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食品冷藏的原理及冷藏要求——食品冷藏又稱低溫貯藏，是指在0℃或略高于食品冰點的低溫環(huán)境條件下，對食品進行貯藏的方法。冷藏是通過抑制微生物及酶類的活動和降低食品基質(zhì)中的活性，來防止食品腐敗變質(zhì)，保持食品的新鮮度和營養(yǎng)價值。冷藏是目前效果較好、價...
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冷藏陳列柜熱液除霜系統(tǒng)的實驗研究——冷藏陳列柜熱液除霜系統(tǒng)是一種基于雙蒸發(fā)器的制冷系統(tǒng)。本文介紹了冷藏陳列柜熱液除霜系統(tǒng)實驗裝置，對實驗結(jié)果進行了分析研究。這套系統(tǒng)在對蒸發(fā)器除霜的同時可以滿足24小時不間斷制冷，且在除霜工況階段，該系統(tǒng)制冷系數(shù)...
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