溴酸鉀性質(zhì)與穩(wěn)定性

1.是常用的氧化劑，用作分析化學中的基準物質(zhì)，以點滴分析測定鎵。在水銀精制中，其3%水溶液可用于水銀提純。此外還用作羊毛處理劑。食品工業(yè)中用作魚肉罐頭制品的品質(zhì)改良添加劑和能提高面粉烘培質(zhì)量的面包制作用添加劑。

2.溴酸鉀在焙烤業(yè)中已有近百年的應用歷史，其氧化性可使面粉漂白，并能抑制蛋白質(zhì)分解酶的活性，使面筋的性質(zhì)（面筋強度及彈性等）得以改善，且成本低廉。常用作麥團質(zhì)量改良劑，魚肉罐頭改良劑。但過量食用會損害人的中樞神經(jīng)、血液及腎臟，國際癌癥研究機構(gòu)也已將該化合物列為致癌物質(zhì)。世界衛(wèi)生組織已經(jīng)建議禁止使用溴酸鉀，歐洲國家已不再使用，我國（2005）也已取消溴酸鉀作為面粉處理劑在小麥粉中的使用。

3.用作分析試劑、氧化劑、食品添加劑、羊毛漂白處理劑。?

1.電解法 將由溴素與氫氧化鉀合成的溴化鉀用蒸餾水溶解配成電解液，電解24h后出第一批粗品，以后每12h取一次粗品，粗品經(jīng)水洗除去溴化鉀后用蒸餾水溶解，加少量氫氧化鉀調(diào)pH值為8，保溫0.5 h后過濾，將澄清濾液在結(jié)晶器中冷至室溫，經(jīng)結(jié)晶、分離、干燥，制得溴酸鉀產(chǎn)品。?

2.氯氧化法 石灰乳和溴素反應后通入氯氣進行氯氧化反應，至pH值達6～7反應終止。除渣后，蒸發(fā)濾液。加入氯化鋇溶液反應生成溴酸鋇沉淀，將過濾后的沉淀加水懸浮，保持一定的溫度加入碳酸鉀進行復分解反應，粗品溴酸鉀用少量蒸餾水多次洗滌后過濾、蒸發(fā)、冷卻結(jié)晶、分離、干燥、粉碎，制得食用溴酸鉀產(chǎn)品。其反應方程式如下：

3.電解濃度為450g/L的KBr溶液，電解時生成的KOH和Br2又進行反應。陽極為固定在硬膠墊上的一組鉑絲，陰極為帶孔的不銹鋼，兩極間距離為5mm。電解時溶液溫度為50～70℃。陰極電流密度0.4～0.5A/cm2陽極電流密度1A/cm2。析出的KBrO3結(jié)晶含KBr3%～4％。將其在布氏漏斗上抽濾后用蒸餾水洗滌得含KBrO399.7％和KBr 0.3%的產(chǎn)品360g(按電流計收率為73%～79％)?？稍儆弥亟Y(jié)晶法精制。在大瓷燒杯中加入1050mL過濾過的30％KOH溶液。經(jīng)帶長管(幾乎插到杯底)的滴液漏斗，在不斷攪拌下，非常緩慢地加入110g溴，向所得溶液中通入氯氣至飽和，加溴和通氯氣都要在通風條件下進行。檢驗溶液是否飽和的方法是：取10mL溶液，用等量水稀釋，然后煮沸到Br2和Cl2完全排出為止(把碘化鉀淀粉試紙放在液體蒸氣上試驗不應變藍)。加1滴酚酞溶液，在氯氣完全飽和時，樣品不應變紅。將反應液冷卻到15℃，分離出沉下來的KBrO3和KCl混合物(300～350g)將其與150mL水。剩下的KBrO3結(jié)晶用布氏漏斗抽濾，用100mL水洗后得200～240g潮濕的KBrO3。為將所得產(chǎn)品重結(jié)晶，可將其溶于1L熱水中。過濾后，蒸發(fā)濾液到結(jié)晶薄膜出現(xiàn)時冷卻。析出的結(jié)晶約150g，再用800mL熱水重結(jié)晶，所得結(jié)晶在80～85℃干燥。產(chǎn)量100～125g。兩次結(jié)晶的母液蒸發(fā)還可得到一些KBrO3，但純度較低。

4.由溴酸鎂與氯化鉀復分解而得。

將溴滴入氫氧化鉀溶液中，可同時產(chǎn)生溴化鉀和溴酸鉀，再分別結(jié)晶而得（于沸水中重結(jié)晶）。

5.制法 將濃度為450g/l的由溴素和氫氧化鉀合成的溴化鉀熱溶液 （50～70℃）電解，可制得溴酸鉀。

陽極析出的溴酸鉀結(jié)晶經(jīng)抽濾后用蒸餾水洗滌（400g鹽用水1.5L），將結(jié)晶溶解在熱水中（每100g結(jié)晶0.5L水），加少量氫氧化鉀pH＝8，保溫靜置，過濾后，濾液加熱蒸發(fā)至出現(xiàn)結(jié)晶薄膜，冷卻結(jié)晶，結(jié)晶用水進行重結(jié)晶。所得結(jié)晶在80～85℃下干燥，得溴酸鉀。

儲存注意事項：儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不超過30℃，相對濕度不超過80%。包裝密封。應與易（可）燃物、還原劑等分開存放，切忌混儲。儲區(qū)應備有合適的材料收容泄漏物。

1.性狀：無色三角晶體或白色晶狀粉末。

2.熔點（℃）：350。

3.沸點（℃）：370（分解）。

4.相對密度（水=1）：3.27（17.5℃）。

5.辛醇/水分配系數(shù)：-7.18。

6.溶解性：溶于水，不溶于丙酮，微溶于乙醇。

KBrO3＝167.002.784g→1000ml

【配制】取溴酸鉀2.8g，加水適量使溶解成1000ml，搖勻。

【標定】精密量取本液25ml，置碘瓶中，加碘化鉀2.0g與稀硫酸5ml,密塞,搖勻,在暗處放置5分鐘后，加水100ml稀釋,用硫代硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)滴定至近終點時,加淀粉指示液2ml,繼續(xù)滴定至藍色消失。根據(jù)硫代硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)的消耗量，算出本液的濃度，即得。

室溫至25℃以上時，應將反應液及稀釋用水降溫至約20℃。