電化學(xué)分析法在環(huán)境監(jiān)測(cè)中的應(yīng)用

金屬在茶具中的應(yīng)用

Tea sets made of metals

談起茶具，一般以陶瓷材質(zhì)的居多，特別是中國(guó)茶，滿眼的陶瓷茶壺茶杯，金屬的器具相對(duì)比較少見，在日本茶道里金屬器具相對(duì)多一些，但是相比陶瓷茶具還是小巫見大巫。究其原因，猜想一方面可能是金屬相對(duì)比較貴重，另外陸羽和其他茶人和文然雅士對(duì)各種陶瓷茶具的推崇，使得陶瓷完全占據(jù)了茶具的主角地位。但實(shí)際上金屬在茶具中應(yīng)用得好，大有錦上添花的效果。

鐵Iron

近年來日本鐵壺漸漸在中國(guó)茶人中流行起來，用鐵壺?zé)畮缀醭闪孙嫴钀酆谜叩臉?biāo)配，其源流其實(shí)是來自中國(guó)，陸羽在《茶經(jīng)》第四章“器”中敘述了用金屬做的“風(fēng)爐”和“鍑”，就是日本茶道中炭爐和鐵壺的原形，只是在日本這一套東西保存得比較好，而在中國(guó)后來由于散茶沖泡的流行，炭爐和鐵壺慢慢得淡出了，現(xiàn)在隨著中國(guó)茶道的復(fù)興，又被慢慢重新引進(jìn)，為愛茶人提供了新的道具。

陸羽在《茶經(jīng)》早就提到了“風(fēng)爐”和“鍑”最重要的材料是生鐵，也就是鑄鐵，鑄鐵材料性價(jià)比高，成品厚重，表面經(jīng)過處理或年久氧化會(huì)發(fā)黑，造型穩(wěn)重沉穆，而用鐵壺煮水能夠使水質(zhì)變得醇厚，而且保溫性能出眾，特別適合沖泡厚重的茶類，如黑茶或高發(fā)酵重焙火茶類，如武夷巖茶等。

鈴蘭型鐵壺

銅Copper

銅的使用歷史悠久，我國(guó)商周的青銅器制作精美，在國(guó)際上享有很高的聲譽(yù)。銅比鐵貴重，因此銅作茶具相比鐵還要少，一般也是銅燒水壺居多，由于銅表面顏色較為艷麗，因此還可以略作雕刻造型做成一些小器具，如茶荷，茶承等。用銅壺?zé)貏e甘甜，大家知道吃涮羊肉銅鍋?zhàn)詈贸裕褪且驗(yàn)殂~鍋能產(chǎn)生甘甜的味道非常適合羊肉，因此用銅壺?zé)?，特別適合沖泡包容性強(qiáng)的，有深沉香味的茶，如紅茶，特別能激發(fā)其香甜的特質(zhì)。

手作銅壺

純手工銅茶壺

銀sliver

和銅一樣，銀的使用歷史也非常悠久，而且一直是貴重的金屬，陸羽在《茶經(jīng)》中說到：“鍑：鍑以生鐵為之，用銀為之，至潔，但涉于侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒而卒歸于銀也”，意思很明確，銀制茶具有著“至潔”的特性，只是應(yīng)為其“涉于侈麗”，因此提倡簡(jiǎn)樸的他不推崇。無論是古代的實(shí)踐和是現(xiàn)代的科學(xué)研究都表明銀有殺菌、安神的作用，用銀壺?zé)苁顾冘涀兗儍?，古人謂之“若絹水”就是說水質(zhì)的柔薄爽滑猶如絲絹，銀壺就有這種功效，特別適合沖泡高香的茶，如閩南烏龍，臺(tái)灣烏龍等，用銀壺煮水沖泡這些茶清香四溢，令人神清氣爽。另外銀性質(zhì)柔軟，顏色白亮，也非常適合做一些小巧的器具，以及用來修補(bǔ)其它的茶具。

銀壺

純銀茶漏

金Gold

黃金自古以來就是最貴重的金屬，做成茶具來說過于奢侈，過去只有皇家貴族才有機(jī)會(huì)享用，也是鑲嵌在其它器具上作裝飾用最多，法門寺出圖的唐代皇家茶具給我們一個(gè)直觀的機(jī)會(huì)，純用金制茶具極少，現(xiàn)代有純金至茶壺和燒水壺，依賴現(xiàn)代發(fā)達(dá)的傳媒才得以在網(wǎng)絡(luò)上看到過。

法門寺出土皇家茶具

純金壺（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

錫Tin

錫是一種有銀白色光澤的低熔點(diǎn)的金屬元素，古時(shí)候的人喜歡用錫來凈化水質(zhì)使味道更加清甜，一般金屬都有金屬味，而錫則無味，因此特別適合制造茶葉罐來儲(chǔ)存新鮮的茶葉，當(dāng)然用錫壺來泡茶也是相當(dāng)好的。

錫制茶葉罐

1