79.86%，比去年同期提

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