鋁

1、電解鋁的生產(chǎn)過程：鋁土礦→氧化鋁→電解鋁。

2、按照鋁錠的主成份含量可以分成三類:高級(jí)純鋁（鋁的含量99.93%-99.999%）、工業(yè)高純鋁（鋁的含量99.85%-99.90%）、工業(yè)純鋁（鋁的含量98.0%-99.7%）。

3、按照鋁錠的市場產(chǎn)品型態(tài)可以分成三類：一類是加工材，如板、帶、箔、管、棒型、鍛件、粉末等；一類是鑄造鋁合金、盤條線桿電纜等；一類是日常生活中的各類鋁制品等。

鋁及鋁合金變形鋁合金

強(qiáng)度較高、比強(qiáng)度大且適宜于塑性成形的鋁合金。

變形鋁合金又分為：

(1)、工業(yè)純鋁

(2)、熱處理不可強(qiáng)化的鋁合金

(3)、熱處理可強(qiáng)化的鋁合金

鋁及鋁合金鑄造鋁合金

適于熔融狀態(tài)下充填鑄型獲得一定形狀和尺寸鑄件毛坯的鋁合金。

鑄造鋁合金分為：

(1)、鋁硅系合金

(2)、鋁銅合金

(3)、鋁鎂合金

(4)、鋁鋅系合金

1989年，世界衛(wèi)生組織正式提出，鋁元素為人體不需要的微量元素，過多的攝入鋁元素會(huì)對(duì)人體健康造成極大危害。并提出成年人每天允許鋁攝入量為30~50 mg，約相當(dāng)于六至十根油條的鋁含量；美國食品藥品監(jiān)督管理局則不對(duì)攝入量做上限。

鋁不是人體必須的微量元素，正常成年人體內(nèi)共含鋁45～150毫克，平均100毫克左右。通常，每天從一般飲食中攝入腸胃道的鋁10毫克，吸收率約為0.1%,絕大部分隨糞便排出體外。攝入舉例，每用一次鋁鍋短時(shí)間制作雙人早餐將在食物中添加1~2毫克鋁。進(jìn)入體內(nèi)的微量鋁，正常人也有能力通過腎臟等排泄器官將鋁排泄出去。但是，研究發(fā)現(xiàn)，人腸壁的這種屏障作用并不十分完善，當(dāng)人攝入過多的鋁后，也會(huì)較多地進(jìn)入組織。而且也難以迅速排泄出去，從而淤積在各器官內(nèi)。

攝入過多的鋁對(duì)大腦、骨骼、肝、脾、腎等都不利。其危害主要表現(xiàn)在三個(gè)方面。一、人體內(nèi)鋁元素過量會(huì)造成體內(nèi)鈣質(zhì)大量流失，形成骨質(zhì)疏松；二、人體內(nèi)鋁元素過量會(huì)對(duì)腦部神經(jīng)造成巨大傷害，造成記憶力、智力下降；三、鋁元素過量就會(huì)對(duì)消化道吸收磷發(fā)生抑制作用，還會(huì)抑制胃蛋白酶的活性，妨礙人體的消化吸收功能。因此，攝入過量的鋁還會(huì)使人食欲不振和消化不良，影響腸道對(duì)磷、鍶、鋅、鐵、鈣等元素的吸收。

我國食品中鋁污染情況十分嚴(yán)重，據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，我國成年人每天從食物中攝入的鋁高達(dá)100毫克，這一數(shù)據(jù)遠(yuǎn)超世界平均水平。這也和我國特有的生活、飲食習(xí)慣有關(guān)。在我國，鋁制炊具的使用率高且烹調(diào)方式不同，歐美等發(fā)達(dá)國家使用的炊具大量使用鋁制，但經(jīng)過電解表層處理后鋁不易傳遞，純鋁制則仍有風(fēng)險(xiǎn)；我國的烹調(diào)方式不同在于常用金屬鏟導(dǎo)致破壞涂層所以鋁泄露。此外其他金屬材質(zhì)，銅或不銹鋼也有金屬元素滲出的風(fēng)險(xiǎn)。而在食物上，我國常食用的粉絲、油條、腌菜等食物均含有極高的鋁元素；同時(shí)食物發(fā)酵劑中也有著大量的鋁，面點(diǎn)、煎餅之類也是含鋁大戶。在自來水的處理上，我國自來水處理過程中使用的漂白粉也是鋁鹽。這些生活、飲食習(xí)慣也造成了我國人均每天鋁元素的攝入量是歐美發(fā)達(dá)國家的5倍以上。

我國GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》16.06規(guī)定“硫酸鋁鉀（鉀明礬），硫酸鋁銨（銨明礬）、膨松劑、穩(wěn)定劑按生產(chǎn)需要適量使用鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣品，以Al計(jì)）”，GB2762-2005《食品中污染物限量》4.6.1規(guī)定：“面食制品中鋁限量指標(biāo)為100mg/kg”。而歐盟食品安全局規(guī)定，食品中（例如面條）鋁含量不能超過10mg/kg。以致于我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定比歐盟規(guī)定低10倍。即便在如此寬松的環(huán)境下，我國市面上銷售的食品中鋁含量超標(biāo)的現(xiàn)象仍然超過40%。

世界衛(wèi)生組織根據(jù)不同年齡階段發(fā)布了鋁元素含量的健康最高值標(biāo)準(zhǔn)：