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在今年初的“中國白酒酒莊聯(lián)盟年會(huì)”上，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒曾表示：“白酒酒莊作為中國白酒發(fā)展的嶄新業(yè)態(tài)，面對(duì)新的發(fā)展趨勢(shì)，應(yīng)堅(jiān)持以技術(shù)為支撐，堅(jiān)守酒莊質(zhì)量底線，在注重創(chuàng)新的同時(shí)，要始終堅(jiān)守中國白酒文化的根基，講好中國白酒的故事，并舉起國際化、時(shí)尚化的大旗，積極走出國門、邁向世界，更好地滿足消費(fèi)者的新需求。”

國際上，酒莊是世界酒業(yè)主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的普遍模式和通行做法，“酒莊酒”在國際上一直廣受消費(fèi)者青睞。對(duì)此，藍(lán)裕文化酒莊規(guī)劃師認(rèn)為，中國的白酒酒莊會(huì)成為全世界酒莊模式的推動(dòng)者。目前中國白酒酒莊的新舊世界渭水分明，舊世界的白酒廠“以廠代莊”強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)；新世界的白酒廠“以莊代廠”強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)。

1中國白酒酒莊的設(shè)計(jì)分類：主題文化式酒莊是未來發(fā)展的核心

關(guān)于白酒酒莊和紅酒莊的區(qū)別。葡萄酒莊側(cè)重樹和藤，核心是產(chǎn)前原料的年份。中國的白酒酒莊側(cè)重于窖和藏，核心是釀后儲(chǔ)存的年份。這是這兩個(gè)產(chǎn)品品牌和酒莊在產(chǎn)品本質(zhì)上的不同之處。葡萄酒酒莊更強(qiáng)調(diào)種植規(guī)模，因?yàn)樗鼜?qiáng)調(diào)葡萄種植規(guī)模年份和品質(zhì)，所以大部分講的是葡萄酒莊園。但中國的白酒酒莊更強(qiáng)調(diào)釀造環(huán)境和釀造工藝，且中國白酒酒莊不重視前端的糧食規(guī)模和種植，因?yàn)榧Z食收購回來可以儲(chǔ)藏，但葡萄酒的葡萄必須采摘下來就要釀造。

2中國白酒酒莊的設(shè)計(jì)按其功能可分為四種

首先是傳統(tǒng)式酒莊，就按照國外的以酒為生產(chǎn)的核心功能；

第二是酒店式酒莊，就是將酒店建筑及服務(wù)元素充分融入酒莊功能中，突出綜合性的旅游度假及商務(wù)服務(wù)功能；

第三是會(huì)所式酒莊，是企業(yè)或財(cái)團(tuán)為主要投資者或主要作為自身的商務(wù)服務(wù)平臺(tái)，更講究私密性；

第四藍(lán)裕文化認(rèn)為未來中國酒莊可以做主題文化式酒莊，如果沒有文化傳承，就沒有靈魂。主題文化式酒莊是以“企業(yè)自身品牌基因或文化元素” 為基礎(chǔ)打造的“品牌主題類”酒莊。涵蓋了原糧種植、生產(chǎn)釀造、酒店住宿、體驗(yàn)娛樂、采摘體驗(yàn)、文化傳播、藏酒定制等全面系統(tǒng)的“酒旅融合”式酒莊；所以說主題文式化酒莊是中國未來酒莊發(fā)展的核心。

3白酒莊酒旅融合標(biāo)準(zhǔn)化：看、學(xué)、做、品、釀、藏

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)宋書玉曾在媒體上講到，酒莊體驗(yàn)營(yíng)銷是通過看、學(xué)、做、品、釀、藏（即看酒景、學(xué)酒藝、做酒仙、品玉液、釀?dòng)衤?、藏玉波）的手段，充分刺激和調(diào)動(dòng)消費(fèi)者感官、情感、思考、行動(dòng)、聯(lián)想等感性因素和理性因素，重新定義、設(shè)計(jì)的一種思考方式的營(yíng)銷方法。既然是酒旅融合，酒莊要有旅游思維，要按照一個(gè)環(huán)境導(dǎo)式和旅游空間設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)去解決發(fā)展問題。

4中國白酒酒莊聯(lián)盟成立

2014年，在中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)和謀劃下，在全國名酒企業(yè)的參與支持下，中國白酒酒莊聯(lián)盟正式成立。聯(lián)盟成立3年多來，中國白酒實(shí)現(xiàn)了從作坊向莊園轉(zhuǎn)變、從落后向現(xiàn)代發(fā)展、從本土經(jīng)營(yíng)到與世界接軌的歷史性跨越。

今年初瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒提出了未來中國白酒酒莊發(fā)展建設(shè)的五個(gè)倡議，并提出白酒酒莊要舉起國際化、時(shí)尚化的大旗走出國門、邁向世界，倡議新時(shí)代下從以下五個(gè)方面，攜手推動(dòng)中國白酒酒莊的加快發(fā)展。

以產(chǎn)區(qū)為載體，凝聚酒莊發(fā)展合力。

以文化為根基，增強(qiáng)酒莊發(fā)展底蘊(yùn)。

以名酒為背書，擴(kuò)大酒莊品牌影響。

以技術(shù)為支撐，堅(jiān)守酒莊質(zhì)量底線。

以創(chuàng)新為手段，推動(dòng)酒莊邁向世界。

中國白酒的釀造講究天人合一，道法自然，追求自然和諧之美。作為占據(jù)世界烈酒消費(fèi)量半壁江山的中國白酒，有著眾多知名產(chǎn)區(qū)，這些知名產(chǎn)區(qū)誕生了無數(shù)風(fēng)格各異的美酒佳釀，豐富著國人的舌尖味蕾。

從國外知名的葡萄酒“產(chǎn)區(qū)”概念來看，其概念指向往往比較聚焦，一般會(huì)具體到某一城市乃至某一小塊區(qū)域，正是這種聚焦升華了人們對(duì)葡萄酒品質(zhì)的認(rèn)可。因此，為中國一些白酒企業(yè)相對(duì)集中的小區(qū)域打造知名產(chǎn)區(qū)概念，將有助于整個(gè)地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)的集群式發(fā)展，也有助于中國白酒建立符合國際習(xí)慣的新的表達(dá)方式。

那么，對(duì)于中國的白酒產(chǎn)區(qū)，您又了解多少呢？

凡中華大地，雖地域不同都有釀酒的傳統(tǒng)。由于地理、文化、技術(shù)等因素，在中國白酒版圖中可以劃分出十大白酒產(chǎn)區(qū)。

一、川酒產(chǎn)區(qū)

巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長(zhǎng)。古代巴蜀時(shí)期的酒文化已十分發(fā)達(dá)，歷經(jīng)千載而不衰無論在國宴盛會(huì)，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。

川酒產(chǎn)區(qū)是中國最大的原酒輸出區(qū)域，同時(shí)也是最大的品牌輸出區(qū)域，該產(chǎn)區(qū)歷史悠久、技術(shù)先進(jìn)，知名品牌眾多。

代表品牌：五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌

二、魯酒產(chǎn)區(qū)

魯酒自古在中國的釀酒行業(yè)中舉足輕重，雄踞前列。因?yàn)樯綎|不僅是孔孟之鄉(xiāng)，更是酒的故鄉(xiāng)。李白曾稱贊魯酒“玉碗盛來琥珀光”，武松景陽崗醉打猛虎的故事更是婦孺皆知。魯酒在那時(shí)已是天名。然而，如今在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景下，魯酒產(chǎn)區(qū)品牌發(fā)展相對(duì)緩慢。

代表品牌：景芝、古貝春、扳倒井

三、東北產(chǎn)區(qū)

據(jù)考證，東北生產(chǎn)白酒最少也有2000多年的歷史。特別值得一提的是，東北所產(chǎn)的酒只有燒酒一種。

東北素有“糧倉”之稱，近年來東北地區(qū)成為整個(gè)酒行業(yè)的原糧基地。然而，就本區(qū)的白酒現(xiàn)狀來說：東北產(chǎn)好酒，但品牌不響。

代表品牌：老村長(zhǎng)、龍江家園

四、兩湖產(chǎn)區(qū)

地處長(zhǎng)江中游，有優(yōu)質(zhì)的原料和水資源稟賦，是中國白酒產(chǎn)區(qū)中的重要一級(jí)。湖北、湖南處于從四川到安徽、江蘇的長(zhǎng)江流域的白酒濃香帶的中段，荊州、宜昌、常德又是我國兼香帶和濃香帶的交匯點(diǎn)。

代表品牌：白云邊、酒鬼、武陵酒業(yè)、黃鶴樓

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中外酒業(yè)的不斷交融和多元化的消費(fèi)趨勢(shì)，推動(dòng)中國白酒莊園不斷成長(zhǎng)。中國白酒酒莊的發(fā)展從無到有，從弱到強(qiáng)，正直強(qiáng)勢(shì)生長(zhǎng)期，其先行者功不可沒。

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