節(jié)能灶具

一般商用的節(jié)能爐灶是指酒店、餐飲企業(yè)使用的節(jié)能灶具。此類節(jié)能爐灶又分為兩個(gè)種類：

節(jié)能灶具免空燒

廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費(fèi)，一般空燒浪費(fèi)率占整個(gè)燒菜的30%以上時(shí)間，免空燒節(jié)能爐灶解決了空燒浪費(fèi)的問題，達(dá)到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒“的節(jié)能效果。這種爐灶國內(nèi)有十幾家廠家，但是大部分都因?yàn)榉€(wěn)定性和耐用無法在市場上普及。

節(jié)能灶具充分燃燒

酒店?duì)t灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃?xì)饣蛘呷加蜎]有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實(shí)現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍(lán)色的。國內(nèi)最先進(jìn)的節(jié)能燃燒灶是湖北誰與爭鋒節(jié)能爐頭、恒采節(jié)能科技的一體化節(jié)能爐頭、銀珠公司的燃燒一體機(jī)，該燃燒機(jī)改變了了風(fēng)機(jī)和節(jié)能爐頭，具有火焰猛、藍(lán)火甚至紫火燃燒，熱值高等特點(diǎn)?！鴥?nèi)使用節(jié)能爐灶的酒店和餐飲企業(yè)還不是很多，節(jié)能意識(shí)有待進(jìn)一步普及。

普通大氣式燃?xì)庠罹撸谌紵^程中會(huì)生成和排放的一氧化碳、氮氧化物，對(duì)人體危害極大，俗稱的“煤氣中毒”實(shí)質(zhì)就是一氧化碳中毒，而氮氧化物是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，比一氧化碳的危害大幾十倍，一個(gè)家庭主婦長期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。

所以國家權(quán)威部門對(duì)燃?xì)鉅t具該項(xiàng)指標(biāo)有嚴(yán)格的控制，視為衡量產(chǎn)品技術(shù)水平的最重要指標(biāo)之一。

紅外線節(jié)能灶具運(yùn)用全新的空氣預(yù)混燃燒技術(shù)，燃?xì)忸A(yù)先與空氣完全混合后在具有幾千個(gè)火孔的輻射燃燒板上燃燒，能有效抑制一氧化碳及氮氧化物的生成和排放，燃燒十分充分，通過國家權(quán)威部門的檢測和嚴(yán)格的鑒定，證實(shí)一氧化碳及氮氧化物的排放比普通大氣式燃?xì)鉅t可分別降低90%和70%以上，消除了威脅人體健康的隱患。

節(jié)能灶具類型：節(jié)能灶具分為小型即家庭型和大型即商用型。特別是商用型用燃料多，熱效率低，所以節(jié)能的空間極大。通常商用炒灶的節(jié)能方法有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。蒸柜、蒸爐通常都用蒸汽機(jī)節(jié)能。

傳熱原理：

1、傳導(dǎo)加熱：比如就象一個(gè)金屬棒，從A端到B端的道理，我們生活當(dāng)中的采暖氣就是用這種加熱方式，但這種加熱方式熱損失是非常大的，所以我們通常用這種加熱方式取暖的效果較好，做飯是不可能的。

2、對(duì)流加熱：這種加熱方式就是空氣與燃?xì)饣旌系膶?duì)流加熱。這種加熱方式也會(huì)產(chǎn)生化學(xué)熱損失和熱物理損失，普通大氣式灶具也是這種對(duì)流加熱方式。

3、光波輻射加熱：這種輻射加熱它的“定向性”很強(qiáng)，就象我們穿上一身黑色衣服，在太陽光底下吸熱的原理一樣，我們都知道太陽光就是光波輻射，所以這種輻射加熱的熱效率非常的高。

燃燒方式：

1、 自燃燃燒方式。也叫擴(kuò)散燃燒，就是象我們原來的柴火灶和煤火灶，及山火野火等都屬于自燃燃燒方式。它是自然空氣的補(bǔ)充。我們都明白如果氣體不與空氣接觸它是不會(huì)燃燒的。比如一根蠟燭放在一個(gè)沒有氧氣的房子里，是點(diǎn)不著的。

2、 部分預(yù)混燃燒。就是我們市場上所用的大氣式，但部分的預(yù)混燃燒只能完成它的基本燃燒，它需要二次空氣的補(bǔ)充，才能達(dá)到正常燃燒，但這種燃燒方式容易受到外界的影響。如陰天、潮濕、氣壓低等都會(huì)影響到正常燃燒，尤其是遇到風(fēng)吹就更加影響了它正常的燃燒。我們知道它是火焰式，只要物體放上去就會(huì)改變它的燃燒方向。所以它的熱物理損失很大。由于它不能與空氣完全混合，它肯定就會(huì)出現(xiàn)燃燒不充分，就會(huì)出現(xiàn)游離碳，即我們所說的化學(xué)熱損失。

市場上由于很多廠家商家競爭都非常激烈，生產(chǎn)的產(chǎn)品又都大同小異，加上消費(fèi)者又不懂，以為火越大越好，他們?yōu)榱送镀渌?，就做什么超大爐頭和調(diào)壓閥（調(diào)壓閥國家明文禁止的），試火給消費(fèi)者看，其實(shí)不是火越大越好，而是根據(jù)自己的需要，夠用就行。就象我們廳里只需要10瓦的節(jié)能燈就夠用，而且還非常的亮，可用60瓦的普通燈它們的亮度效果是一樣的。所以超大爐頭，既浪費(fèi)氣也燃燒不透，爐頭越大火蓋越厚供氧就越不足。

在國外他們用的都是很小的爐頭80-100的，而且火蓋也非常薄，火越薄供氧就越充足，燃?xì)馊紵木驮匠浞?。國外人講的是環(huán)保、健康，尤其是健康這一點(diǎn)特別重視。

因此，爐頭越大熱損失也就越大，燃燒也就越不充分。特別是在使用調(diào)壓閥的情況下，就更是如此。因?yàn)楹芏嗳細(xì)膺€沒來得及充分燃燒，就流失了。所以一是造成燃?xì)獾睦速M(fèi)，更主要的是由于燃燒不充分，會(huì)釋放大量的有害氣體。比如你的胃就那么大，你讓它吃多了，就不好消化了，而且還非常的難受。因此我們在選擇灶具時(shí)，合適就是最合理的。

3、 完全預(yù)混式燃燒。所謂完全預(yù)混就是燃?xì)馀c空氣的100%的混合，只要能達(dá)到完全預(yù)混就會(huì)燃燒的非常充分。紅外線就是采用的這種完全預(yù)混燃燒方式。

我國是城市人口高度密集的國家，煤氣灶節(jié)能是節(jié)約能源消耗的重要環(huán)節(jié)。隨著石油、天然氣能源緊缺，煤氣價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，煤氣灶節(jié)能一躍成為城市各企事業(yè)單位、賓館、飯店、部隊(duì)、學(xué)校的首選替代灶具。

已經(jīng)具有如下功能產(chǎn)品:

1. 家用猛火灶具

2. 側(cè)邊吸式易清洗煙機(jī)

3. 低碳節(jié)能灶具

'天狼'牌商用節(jié)能灶具、節(jié)能猛火爐、節(jié)能中餐灶、酒店灶具、餐館灶具、食堂灶具是我公司研發(fā)生產(chǎn)的新型高效,環(huán)保節(jié)能灶具,其結(jié)構(gòu)和燃燒方式與傳統(tǒng)燃燒節(jié)能器完全不同.該產(chǎn)品燃燒時(shí)呈無焰熾熱狀態(tài),中心溫度達(dá)到1000度以上,比傳統(tǒng)灶頭產(chǎn)品的中心溫度高約300度,節(jié)能效果異常顯著.燃?xì)獬浞秩紵挂谎趸寂欧帕績H為0.043%--0.08%(國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為<=0.1%),煙氣中NOx含量僅為0.003%,環(huán)保指標(biāo)遠(yuǎn)優(yōu)于目前傳統(tǒng)燃燒灶頭.