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市級(jí)非遺項(xiàng)目佛山紅模鑄造工藝的傳承人展示熔鐵工序。南都記者 鄭仲 攝

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自3歲起在鑄造廠玩耍，對(duì)龐耀勇而言，泥沙和鑄鐵就像朋友一樣親近。他熟知它們的每一種特性，知道用什么樣的火候去“相處”；而泥沙和鑄鐵，也樂(lè)意在他手里化為鑄模、熔成鑄具，經(jīng)歷一次次的錘敲、打磨，最后變成他想要的模樣。

多年的鑄造讓龐耀勇領(lǐng)悟到，鑄造的過(guò)程即是一段鑄造人生的過(guò)程。復(fù)原了傳統(tǒng)技藝—佛山紅模鑄造工藝的龐耀勇，今年成為了新科市級(jí)非遺傳承人之一。他希望以自己堅(jiān)持多年的手工鑄鐵技藝，讓更多人領(lǐng)略佛山鑄鐵之美，感悟鑄鐵人生。

“就算閉上眼睛，我也會(huì)鑄鐵”

龐耀勇在佛山有一家鑄造廠，位于高明。占地100畝的廠區(qū)，基本上全是工裝的批量生產(chǎn)車(chē)間，生產(chǎn)線上的工人在忙碌著，剛出爐未經(jīng)打磨的半成品擺滿了各個(gè)角落。遠(yuǎn)離機(jī)器的噪音，在廠區(qū)的東北角有一處大約200平方米的小車(chē)間，這里就是龐耀勇自己親手鑄鐵之處。

小車(chē)間五臟俱全，澆筑、打磨機(jī)器應(yīng)有盡有。隨手拈起一件工具，龐耀勇笑著說(shuō)，“就算閉上眼睛，我也會(huì)鑄鐵?！饼嬕聭蛑o之言背后，是他從3歲開(kāi)始在父親的鑄造廠玩耍，耳濡目染之下，逐漸把手工鑄鐵技藝學(xué)了個(gè)全。“父親忙著鑄鐵，也沒(méi)人看我，就只能跟著父親去廠里了。工廠人多，也能看著我一點(diǎn)。”龐耀勇說(shuō)。

龐耀勇依然記得當(dāng)時(shí)鑄造廠的模樣：一條3噸的沖天爐，連接著大大小小的車(chē)床，高達(dá)1000多攝氏度，呈金黃色的鐵水從沖天爐中流淌出來(lái)至每一個(gè)車(chē)床進(jìn)行相應(yīng)的鑄造。鑄造廠里有一片堆放著鑄造用的沙的地方，那是龐耀勇經(jīng)常去玩耍的地方。鑄造廠常年高溫悶熱，但龐耀勇從來(lái)沒(méi)有喊苦，空氣中彌漫著的煤粉沾到臉上，和著汗水一抹，繼續(xù)玩沙子。鑄造廠工作單調(diào)枯燥，龐耀勇的出現(xiàn)成為工廠的調(diào)劑，工人們亦對(duì)這個(gè)“花臉貓”好感頗多，樂(lè)意向他傳授生產(chǎn)技藝。在翻沙的時(shí)候要如何用力腰部才不會(huì)疼？鑄鐵需要用什么樣的溫度才能保持流動(dòng)？這些并無(wú)明確記載，只存在于老師傅們口耳相傳之間的技法，龐耀勇越是長(zhǎng)大越能體會(huì)個(gè)中價(jià)值。與那些由冷冰冰的機(jī)器設(shè)定好數(shù)值就能批量生產(chǎn)的器具不一樣，每一件通過(guò)熔鐵、澆鑄、脫模等一系列工序誕生的器具，都蘊(yùn)含著每一個(gè)鑄造師傅的心血。而這，也正是龐耀勇從業(yè)以來(lái)一直堅(jiān)持著手工鑄造器具的理由。

“盡快將3毫米變成2毫米”

今年年初，美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)3》介紹了宋代“南海一號(hào)”沉船中的鐵鍋，得以亮相的章丘鍛造鐵鍋一時(shí)成為了鐵鍋中的“網(wǎng)紅”，有價(jià)無(wú)市。事實(shí)上，后經(jīng)專家考證，從“南海一號(hào)”沉船中打撈出來(lái)的鐵鍋，其實(shí)是用古法鑄造而成，是地地道道的“佛山鑄造”。

“紅模鑄造法”一度消失了600多年，后來(lái)被龐耀勇從古籍當(dāng)中完美復(fù)原，而龐耀勇本人，也因此成為了佛山紅模鑄造工藝這一項(xiàng)市級(jí)非遺的傳承人。

據(jù)史料記載，明清時(shí)期，佛山曾作為清朝皇室御用定制的鐵鍋生產(chǎn)地，并與漢口、景德、朱仙并稱“全國(guó)四大名鎮(zhèn)”，“佛山鑄造”又以“紅模鑄造法”聞名。雍正年間，經(jīng)由外國(guó)商船從廣州出口的鐵鍋，80%以上都是“佛山鑄造”，因此佛山鐵鍋又得名“廣鍋”。

龐耀勇得以復(fù)原“紅模鑄造法”，不得不提及其父親，龐福。早年龐福在經(jīng)營(yíng)鑄造廠時(shí)，幸得當(dāng)時(shí)鑄造大師梁泰和的“紅模鑄造法”傳授。隨著父親逐漸老去，記憶隨著模糊，龐耀勇多方尋找記載時(shí)，在佛山文博專家朱培建的《佛山明清冶鑄》中發(fā)現(xiàn)了10張清代佛山鑄鐵鍋的通草畫(huà)。結(jié)合父親的記憶以及通草畫(huà)，龐耀勇將“紅模鑄造法”初步還原了出來(lái)。

初步還原的“紅模鑄造法”在實(shí)踐中遭遇了諸多困難?！肮艜?shū)籍記載，根據(jù)這種方法制作出來(lái)的鐵鍋厚薄僅有2毫米厚，但我們就一直做不到這么薄?！饼嬕聸Q定將一切推翻重來(lái)，基于初步還原“紅模鑄造法”的結(jié)果，每一個(gè)工序拆散，將能影響到鐵鍋成品的變量逐個(gè)研究。

“后來(lái)我們才發(fā)現(xiàn)，是在控制收縮率上出了問(wèn)題?！饼嬕抡f(shuō)。原來(lái)，應(yīng)用了古法制作的泥模反而在晾干的過(guò)程中出現(xiàn)了收縮，導(dǎo)致模具變形。龐耀勇嘗試在泥模上，再刷上一層薄漿，以第二層泥漿彌補(bǔ)第一層泥漿的收縮量。初步嘗試之下，結(jié)果令人鼓舞，經(jīng)過(guò)不斷分別調(diào)整兩層泥漿的厚薄、成分，龐耀勇終于摸索出一個(gè)可以接受的泥漿比例— 經(jīng)龐耀勇改良過(guò)了的“紅模鑄造法”，目前鑄造出的鐵鍋厚度薄至3毫米。這一過(guò)程，龐耀勇足足嘗試了半年的時(shí)間。“接下來(lái)我會(huì)繼續(xù)嘗試，盡快將3毫米變成2毫米，還原歷史上著名的"廣鍋"。”

“讓更多人領(lǐng)略佛山鑄造之美”

“紅模鑄造法”之名，來(lái)源于往泥模中澆注鐵水時(shí)模具會(huì)發(fā)光發(fā)紅。據(jù)龐耀勇介紹，“紅模鑄造法”要求制作泥模需要用到紅泥，并以一定的比例混以木糠、谷糠。因?yàn)楸藭r(shí)鑄造技術(shù)遠(yuǎn)沒(méi)有如今的發(fā)達(dá)，用木炭融化的鐵水溫度最高只有1100多攝氏度。古人就在泥模中摻進(jìn)木糠、谷糠，鐵水澆注之時(shí)，高溫引燃木糠、谷糠，實(shí)現(xiàn)二次升溫，溫度最高可至1500多攝氏度。

“1500多攝氏度下，鐵水能夠獲得更好的流動(dòng)性，這樣做出來(lái)的鐵鍋質(zhì)地更緊密、更均勻。哪怕是用現(xiàn)代社會(huì)的眼光來(lái)看，也不得不感慨當(dāng)時(shí)佛山鑄造工匠的用工之巧?！饼嬕抡f(shuō)。

作為這一技藝的傳承人，龐耀勇絲毫不藏私，不認(rèn)為還原出“紅模鑄造法”的自己理應(yīng)獨(dú)占這一項(xiàng)技藝?！拔蚁Ｍ懈嗳藢W(xué)會(huì)這一項(xiàng)技術(shù)，做成鐵具傳播出去，讓更多人領(lǐng)略佛山鑄造之美?！?

“開(kāi)眼人做盲眼人工作”

龐耀勇說(shuō)，有一句行話是用來(lái)形容鑄鐵一行，叫“開(kāi)眼人做盲眼人工作”?！笆止よT造，是將融化了的鐵水澆注進(jìn)砂模里去，等鐵水冷卻、成型?？此坪?jiǎn)單的一個(gè)過(guò)程，不到剝開(kāi)砂模的那一刻，你永遠(yuǎn)都不會(huì)知道這一件鐵具成不成功?！饼嬕陆忉屨f(shuō)，“哪怕我們每一個(gè)步驟都能看得清清楚楚，但依然無(wú)法預(yù)見(jiàn)最后的結(jié)果，就跟睜眼瞎一樣?！?

龐耀勇認(rèn)為，這正是鑄鐵的樂(lè)趣所在，哪怕已經(jīng)在鑄鐵一行沉浸數(shù)十年，對(duì)他來(lái)說(shuō)鑄造每一件鐵具都是一個(gè)全新的過(guò)程，帶給他的體驗(yàn)永不重復(fù)。對(duì)鐵具永遠(yuǎn)心懷好奇，今年已經(jīng)46歲的龐耀勇依然像初入行一樣，忍不住用手去挑撥剛出爐沒(méi)多久的鐵具，想確認(rèn)它的成果。龐耀勇的雙手食指看上去比常人光滑，看不出指紋— 那是常年被幾百攝氏度高溫的鐵具所燙平的。

掌故

佛山鐵鍋又名“廣鍋”

據(jù)史料記載，明清時(shí)期，佛山曾作為清朝皇室御用定制的鐵鍋生產(chǎn)地，并與漢口、景德、朱仙并稱“全國(guó)四大名鎮(zhèn)”，“佛山鑄造”又以“紅模鑄造法”聞名。雍正年間，經(jīng)由外國(guó)商船從廣州出口的鐵鍋，80%以上都是“佛山鑄造”，因此佛山鐵鍋又得名“廣鍋”。

采寫(xiě)：南都記者 何國(guó)勁 攝影：南都記者 鄭仲

作者：何國(guó)勁