餐館名稱 | 原汁緣味過橋米線(妙境路店) | 地區(qū) | 上海市 |
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人均價(jià)格 | 24 | 營(yíng)業(yè)時(shí)間 | 9 |
原 料: 雞胸脯、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、鵪鶉蛋、凈雞塊各20克 ,水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克,米線200克。 制法: 1...
過橋米線是云南地區(qū)特有的漢族小吃,屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、...
不是發(fā)酵的,只是湯料的做法有別于普通米線……過橋米線已有一百多年的歷史。相傳,清朝時(shí)蒙自縣城外有一湖心小島,一個(gè)秀才到島慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯,但等出門到了島上時(shí),米線已不熱。后...
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評(píng)分: 4.5
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評(píng)分: 4.7
一段傳唱千年的愛情佳話,一個(gè)蜚聲海外的特色名吃。云南過橋米線,首批列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的餐飲項(xiàng)目。王力和他的團(tuán)隊(duì)7年時(shí)間讓3000家連鎖店遍及大江南北,所到之處無不香飄四溢,食客盈門。