柑橘屬

對(duì)柑橘屬植物種的概念，各學(xué)者從不同的專業(yè)知識(shí)出發(fā)，理解各有不同，分歧很大邇來爭(zhēng)論不休，至今未得一致，仍堅(jiān)持各自學(xué)派的觀點(diǎn)，采用各自的分類系統(tǒng)和命名，由此而引致不少不必要的繁難與混亂。

原因是本屬植物的生殖與繁殖方式較特殊，兼之，多數(shù)又是栽培種，它的野生祖先大都不復(fù)存在，由此而牽涉到其他學(xué)科領(lǐng)域，又是不同學(xué)者們爭(zhēng)論的課題，使得解決柑橘屬植物種的問題更為復(fù)雜。

在這個(gè)問題未得到完滿解答之前。作者盡可能地保持在 Swingle 系統(tǒng)的種的概念。不過，考慮到我國(guó)柑橘園藝學(xué)者的見解，認(rèn)為黎檬和香橙是兩個(gè)獨(dú)立的種。它們是 Swingle 學(xué)派所否棄，但為田中長(zhǎng)三郎學(xué)派和印度學(xué)者所承認(rèn)的兩個(gè)種。按所稱生物學(xué)概念的種的觀點(diǎn)看來，這顯然是便于實(shí)際應(yīng)用之故。

本志認(rèn)許的種以外的所有田中長(zhǎng)三郎及其學(xué)派的"種"，原產(chǎn)我國(guó)又在本志略加提及的，一概置于栽培品種或品系之列。又國(guó)產(chǎn)的栽培種，大多都有其俗稱中名，按《國(guó)際栽培植物命名法規(guī)》的規(guī)定，分別給予國(guó)際用名，但采用漢語拉丁化拼音。有不少早有英語譯名且已普遍為國(guó)際通用的品種名，例如椪柑 Ponkan, 沙田柚 Shatian-Yu，香檸檬 Meyer lemon，擬作正名保留下來。另有一些名稱，例如文旦被譯作成 Bantan，乳橘譯作 Nu-chieh 等等，譯得很不確切，只好作為廢名，但也盡量列出，目的是方便與早有的文獻(xiàn)對(duì)照。希望今后就不用它們了。至于不屬我國(guó)原產(chǎn)的，例如尤力克檸檬 Eureka lemon、紅玉血橙 Ruby 等，則除用其國(guó)際通用名外，并附漢語譯音名。

對(duì)柑橘屬植物種的概念問題，分歧較大，主要有兩個(gè)學(xué)派:①以田中長(zhǎng)三郎為代表，認(rèn)為本屬有159個(gè)種(截至1969年的統(tǒng)計(jì));②以W.T.斯溫格爾為代表，認(rèn)為只有16個(gè)種和幾個(gè)變種，印度和美國(guó)的一些學(xué)者則認(rèn)為有30~40種。中國(guó)柑橘園藝學(xué)家曾勉更將本屬植物細(xì)分為 5個(gè)屬。

本屬植物多型性的原因大致可歸結(jié)為:①較高頻率的基因突變(包括染色體畸變)，突變發(fā)生在生殖細(xì)胞，也可以發(fā)生在體細(xì)胞，后者常常導(dǎo)致芽變與枝變，如溫州蜜柑和葡萄柚的某些品系就是芽變的產(chǎn)物;②多倍性，通過人工雜交可以培育出多倍體后代，例如高產(chǎn)的四倍體里斯本檸檬;③自然雜交，本屬植物的種間甚至屬間雜交現(xiàn)象相當(dāng)普遍，并產(chǎn)生可育的雜交后代，如湖南的切柑，江西的三湖化紅，廣東的蕉柑等;④無融合生殖(apomixis)，通過珠心組織細(xì)胞來繁殖后代，它常常是多胚性，更復(fù)雜的是多數(shù)的種是兼性無融合生殖(facultative apomixis)，即在同一朵花里既可以行有性生殖，同時(shí)又行無融合生殖，因而，在同一粒種子里可能有一個(gè)有性胚和幾個(gè)無性胚同時(shí)存在，這類無融合種的基因由于雜交可育的因素存在，使得其來源至為復(fù)雜;⑤人工選擇，本屬植物多數(shù)是經(jīng)濟(jì)果樹，千百年來，人類對(duì)它們的性狀改變起著支配作用。

柑和橘，有的學(xué)者認(rèn)為是兩個(gè)不同的物種，也有的認(rèn)為柑是橘與橙類的雜交后代。園藝學(xué)家常以花的大小，果皮貼著果瓣的寬緊度，中果皮的顏色及厚薄度，種子的形狀和子葉的顏色等性狀來區(qū)別柑和橘。但由于存在不少過渡類型，且這些類型幾乎都是雜交后代，把柑與橘截然分成兩個(gè)不同種事實(shí)上極其困難。從親系起源推論，多數(shù)柑類明顯地顯示出它們與橙類(包括非甜橙類)雜交的雜種特征與性狀。而橘類大抵以黃皮橘類較為原始，紅皮橘類則是黃皮橘類向北方推移遇到光、溫等外界條件的改變而產(chǎn)生的。至于酸與甜的問題，可能是由于個(gè)別的遺傳基因支配的結(jié)果，因?yàn)楸緦僦胁簧俜N類的果既有酸的，也有甜的，例如來檬、香櫞、柚，據(jù)此，有學(xué)者認(rèn)為酸橙與甜橙不過是一個(gè)種內(nèi)的兩個(gè)類型。

常見的野生種有:

①宜昌橙，廣布于五嶺以北至北緯約34°地區(qū)，生長(zhǎng)高限約至海拔2500米，氣溫降至-11.5℃時(shí)仍正常生長(zhǎng)，是本屬植物中最耐寒的種，本種翼葉大，其寬度至少為其葉身之半，果肉甚酸且多少有苦味，不堪食用。

②檬，中國(guó)仍有野生，但通常栽培用作砧木，其果用作醋料代品或腌制成涼果，果汁在越南常用作洗頭后的軟發(fā)劑，其余的種類全為栽培。

③香櫞或稱枸櫞，是本屬唯一具單葉的種(但雜交種有單小葉的)，故易辨認(rèn)。產(chǎn)云南西雙版納的香櫞，個(gè)最大，一個(gè)可達(dá)2千克，其變種佛手由于長(zhǎng)期行無性繁殖已成為不結(jié)籽的園圃植物，其果皮遠(yuǎn)比果肉厚。中藥用作祛痰鎮(zhèn)咳。

④柚，長(zhǎng)期栽培，品種品系頗多，以果肉風(fēng)味可分為酸柚和甜柚二類，以果肉顏色又可分為紅柚和白柚 2類。酸柚與甜柚都包含有紅柚和白柚。酸柚的野生性狀較強(qiáng)，一些甜柚品種，要提高其座果率時(shí)需間種酸柚，說明柚類是傾向于自花不育的。酸柚除味酸之外常兼有苦而麻舌味，是由于含有類檸檬素如柚皮苷、枳苷和新橙皮苷等黃酮苷類化合物。柚為單胚，易與它種雜交。葡萄柚的近親顯然是柚，它除種子是多胚，果序結(jié)果多個(gè)的特性之外，其余與柚難區(qū)分。

⑤葡萄柚、甜橙、檸檬和來檬是本屬植物在世界上栽培數(shù)量最大的四大果品。其果用來制果醬。

來檬，云南潞西縣有種植，其他地方個(gè)別柑橘園有試種。果小皮薄，果肉味酸。檸檬，從國(guó)外引進(jìn)，品種較多，但香檸檬或稱北京檸檬則在中國(guó)育成，香氣較濃，抗寒力較強(qiáng)，但酸分不如國(guó)外某些品種的高。

酸橙，各地多栽種，與甜橙的區(qū)別甚微，主要是果肉味較酸，個(gè)別品種兼有苦或異味，抗病蟲及耐旱力均較甜橙類強(qiáng)，某些品種用作嫁接甜橙及柑橘類的砧木，優(yōu)點(diǎn)是樹齡長(zhǎng)，根系發(fā)達(dá)，耐寒，較著名的品種如代代酸橙，其果萼增厚呈肉質(zhì)，花甚芳香，用以薰茶，稱代代花茶。

甜橙，以果的形態(tài)結(jié)構(gòu)可分為普通甜橙、臍橙和血橙 3大類。血橙的果肉甚至中果皮均含紅色素，呈血紅或暗紫紅色，主要產(chǎn)區(qū)在地中海兩岸各國(guó)，臍橙類的果頂有一些發(fā)育不全的 心皮，外表呈臍狀，主要產(chǎn)區(qū)在美洲各國(guó)。普通甜橙類的果身一般較圓滑，果頂有時(shí)有環(huán)圈，果肉橙黃或橙紅色，主要產(chǎn)區(qū)在亞洲各國(guó)。中國(guó)均有栽種，但前兩類均自國(guó)外引進(jìn)。中國(guó)產(chǎn)的品種品系甚多，較著名或產(chǎn)量較多的如西南各省的黃果，廣西的上龍橙和灌陽橙，廣東的化州橙、新會(huì)橙、柳橙、香水橙、雪橙(雪柑)和紅光橙，福建的紅肉橙，湖南的辰溪無核橙，湖北的桃葉橙，四川的錦橙等。柑橘，果皮易剝離，子葉及胚通常綠色，間有乳白而帶淡綠色則很可能是雜交種。品種品系繁多，其親系來源也極復(fù)雜。

小喬木。枝有刺，新枝扁而具棱。單身復(fù)葉，冀葉通常明顯，很少甚窄至僅具痕跡，單葉的僅1種(香櫞。但香櫞的雜交種常具冀葉)，葉緣有細(xì)鈍裂齒，很少全緣，密生有芳香氣味的透明油點(diǎn)?；▋尚?，或因發(fā)育不全而趨于單性，單花腋生或數(shù)花簇生，或?yàn)樯倩ǖ目偁罨ㄐ?花萼杯狀，5-3淺裂，很少被毛;花瓣5片，覆瓦狀排列，盛花時(shí)常向背卷，白色或背面紫紅色，芳香;雄蕊20-25枚，很少多達(dá)60枚，子房7-15室或更多，每室有胚珠4-8或更多，柱頭大，花盤明顯，有密腺。柑果，果蒂的一端稱為果底或果基或基部，相對(duì)一端稱為果頂，或頂部，外果皮由外表皮和下表皮細(xì)胞組織構(gòu)成，密生油點(diǎn)，油點(diǎn)又稱為油胞，外果皮和中果皮的外層構(gòu)成果皮的有色部分，內(nèi)含多種色素體，中果皮的最內(nèi)層為白色線網(wǎng)狀組成，稱為橘白或橘絡(luò)，內(nèi)果皮由多個(gè)心皮發(fā)育而成，發(fā)育成熟的心皮稱為瓢囊，瓢囊內(nèi)壁上的細(xì)胞發(fā)育成菱形或紡錘形半透明晶體狀的肉條稱為汁胞，汁胞常有纖細(xì)的柄;種子甚多或經(jīng)人工選育成為無籽，種皮平滑或有肋狀棱，子葉及胚乳白或綠色，很少乳黃色，單胚或多胚，多胚的其中有一個(gè)可能是有性胚，其余為無性胚，種子萌發(fā)時(shí)子葉不出土。

染色體基數(shù)X=9，通常為二倍體，一些栽培品種已由人工培育出三倍體和四倍體。多數(shù)栽培品種自交不育。

約20種，原產(chǎn)亞洲東南部及南部?，F(xiàn)熱帶及亞熱帶地區(qū)常有栽培。我國(guó)連引進(jìn)栽培的約有15種，其中多數(shù)為栽培種。主產(chǎn)在秦嶺南坡以南、包括甘肅省南端沿白龍江河谷、陜西省南部沿漢水河谷、河南省沿伏牛山至大別山南坡、安徽省南部沿長(zhǎng)江局部地區(qū)，向東至扛蘇省太湖地區(qū)等地、約北緯33°以南至海南氣候較炎熱地方。但北緣地帶以寬皮橘類如朱紅橘、皺皮柑、黃皮橘以及自70年代以后逐步推廣的溫州蜜柑等為主。

在亞洲東南部，絕大多數(shù)種類喜陽光溫?zé)釟夂?，冬季不落葉，有一段暫短的休眠期。果實(shí)含大量水和糖分的汁胞結(jié)構(gòu)，可使其種子渡過一個(gè)明顯干燥的旱季。從生理、生化、生態(tài)和形態(tài)結(jié)構(gòu)等方面看來，本屬植物不可能起源于熱帶。它們最適宜的生長(zhǎng)地是有明顯旱季的亞熱帶季雨林地帶。中國(guó)長(zhǎng)江以南地區(qū)，尤以五嶺以南至中南半島中部是本屬植物的起源中心，也是本屬植物的栽培起源地和現(xiàn)代的栽培中心之一。中國(guó)柑橘分布北限止于秦嶺南坡、伏牛山南麓、山西臨汾以南盆谷地帶，北緣地區(qū)只限于少數(shù)種類可以露地栽種。中國(guó)柑橘類的栽培。距今至少有2400余年的歷史，南宋韓彥直的《橘錄》刊行于1178年，是世界上第一部柑橘專著。

漢代以前的籍冊(cè)所載，只有橘和柚而無柑與橙。公元3 世紀(jì)時(shí)的《風(fēng)土》才有"柑橘之果滋味甜美特異也"之句?！赌戏讲菽緺睢犯鞔_提出"柑與橘之屬"的看法，該書是記敘五嶺以南的植物，可見柑原先發(fā)現(xiàn)于南方;生理上，柑不如橘耐寒。植物化學(xué)分析資料表明，多數(shù)果皮黃或橙黃色的柑、橘類，大多含川陳皮素(nobiletin)，而果皮朱紅至深紅色的則以紅橘素(tangeritin)為主。

中國(guó)柑、橘資源極為豐富，品種品系不下百個(gè)，較常見或著名的有:屬于橘類的如年橘(廣東、廣西)，寧明橘(廣西)、滑皮橘(湖南)、茶枝柑(廣東)、四會(huì)柑(廣東)、椪柑(廣東)、扁柑(廣西)、朱紅(浙江)、早紅(江蘇)、槾橘(浙江)、早橘(浙江)、本地早(浙江)、南豐蜜橘(江西)、川橘(四川、湖北)、福橘(福建)。屬于柑類的如甌柑(浙江)、沙柑(廣西)、瑪瑙柑或皺皮柑(湖南、四川、陜西)、溫州蜜柑(各地)、蕉柑(廣東)。廣義的柑橘類除柑橘屬(Citrus)外還包括金橘屬(Fortunella)和積屬(Poncirus)植物。

中文名：葡萄柚木

英文名：grapefruit

拉丁名：Citrus paradisi

科名：蕓香科

屬類：柑橘屬

主產(chǎn)地：中美洲及西印度群島