冷庫建筑2006年

隨著改革開放后二十多年市場經(jīng)濟(jì)的長足發(fā)展，我國食品冷藏鏈與物流已初具規(guī)模，其中一個環(huán)節(jié)——冷庫是食品冷藏鏈中不可或缺的。

上海水產(chǎn)大學(xué)制冷空調(diào)工程系在制冷工藝設(shè)計、冷庫建筑設(shè)計方面已有五十多年的經(jīng)驗積累和教學(xué)實踐，培養(yǎng)了近千名第一線的制冷行業(yè)技術(shù)工程人員，其中不乏制冷工藝設(shè)計、冷庫建筑設(shè)計的領(lǐng)軍人物。

上海水產(chǎn)大學(xué)制冷空調(diào)工程系的制冷教學(xué)中，《冷庫建筑》是一門必修的課程，經(jīng)過多年的積累，特別是潘起元教授二十多年的努力，形成了制冷教學(xué)的一個特色，多次對教學(xué)內(nèi)容不斷修繕與改進(jìn)；作為她的學(xué)生，也是《冷庫建筑》課程教學(xué)的實踐者，將其編寫出書是對老師的紀(jì)念和繼承；同時再次感謝潘起元教授對本書進(jìn)行了仔細(xì)的審核并提出很多意見，對出書作出了貢獻(xiàn)。

第一章 概述

第一節(jié) 食品冷庫建筑結(jié)構(gòu)的特點

一、食品冷庫建筑的特點

二、食品冷庫結(jié)構(gòu)的特點

三、食品冷庫的建筑形式

第二節(jié) 食品冷庫的分類和組成

一、食品冷庫的分類

二、食品冷庫的組成

第三節(jié) 食品冷庫設(shè)計的程序及各設(shè)計階段的文件要求

一、勘察、收集資料的準(zhǔn)備階段

二、方案設(shè)計階段

三、技術(shù)設(shè)計階段

四、施工圖設(shè)計階段

第四節(jié) 食品冷庫設(shè)計的一般要求和設(shè)計過程中各工種的配合

一、土建設(shè)計

二、工藝設(shè)計

三、給排水設(shè)計

四、電氣設(shè)計

五、采暖通風(fēng)設(shè)計

第五節(jié) 學(xué)習(xí)的內(nèi)容、目的和方法

一、學(xué)習(xí)的內(nèi)容

二、學(xué)習(xí)的目的

三、學(xué)習(xí)的方法

第二章 食品冷庫建筑設(shè)計原理

第一節(jié) 食品冷庫建筑基本知識

一、施工圖編制與制圖標(biāo)準(zhǔn)

二、建筑施工圖及其表示方法

第二節(jié) 食品冷庫的總平面布置

一、食品冷藏企業(yè)在城市中的規(guī)劃布置

二、食品冷庫庫址的選擇

三、食品冷藏庫的總平面布置

四、食品冷庫的安全防火及衛(wèi)生

第三節(jié) 食品冷庫建筑的平面、立面和剖面設(shè)計

一、食品冷庫建筑的平面設(shè)計

二、食品冷庫建筑剖面的設(shè)計

三、食品冷庫的立面設(shè)計

第四節(jié) 食品冷庫的結(jié)構(gòu)選型及經(jīng)濟(jì)分析

第三章 食品冷庫建筑的隔熱與隔汽防潮

第一節(jié) 食品冷庫建筑熱工基礎(chǔ)知識

一、傳熱的基本方式

二、通過平壁的穩(wěn)定導(dǎo)熱

三、對流換熱

四、輻射換熱

五、平壁的穩(wěn)定傳熱

六、材料的蓄熱系數(shù)和圍護(hù)結(jié)構(gòu)的熱惰性指標(biāo)

七、濕空氣的概念

第二節(jié) 食品冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱設(shè)計

一、隔熱材料

二、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱計算

三、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱方案的選擇

第三節(jié) 食品冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔汽防潮

一、隔汽防潮材料

二、冷庫外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的蒸汽滲透和冷凝

三、防止和控制冷凝的措施

第四章 食品冷庫建筑構(gòu)造

第一節(jié) 食品冷庫的地基與基礎(chǔ)

一、地基、基礎(chǔ)的作用及設(shè)計要求

二、地基、基礎(chǔ)設(shè)計資料

三、地基

四、基礎(chǔ)

第二節(jié) 食品冷庫的墻體

一、冷庫墻體作用和分類

二、冷庫墻體構(gòu)造的基本要求

三、冷庫外墻的隔熱構(gòu)造

四、冷庫的內(nèi)隔墻

五、冷庫墻體局部構(gòu)造處理

第三節(jié) 食品冷庫的梁板式與無梁式結(jié)構(gòu)構(gòu)造

一、冷庫的梁板式結(jié)構(gòu)

二、冷庫無梁結(jié)構(gòu)

第四節(jié) 食品冷庫的樓面與地坪

一、冷庫的樓面

二、冷庫的地坪

第五節(jié) 食品冷庫的屋頂和閣樓層

一、屋頂?shù)男问胶头浪幚?

二、冷庫屋頂?shù)母魺崽幚?

三、冷庫屋頂?shù)拈芸谔幚?

第六節(jié) 食品冷庫的樓梯、電梯間

一、樓梯和樓梯間

二、電梯問

第七節(jié) 月臺和封閉式月臺

一、月臺：

二、封閉月臺

第八節(jié) 食品冷庫門

一、冷庫門的特點和要求

二、冷庫門的形式

三、冷庫門的電熱防凍裝置和空氣幕的設(shè)置

四、吊軌小門

第九節(jié) 冷橋處理

一、冷橋的形成及其危害

二、冷橋處理

第五章 食品冷庫建筑的維修

第一節(jié) 食品冷庫大修的范圍

第二節(jié) 食品冷庫建筑的損壞

一、冷庫建筑損壞的主要原因

二、冷庫建筑損壞情況的觀察

第三節(jié) 食品冷庫建筑維修的原則與方法

一、食品冷庫建筑維修的原則

二、食品冷庫建筑維修的程序和做法

第四節(jié) 食品冷庫維修的技術(shù)處理

一、冷庫地基凍脹和地坪凍鼓的處理

二、冷庫墻體的裂縫處理

三、樓地面裂縫處理

四、冷庫結(jié)構(gòu)構(gòu)件的修理和加固

第六章 組合冷庫

第一節(jié) 組合冷庫簡介

一、裝配式冷庫的結(jié)構(gòu)

二、裝配式冷庫的組合與裝配

第二節(jié) 《組合冷庫》(JB/T9061—1999)簡介

一、組合冷庫的分類

二、組合冷庫技術(shù)要求

第七章 氣調(diào)冷庫

第一節(jié) 氣調(diào)貯藏的原理與氣調(diào)調(diào)節(jié) 的方式

一、氣調(diào)貯藏的原理

二、氣調(diào)調(diào)節(jié) 的方式

第二節(jié) 氣調(diào)冷庫建筑特點

一、氣調(diào)冷庫建筑結(jié)構(gòu)類型

二、氣調(diào)冷庫建筑最主要的特點——氣密性

三、氣調(diào)冷庫庫體的密封技術(shù)

四、氣調(diào)冷庫氣密性的檢測

第三節(jié) 氣調(diào)冷庫的平面布置設(shè)計

一、方案設(shè)計

二、氣調(diào)冷庫的主體建筑物

三、氣調(diào)冷庫配套建筑物

第八章 冷庫庫房的管理

第一節(jié) 庫房操作管理

一、正確使用冷庫，保證安全生產(chǎn)

二、加強(qiáng)管理工作，確保商品質(zhì)量

第二節(jié) 庫房衛(wèi)生管理

一、冷庫的衛(wèi)生和消毒

二、食品冷加工過程中的衛(wèi)生管理

第三節(jié) 冷庫節(jié) 能

一、采用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的設(shè)計方案

二、及時進(jìn)行冷藏食品的結(jié)構(gòu)改革

三、加強(qiáng)科學(xué)管理

第四節(jié) 制冷系統(tǒng)安全運(yùn)行管理

一、安全裝置

二、安全操作

三、制冷劑鋼瓶的使用和管理

四、人身安全及救護(hù)

附錄

附錄1冷庫建設(shè)項目竣工驗收技術(shù)經(jīng)濟(jì)資料——隱沙路萬噸冷庫

附錄2長沙腸衣廠冷藏庫(1800t)

附錄3四川德陽凍兔廠冷藏庫(500t)

附錄4武漢第六冷凍廠萬噸冷藏庫

附錄5江蘇鎮(zhèn)江外貿(mào)萬噸冷藏庫

附錄6上海龍華果品冷庫(5500t)

參考文獻(xiàn)2100433B

出版社：中國輕工業(yè)出版社

出版日期：2006-8-1

ISBN：750195486

《冷庫建筑》是2006年12月1日中國商業(yè)出版社出版的圖書，作者是周曉喻。該書主要講述了冷庫的分類、組成、總體設(shè)計、建筑結(jié)構(gòu)等相關(guān)內(nèi)容。

中文名

冷庫建筑

作者

周曉喻　主編

ISBN

7504457116

出版社

中國商業(yè)出版社

創(chuàng)刊時間

2006年12月1日

定價

18 元

緒論

第一章概論

第一節(jié)　冷庫建筑的分類

第二節(jié)冷庫建筑的組成

第三節(jié)　冷庫建筑的特點

第四節(jié)　冷庫的建筑結(jié)構(gòu)形式

第二章　冷庫常用建筑材料

第一節(jié)　材料的基本性質(zhì)

第二節(jié)　冷庫建筑常用的結(jié)構(gòu)材料

第三節(jié)　冷庫建筑常用的隔熱材料

第四節(jié)　冷庫建筑常用的隔汽防潮材料

第三章　冷庫總體設(shè)計

第一節(jié)　冷庫建設(shè)基本程序

第二節(jié)　冷庫庫址選擇

第三節(jié)　冷庫總平面布置

第四節(jié)　冷庫建筑平面布置

第五節(jié)冷庫建筑面積的確定

第六節(jié)　冷庫建筑方案的擬定

第七節(jié)　冷庫建筑平面實例分析

第四章冷庫建筑維護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱

第一節(jié)冷庫建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)的熱工計算

第二節(jié)　冷庫建筑的隔熱設(shè)計

第五章冷庫維護(hù)結(jié)構(gòu)的隔汽防潮

第一節(jié)　濕空氣的物理性質(zhì)

第二節(jié)冷庫建筑維護(hù)結(jié)構(gòu)的蒸汽滲透

第三節(jié)　冷庫建筑維護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)部凝水的確定

第四節(jié)　冷庫建筑隔汽防潮設(shè)計

第五節(jié)冷庫建筑維護(hù)結(jié)構(gòu)的防水

第六章冷庫建筑構(gòu)造

第一節(jié)　地基和基礎(chǔ)

第二節(jié)　柱和梁

第三節(jié)　墻體

第四節(jié)　地坪

第五節(jié)　樓板

第六節(jié)　屋頂

第七節(jié)　冷庫門

第八節(jié)　冷橋及其處理

第九節(jié)　變形縫

第七章組合式冷庫和氣調(diào)庫

第一節(jié)　組合式冷庫的類型和特點

第二節(jié)　組合式冷庫的構(gòu)造和安裝

第三節(jié)　氣調(diào)庫及其建筑構(gòu)造

第八章冷庫建筑工程的施工和維護(hù)修理

第一節(jié)　冷庫建筑工程的施工

第二節(jié)　冷庫建筑的使用管理

第三節(jié)　冷庫建筑的維修

附錄

附表1　冷庫常用建筑材料的熱物理性質(zhì)

附表2　相對濕度下的露點溫度

附表3　在各種溫度下最大水蒸氣分壓力Pq·b值(a)

附表4　在各種溫度下最大水蒸氣分壓力Pq·b值(b)

附表5　部分地區(qū)室外氣象參數(shù)

參考文獻(xiàn)2100433B