研究玻璃罐里的溫度
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把一個玻璃罐子擰上蓋兒,里面的溫度會發(fā)生什么變化呢?
水產罐頭的玻璃狀結晶
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清蒸魚貝類罐頭在貯藏過程中,常常產生無色透明的玻璃狀結晶,從而顯著降低其商物價值,成為水產罐頭的一個重要質量問題。 該結晶的主要成分為磷酸銨鎂, (甲殼類及軟體類的結晶中尚含有鈣及酪氨酸)。 茲將結晶的性狀、產生原因、影響結晶產生的因素以及防止結晶的方法分述如下。
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