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（一）廚房設備清單 編號 數量 設備內容 產地 品牌要求 規(guī)格數據 熱廚： A06 1 雙頭矮仔爐 廠制品 1100*600*500 A08 2 三門蒸柜 廠制品 910*910*1800 A09 1 四頭煲仔爐 廠制品 800*800*810 A10 3 雙頭雙尾炒爐 廠制品 2200*1200*810 A11 1 油網煙罩 廠制品 8300*1300*600 A12 - 備用編號 A13 4 吊頂雙層架 廠制品 2050*350*900 A14 4 打荷臺 廠制品 2050*1050*810 A15 1 翻板 廠制品 800*1050*50 切配： B01 4 四門高身低溫冰 箱 1220*760*1955 B02 1 雙星盆臺 廠制品 1200*750*810 B04 1 掛墻層板 廠制品 1200*350*50 B05 4 工作臺下二層 廠制品 1500*5
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這個問題你問得太籠統(tǒng)了，我?guī)湍惆阉悸氛硪幌掳桑?（全部根據自己的經驗總結出來的， 我也在重慶做餐飲， 可以提供給你做參考） 1、你必須確定你餐廳的總面積多大， 根據你的 面積確定你的廚房面積，一般來說廚房面積是餐廳面積的 1/3 到 1/4，比如，餐廳 100 平米， 那么廚房就是 25 到 33 平米，我說指的就是快餐類，中餐還需要更大面積！ 2、確定了你的 廚房設備后就可以根據你的面積規(guī)劃廚房圖紙，首先需要確定的是下水、電路、煤氣管道、 排煙管道。 3、確定了基本圖紙就可以在圖紙里排相應的設備了， 快餐也分很多類，不同類 的快餐用的設備都不一樣， 比如鄉(xiāng)村基全部采用的是電類廚具， 他總部配送出來的東西都是 半成品基本只需要加熱就可以了， 我估計你現在根本做不到這一點， 所以我建議你采用燃氣 類的廚具，雙眼灶是必須的，根據的面積可以采購兩臺還是一臺， 100平米一下一臺就可以 了，價格
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