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更新時(shí)間：2025.04.12
蔬菜重金屬污染現(xiàn)狀及研究進(jìn)展

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蔬菜重金屬污染現(xiàn)狀及研究進(jìn)展 摘 要：隨著工業(yè)化快速發(fā)展，蔬菜重金屬污染也隨之加劇。闡 述蔬菜重金屬污染、我國(guó)蔬菜重金屬污染現(xiàn)狀、蔬菜對(duì)重金屬吸收 的富集規(guī)律，提出蔬菜重金屬污染的防治對(duì)策，為下一步開(kāi)展蔬菜 重金屬污染研究提供參考依據(jù)。 關(guān)鍵詞：蔬菜 重金屬 措施 中圖分類號(hào)：x503 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：a 文章編號(hào)：1007-3973（2013） 004-129-02 蔬菜作為人們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中重要的食物，為人體提供了所必須 的多種礦物質(zhì)和維生素。根據(jù)聯(lián)合國(guó)國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)的結(jié)果，人 體所需維生素 c 的 90%、維生素 a的 60%來(lái)自于蔬菜。另外，蔬菜 中還有很多種植物化學(xué)物質(zhì)，被公認(rèn)為對(duì)人體很有益的成分，如胡 蘿卜素、類胡蘿卜素等。因此，蔬菜的安全性問(wèn)題直接關(guān)系到人民 的身體健康。 1 蔬菜重金屬污染 密度在 5*103kg/m3 以上的金屬被稱為重金屬，如金、銀、銅、 汞、鉛、鎘等。重

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