青島優(yōu)格晨曦商貿(mào)有限公司

優(yōu)格冰淇淋，又稱酸奶冰淇淋--frozen yogurt。

優(yōu)格酸奶冰淇淋是一種純天然吃再多也不增磅的新鮮健康食品，不但低脂、低糖、低卡路里，而且優(yōu)格富含有活性乳酸菌成分，食用優(yōu)格還可以增強人體免疫力，降低膽固醇，改善皮膚問題和防止癌細胞與腫瘤生成，并有堅固牙齒，預防骨質(zhì)疏松的作用，非常適合各年齡段的人享用，所以受到了消費者的追捧。

100公克的優(yōu)格大約有90-100大卡，市售優(yōu)格一盒都在200公克以上，熱量并不低。

優(yōu)格除了脂肪含量不低之外，因為本身有天然的酸味，為求好一點的口感，通常會添加糖份或是果醬，相對就會提高熱量，所以如果喜歡吃優(yōu)格的話，提醒你還是要控制好一餐總熱量的攝取，以其它的食物來替換，比方米飯吃少一點;如果在正餐之外"額外"吃了優(yōu)格，想要達到減重的目標，就會比較難。

在美國，美國酸奶協(xié)會(National Yogurt Association)規(guī)定，每1g中益生菌 含量不足1千萬個，不能稱作酸奶冰淇淋。因為其無脂/低脂、無糖又兼有益生菌，不僅美味對人體健康又有幫助，所以深受年輕女孩及老年人的喜愛，甚至有取代傳統(tǒng)冰淇淋的趨勢。

優(yōu)格冰淇淋在美國、歐洲、韓國、新加坡、香港等地特別流行。國外最著名的幾個品牌，如ORANGE LEAF, PINKBERRY, RED MANGO，YOGEN FRUZ等。其中RED MANGO 和 PINKBERRY起源于韓國，風靡于美國。

冰淇淋機

優(yōu)格冰淇淋從大類上屬于軟式冰淇淋，因此仍然可以用軟冰機來制作。但是國外的幾個大品牌如stoelting，泰勒等針對優(yōu)格冰淇淋是有專門的機器的。

優(yōu)格冰淇淋機與軟式冰淇淋機的區(qū)別:

1.有夜間模式，這樣可以保證即使白天的原料沒用完，也可以在夜間模式下(保持一定溫度)保存到第二天，也省得員工每天清洗。

2.因為優(yōu)格冰淇淋低脂低糖的特點，它的乳化劑相比普通冰淇淋會更少一些，優(yōu)格冰淇淋機對產(chǎn)品的監(jiān)測會更好些，防止產(chǎn)品過攪拌。

冰淇淋原料

優(yōu)格冰淇淋原料大致有優(yōu)格冰淇淋奶漿和優(yōu)格冰淇淋粉兩種組成。優(yōu)格冰淇淋奶漿基本是進口的，冰淇淋粉國產(chǎn)和進口的都有。

書名:《吃優(yōu)格，增健康》

作者:吳佩禧

出版社:邦聯(lián)文化

出版日期:2006年04月14日

語言:繁體中文

ISBN :9867266226

健康的美味，自然的美麗 魔鏡呀!魔鏡!世界上誰最美麗?答案是擁有「吃優(yōu)格，增健康」的每一個人，為什么呢?翻開本書，從認識優(yōu)格開始你就會發(fā)現(xiàn)它蘊藏豐富的益生菌與優(yōu)質(zhì)成分，能帶給身體充沛的健康因子，及具有維護臟器機能的功效;如果不確定自己的腸道是否健康，是不是影響了原本氣色紅潤的你?做個「腸道check」小測驗，就能明白問題出在哪兒。除此之外，美容和瘦身的話題，早已由一則名模代言的優(yōu)格廣告?zhèn)鬟f給重視健康與愛美的人，不同的是，自制優(yōu)格最純凈，除了滿足味蕾，還能制成美白面膜、香氛泡澡球、美肌按摩霜，由內(nèi)而外充分運用優(yōu)格的特性，舍除市售優(yōu)格甜度過高、含添加物，不適合制成美容用品的煩惱。

名列世界五大健康食品的優(yōu)格，作法簡單，取材容易，跟著書中詳細的圖文說明，5種操作簡易的DIY優(yōu)格便能輕松完成，接著就能享受新鮮優(yōu)格所帶來的變化，沙拉&輕食、湯品&料理、飲品&點心皆是健康、無負擔的飲食新風潮。想讓自己水透透，肌膚吹彈可破，而且美的健康、美的永恒，成為巫婆最忌妒的人嗎?傳說中的青春不老神話，只要接觸優(yōu)格便能實現(xiàn)。

遇上優(yōu)格的美麗意外 做優(yōu)格、研究優(yōu)格與享受優(yōu)格，一直是我多年來健康又愉悅的簡單生活方式，很感謝邦聯(lián)文化給我機會完成這一本書，書中集結(jié)各國美點，與我做飲料的經(jīng)驗及一些心得，并延伸我對食物、飲品豐富的想像力，最重要的是加入了具魔力般的優(yōu)格。長久以來優(yōu)格像施了魔法般讓我深深著迷，也希望它能為你打開一扇通往健康、養(yǎng)顏的美麗之門。

愈多的臨床實驗及科學報告不斷印證乳酸菌對人體的助益，包括強化免疫系統(tǒng)、防癌、防老化、抗氧化、對抗自由基、排毒、養(yǎng)顏、減重并維持曼妙身段，常保青春美麗，不但能將體內(nèi)環(huán)保做好，更可運用優(yōu)格美容法來達到內(nèi)外皆美。當我們知道對自身的健康重視、負責時，第一個步驟就可從飲食開始做起，慢慢為自己培養(yǎng)與建立優(yōu)良體質(zhì)，把健康概念化為實際行動融於生活中。

在某一假日午后，不妨依照本書親身動手演練一番，你將發(fā)現(xiàn)制作優(yōu)格比想像中容易許多，也極易上手;你大可以將屬性差不多的現(xiàn)有食材，天馬行空的導入豐沛想像元素，變化出具個人風格的美味沙拉、輕食或一杯杯清涼飲品。

很高興這本書能順利完成，特別要感謝臺灣乳酸菌協(xié)會蔡理事長為我寫序，當中并得到理事長及家熒多方幫忙，以及邦聯(lián)總編輯少屏、企劃編輯郁真的大力協(xié)助，與攝影師徐大哥的專業(yè)，還有家人支持，尤其是媽媽、思穎的幫忙，過程中有太多協(xié)助的能量及各位默默奉獻心力，這份喜悅希望與大家分享，謝謝大家!辛苦了!

吳佩禧

現(xiàn)任遠東百貨文化教室~飲料、優(yōu)格課程教師和更生少年關懷協(xié)會飲料課程教師;因為特別喜愛飲品而樂在其中，希望每個人都能享受飲品帶來的水漾幸福感。是臺灣乳酸菌協(xié)會會員，深感優(yōu)格是充滿健康與美麗因子的好東西，一定要分享給大家。

證照:調(diào)酒丙級技術士證照