新開業(yè)空調(diào)餐廳衛(wèi)生監(jiān)測結(jié)果分析

空調(diào)餐廳空氣衛(wèi)生質(zhì)量調(diào)查及管理對策探討 黃躍紅　許斌　孔巧瑩　何銘斐 　　近年來隨著開放改革的深入發(fā)展,廣州人的物質(zhì)生活水 平有了翻天覆地的變化,人們從原來的吃飽、吃好的溫飽型 模式轉(zhuǎn)向了吃精、吃出品位的享受型模式,而對餐飲業(yè)經(jīng)營 方式的要求也愈來愈高,從原來相對封閉的空調(diào)餐廳轉(zhuǎn)向了 追求時尚、裝修推陳出新的格調(diào)餐廳,從原有的早、中、晚飯 市經(jīng)營轉(zhuǎn)為了全天候的早茶、中餐、下午茶、晚餐、夜茶五市 直落的一條龍服務。這些改變表面上給消費人群帶來了幽 雅、舒適、方便的飲食享受,但其內(nèi)部空氣衛(wèi)生質(zhì)量如何、能 否有益于消費者的身心健康給我們衛(wèi)生監(jiān)督員提出了新的 課題。我們于2001年2～12月對廣州市東山區(qū)轄區(qū)內(nèi)空調(diào) 餐廳進行了相應的衛(wèi)生學調(diào)查及監(jiān)測。 1　材料與方法 111　調(diào)查對象 　　在東山區(qū)轄內(nèi)有空調(diào)裝置,面積大于300m2以上的高中 檔餐廳選60間

目的:分析嘉興市集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生監(jiān)測結(jié)果,以預防和控制可能出現(xiàn)的健康危害因素。方法:采集不同行業(yè)集中空調(diào)通風系統(tǒng)送風中空氣(平皿)、風管內(nèi)表面(涂抹樣)及冷卻水、冷凝水樣,按公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范進行評價。結(jié)果:二年中嘉興市集中空調(diào)通風系統(tǒng)送風中空氣細菌總數(shù)、真菌總數(shù)的合格率均在70%以下,β-溶血性鏈球菌合格率100%,三者的差異有統(tǒng)計學意義(2009年χ2=20.20,p<0.001;2010年χ2=6.24,p<0.05)。不同行業(yè)集中空調(diào)送風中空氣細菌總數(shù)(χ2=21.36,p<0.001)、真菌總數(shù)(χ2=38.49,p<0.001)合格率差異有統(tǒng)計學意義,冷卻水、冷凝水中的嗜肺軍團菌陽性率29.6%。結(jié)論:規(guī)范公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)的衛(wèi)生學評價,建立專業(yè)的清洗消毒隊伍,是確保其良好衛(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵。

為摸清福建省省屬賓館集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生狀況和為政府決策提供依據(jù),根據(jù)《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》的要求和方法,福建省疾病預防控制中心對9家省屬賓館集中空調(diào)通風系統(tǒng)進行了監(jiān)測。結(jié)果顯示風管表面積塵量合格率為50.78%,積塵中細菌總數(shù)和真菌總數(shù)合格率分別為39.38%,21.24%;送風中細菌總數(shù)和真菌總數(shù)合格率分別為65.80%,42.49%;綜合判定抽查的36套集中通風系統(tǒng)均為不合格。由此可見,福建省集中空調(diào)通風系統(tǒng)污染嚴重,應引起有關(guān)部門的重視。

目的評價2003年1月~2005年12月煙臺市有空調(diào)設(shè)施的飯店、賓館客房衛(wèi)生質(zhì)量。方法依據(jù)《公共場所衛(wèi)生標準監(jiān)測檢驗方法》(gb/t18204-2000)有關(guān)內(nèi)容進行隨機抽檢,依據(jù)《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》(gb9663-1996)進行監(jiān)測檢驗結(jié)果評價。結(jié)果3年來,客房內(nèi)的風速、co2、co總合格率為100%(1225/1225)溫度總合格率為99.07%(749/756),濕度(3~5星級飯店、賓館)總合格率為90.83%(297/327),甲醛總合格率為99.35%(458/461),照度總合格率為99.04%(726/733),噪聲總合格率為88.06%(494/561)。其中,空氣細菌總數(shù)總合格率為88.57%(519/586),與2002年對照,差異有非常顯著性(χ2=44.07,p<0.01);杯具、毛巾、床上用品大腸菌群總合格率為98.83%,與2002年對照,差異有非常顯著性(χ2=12.76,p<0.01)。結(jié)論煙臺市有空調(diào)設(shè)施的飯店、賓館客房2003年1月~2005年12月衛(wèi)生質(zhì)量基本符合《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》(gb9663-1996),空氣細菌總數(shù)、杯具、毛巾、床上用品的衛(wèi)生質(zhì)量比2002年有了明顯提高。

目的識別、分析某餐廳集中空調(diào)通風系統(tǒng)可能存在的健康危害因素,并對其衛(wèi)生預防效果進行評價。方法根據(jù)《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》相關(guān)規(guī)定,對集中空調(diào)通風系統(tǒng)進行監(jiān)測和評價。結(jié)果各項監(jiān)測指標中除送風中的可吸入顆粒物為0.11mg/m3,超出《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》的要求外,其他各項指標均符合衛(wèi)生學要求。結(jié)論從公共衛(wèi)生的角度評價,該餐廳集中空調(diào)通風系統(tǒng)基本符合衛(wèi)生學要求。

陳恩等人以空調(diào)噪音超標為名、攜空調(diào)到南京、上海等地砸,編造了“質(zhì)量低劣、投訴無門、砸毀有禮”等言辭到處傳播。本刊第五期空調(diào)?？袌蟮懒舜耸碌膩睚埲ッ}。今年8月,本刊記者再赴雙菱,了解事件的處理情況,在那里,我們看到一度無奈的廠家終于忍無可忍,拿起了法律的武器為自己討一個說法在此事件的發(fā)展中,媒體起到了推波助瀾的作用。可以看到今天的雙菱雖然勝利在望,但是。他們?yōu)榇藚s付出了沉重的代價。應該說,20o1年初正是空調(diào)發(fā)

據(jù)有關(guān)媒體報道，衛(wèi)生部組織開展全國公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生狀況監(jiān)督檢查，結(jié)果顯示：全國30個省、市、自治區(qū)60多個城市的937家公共場所中，屬于嚴重污染的集中空調(diào)通風系統(tǒng)有441家，占抽檢總數(shù)的47．1％；中等污染438家，占抽檢總數(shù)的46．7％；合格的58家，占抽檢總數(shù)6．2％。檢測分析顯示，集中空調(diào)風管內(nèi)的積塵量、積塵中細菌總數(shù)和真菌總數(shù)普遍較高。

在公共場所使用空調(diào)日趨廣泛。由于空調(diào)環(huán)境是一個換氣量較小的局部環(huán)境,空氣一般未經(jīng)凈化處理,因此空調(diào)在給人們創(chuàng)造舒適環(huán)境的同時,也會對人體產(chǎn)生影響甚至危害,有稱之為:“空調(diào)性疾患”或“空調(diào)綜合征”。公共場所是人群聚集的地方,空調(diào)使用不當,極易造成室內(nèi)空氣衛(wèi)生質(zhì)量下降。為了解我市公共場所空調(diào)環(huán)境使用情況和空氣衛(wèi)生質(zhì)量狀況,我們于1992年夏季對市區(qū)12家舞廳、餐館進行了調(diào)查監(jiān)測。

中央空調(diào)市場·2006年8月(上) 2006年7月21日上午10時18分，ls空調(diào)（山東） 有限公司新工廠開業(yè)盛典在青島市玉皇嶺工業(yè)區(qū)隆重 舉行。出席此次竣工典禮的主要領(lǐng)導有青島市人民政府 于沖副市長、青島市城陽區(qū)委李學海書記、青島市外經(jīng) 貿(mào)局孫恒勤副局長、青島市城陽區(qū)委蘭青華副書記、中 國制冷空調(diào)工業(yè)協(xié)會楊炎如秘書長等。出席竣工典禮的 韓方來賓有韓國駐青島總領(lǐng)事館辛亨根總領(lǐng)事、樂星集 團ceo具滋烈副會長、樂星集團機械事業(yè)本部長沈在 燮專務、樂星集團中國總部總裁李光源常務、樂星集團 空調(diào)事業(yè)部趙南濟理事、樂星集團系統(tǒng)（山東）有限公司 樸英洙總經(jīng)理、樂星集團盧庸岳理事、樂星集團中國首席 顧問權(quán)順基先生等。參加本次慶典活動的還有來自全國 各地的專家、ls各大區(qū)域的負責人以及多家新聞媒體。 ls空調(diào)（山東）有限公司總經(jīng)理樸英洙介紹了新工 廠竣工的過程。19

目的掌握南充市公共場所及政府辦公場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)的衛(wèi)生現(xiàn)狀,為政府有關(guān)部門科學決策以及制定相關(guān)規(guī)劃提供可靠依據(jù)和技術(shù)支持。方法2011-2012年隨機抽取南充市28家采用集中空調(diào)通風系統(tǒng)公共場所及政府辦公場所進行衛(wèi)生監(jiān)測,每個場所監(jiān)測冷卻水中嗜肺軍團菌、風管內(nèi)表面積塵量、細菌總數(shù)和真菌總數(shù)共4項指標。結(jié)果所檢測指標全部合格的場所有9個,總體合格率為32.14%,軍團菌檢出率為35.71%,積塵量合格率為92.86%,積塵中細菌總數(shù)合格率為82.86%,真菌總數(shù)合格率為99.29%。結(jié)論南充市各類公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生問題比較嚴重,應加大衛(wèi)生監(jiān)管力度,提高衛(wèi)生管理水平,加強集中空調(diào)衛(wèi)生檢測和監(jiān)測能力建設(shè)。

隨著城市大型建筑不斷增加,中央空調(diào)使用量也在逐年增加[1-2]。作為國際旅游島的海南省,公共場所人群來自世界各地,而越來越多的星級賓館(酒店)、商場也不斷建成[2]。為了解海南省公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生狀況,貫徹實施《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》[3]、《公共場所

目的：對公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)的衛(wèi)生狀況進行一個了解,如此,在預防經(jīng)空氣傳播性疾病,還有加強公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理上,有更多的參考。方法：根據(jù)衛(wèi)生部《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》的相關(guān)指示,在有典型代表的公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)中,選取40處來檢測。包含酒店和商場各20處,在每套通風系統(tǒng)中,隨機抽取5處通風口采集積塵,做衛(wèi)生檢測。結(jié)果：在20處酒店中,有14處合格,合格率為70%,在20處商場中,有10例合格,合格率為50%。結(jié)論：在公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)中,存在不小污染,要加強各集中空調(diào)通風系統(tǒng)除塵除菌手段和衛(wèi)生管理。

目的分析公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)的檢測衛(wèi)生結(jié)果。方法選取20處公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng),包括10處酒店以及10處商場,每套通風系統(tǒng)隨機抽取五處通風口進行積塵采集進行衛(wèi)生檢測,并按照《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生準則》評定合格標準。結(jié)果10處酒店中合格例數(shù)為7例,合格率為70%,10處商場中合格例數(shù)為5例,合格率為50%。結(jié)論各集中空調(diào)通風系統(tǒng)除塵除菌手段仍需加強,尤其是在大型商場中,需要加強集中空調(diào)通風系統(tǒng)的衛(wèi)生管理。

公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)微生物污染監(jiān)測結(jié)果分析——為了解重慶市市屬直管公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)微生物污染現(xiàn)狀，為進一步完善、提高公共場所的衛(wèi)生管理提供依據(jù)。我市16家公共場所集中空調(diào)送風系統(tǒng)與風管系統(tǒng)微生物污染嚴重，被查單位指標合格率全部為零...

環(huán)境與硅靡雜志2001年11月第18卷第6期jenveronhealth，november2001．vo1．1b．no6。395 文章編號：1001·5914(2001)06-0395·01 創(chuàng)建衛(wèi)生城市與公共場所衛(wèi)生關(guān)系的調(diào)查分析 劉采光。陳啟祥 中田分類號：r126．4文獻標識碼：c 隨著杜會的發(fā)展及人們生活水平的提高，城市公共場所的 建設(shè)和繁榮成為社會文明和城市現(xiàn)代化的重要標志。筆者就開 展創(chuàng)建衛(wèi)生城市后對南平市公共場所衛(wèi)生質(zhì)量進行調(diào)查分析。 對刨建衛(wèi)生城市的南平、邵武、武夷山、建甌、建陽市所有旅 店、理發(fā)美容廳、歌舞廳、公共浴室4十行業(yè)公共場所衛(wèi)生進行 了專題調(diào)查。設(shè)計5個城市4個行業(yè)公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理工 作專題調(diào)查表。用foxbase建立數(shù)據(jù)庫，并用epilnofor戟件包 進行統(tǒng)計分析。 結(jié)果表明，旅店業(yè)衛(wèi)生：刨建衛(wèi)生

目的了解浙江省公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生狀況,為提高室內(nèi)空氣質(zhì)量提供依據(jù)。方法參照ws394—2012《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》要求,于2016年對浙江省12座城市的193家公共場所的集中空調(diào)通風系統(tǒng)進行衛(wèi)生學評價。結(jié)果193家公共場所實際檢測獲得數(shù)據(jù)1903個,合格1690個,總合格率為88.81%。其中送風中細菌總數(shù)、送風中真菌總數(shù)和新風量合格率較低,分別為72.54%、75.65%和78.29%;冷卻水和冷凝水均有嗜肺軍團菌檢出,合格率分別為89.30%和98.95%。各場所合格率較低的指標有:娛樂場所風管內(nèi)表面真菌總數(shù)合格率為75.00%;醫(yī)院新風量、送風中細菌總數(shù)和真菌總數(shù)合格率分別68.18%、43.48%和69.57%;旅店新風量、送風中細菌總數(shù)和真菌總數(shù)合格率分別為73.39%、71.77%和72.58%;寫字樓的風管內(nèi)表面積塵量合格率為62.50%。結(jié)論浙江省公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)污染情況不容樂觀,送風中細菌總數(shù)、送風中真菌總數(shù)和新風量指標的合格率較低,且有軍團菌檢出。

目的了解中山市商場和酒店集中空調(diào)通風系統(tǒng)的污染現(xiàn)狀,為衛(wèi)生管理提供理論依據(jù)。方法隨機抽取中山市具有集中空調(diào)系統(tǒng)的商場23間,酒店22間,每間場所對3個回風口、3個送風口和冷卻塔采樣。結(jié)果商場和酒店管道積塵的合格率均為100%,管道積塵的細菌總數(shù)和真菌總數(shù)的合格率較低,商場的細菌總數(shù)和真菌總數(shù)合格率均顯著低于酒店(p<0.01);空調(diào)送風中pm10合格率均為100%,細菌總數(shù)合格率分別為62.3%和66.7%;商場和酒店空氣中pm10合格率均為100%,細菌總數(shù)合格率分別為98.6%和90.9%;冷卻水嗜肺軍團菌的檢出率為98.2%。結(jié)論集中空調(diào)系統(tǒng)的污染程度不一,商場的污染狀況嚴重于酒店,在監(jiān)督監(jiān)測過程中應著重加強對商場的監(jiān)管力度。

選擇南寧市區(qū)的賓館、飯店為監(jiān)測對象,共測定空調(diào)客房30間,非空調(diào)客房139間。用平皿暴露法采集客房內(nèi)空氣樣品進行細菌菌落數(shù)測定;噪聲測定采用國產(chǎn)hy104型聲級計進行a聲級的leq值測定;風速用國產(chǎn)qof型熱球式電風速儀測定,相對濕度采用dhm_2型通風干濕表測定。結(jié)果空調(diào)客房噪聲leq值為52.25db,超標率為78.57%;非空

目的通過監(jiān)測七類不同場所集中空調(diào)系統(tǒng),為獨山子區(qū)集中空調(diào)系統(tǒng)提出衛(wèi)生安全預警,并為執(zhí)法部門和管理經(jīng)營都提示管理重點和方向。方法經(jīng)過兩年的連續(xù)監(jiān)測,利用excell和spss數(shù)據(jù)統(tǒng)計,分析獨山子七類環(huán)境場所不同類型空調(diào)系統(tǒng)的衛(wèi)生狀況;分析溫度、濕度、季節(jié)等條件與空調(diào)系統(tǒng)空氣質(zhì)量的相關(guān)性;分析致病菌檢出率與空氣質(zhì)量、濕度、溫度、積塵量的關(guān)聯(lián)性。結(jié)果空氣合格率77%,就醫(yī)和住宿場所合格率最低為53.0%和39.1%,文化消費場所合格率最高為97.1%,第二、三季度合格率高于第一、二季度,溫度26℃~28℃時各項指標不合格率較高,濕度(rh)25%~35%時,各項指標不合格率較高。結(jié)論第二、三季度是監(jiān)測重點時間,25m以下建筑高度積塵量檢測值高,10m~25m空氣微生物檢出值高。

上?？照{(diào)機廠和香港實業(yè)有限公司合資后掛牌為上海實業(yè)空調(diào)機有限公司,于1992年元月正式開業(yè)。中港雙方投資8800萬元人民幣,從美國、日本、瑞士和德國引進生產(chǎn)空調(diào)機的關(guān)鍵設(shè)備,預計年生產(chǎn)能力為二十萬臺以上房間空調(diào)器、柜式空調(diào)機和去濕機。由于嚴格的管理制度和質(zhì)保體系,一舉取得去濕機、房

公共場所集中空調(diào)的衛(wèi)生問題已經(jīng)引起社會各界的普遍關(guān)注,但對集中空調(diào)的衛(wèi)生監(jiān)測評價工作才剛剛起步,無錫市疾控中心從宣貫、發(fā)動、培訓到組織實施,通過不斷調(diào)整和總結(jié),積累了一定的工作經(jīng)驗。筆者就此與大家交流。

1 餐廳開業(yè)企劃書 資料內(nèi)容僅供參考，如有不當或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。 2 企劃書 (一)wsot(優(yōu)勢/劣勢、競爭/機會)分析 a、優(yōu)勢 1、可使用面積****余平方米,是商務休閑咖啡店最適合的面積范圍。 2、使用層源是屬于自己,無形中降低了投入壓力和成本。 3、位于***市最好的地段、是酒店、賓館、人流量集中的地方。 4、當前***市尚無一家高檔、有品味的咖啡廳。 5、名稱用”****”因為在當?shù)赜幸欢ㄓ绊懥?能夠達到一定的品牌推廣效應。 6、當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展?jié)摿Υ?有這樣的消費群體。 b、劣勢 1、****市餐飲的消費水平不高,而咖啡廳在一定程度上帶有一些高消費色彩。 2、投資裝修成本過高。對于利潤返回周期較長。 c、競爭 當前基本上無競爭,本市只有一些小型的中西餐廳。 d、機會 當前