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糖果加工工藝學 一、名詞解釋 1.糖果食品： 以糖類（含單糖、雙糖及功能性寡糖）或非糖甜味劑為基本組成。 配以部分食品添加劑、營養(yǎng)素、功能活性成分，經溶解、熬煮、調和、冷卻、成 型、包裝等單元操作，不同形態(tài)、質構和香味的、精美而又耐保藏的甜味固體食 品。 2.發(fā)烊：糖果吸收水分后，表面發(fā)黏和混濁的現象。 3.返砂：糖果從非結晶狀態(tài)轉為結晶狀態(tài)的現象。 4.淀粉軟糖： 是以白砂糖、淀粉糖漿為主要原料，以淀粉作為凝固劑，經熬煮、 成型的一種凝膠糖果。 5.膠基糖：又稱膠姆糖，是一種含有水不溶性樹膠、 添加甜味和香味料的耐咀嚼 性糖果。 6.巧克力：以可可制品（可可脂、可可塊、可可液塊、可可油餅或可可粉）為主 要原料，添加或不添加非可可植物脂肪、食糖、乳制品、食品添加劑及食品營養(yǎng) 強化劑，經特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固態(tài)狀態(tài)的食品。 7.巧克力制品：由巧克力與其他食品按一定比例， 經特定
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《精細化工工藝學》課程論文 題 目：聚苯胺合成及摻雜機理的研究進展 院 系： 化工與能源學院 班 級： 化學工程與工藝 三 班 姓 名： 劉 生 學 號： 20080300513 任課教師： 蘇 媛 1 聚苯胺合成及摻雜機理的研究進展 （劉生 化學工程與工藝三班 20080300513 ） 【摘要】：近年來聚苯胺因其優(yōu)良的性能而備受關注，其合成方法和復合材料的性能一直是 聚苯胺研究的重要內容。 本文主要介紹聚苯胺的合成方法以及對聚苯胺的摻雜機理研究現狀 進行綜述 【關鍵詞】：聚苯胺，合成，摻雜機理 Development of synthesis and doped mechanism of polyaniline (liu sheng ; Chemical engineering and technology class 3; 20080300513) 【Abstract】:I
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