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醬油釀造上的生物工程(二)包啟安3連續(xù)液體培養(yǎng)技術(shù)在醬油生產(chǎn)上的應(yīng)用關(guān)于醬油液體曲的研究在40年代末日本已開(kāi)始進(jìn)行,以后由于固體曲得到飛躍進(jìn)步和固體曲制醪效率的提高,對(duì)液體曲的研究似乎停頓下來(lái)。80年代初我國(guó)以無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院為首的研究也取得了一定的進(jìn)...
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