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本文以高直鏈玉米淀粉(HACS)和殼聚糖(CS)為基本材料,甘油為增塑劑,甲基纖維素(MC)為增強(qiáng)劑制備可食性復(fù)合膜,研究了高直鏈玉米淀粉與殼聚糖的配比、甘油的添加量以及甲基纖維素的添加量對(duì)復(fù)合膜的透氣透水性能的影響。結(jié)果表明,HACS:CS為2:1時(shí),膜的CO2透過(guò)量和O2透過(guò)量最低,水蒸氣透過(guò)量(WVT)也處于較低水平。隨著HACS:CS的降低,膜的CO2透過(guò)量和O2透過(guò)量增加到最大值再降低,而WVT值呈增大趨勢(shì)。甘油量的增加使復(fù)合膜的CO2透過(guò)量和O2透過(guò)量先增加后降低,而WVT變化趨勢(shì)與透氣量一致。MC的添加量為2%時(shí),HACS/CS復(fù)合膜的透氣量最低,而在MC添加量4%~6%時(shí),膜的WVT最低。
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