水質(zhì)監(jiān)測(cè)工作提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平

廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控工作規(guī)范 廣東省海洋與漁業(yè)局 第一章總則 第一條為規(guī)范我省水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控工作，深入推進(jìn)水 產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加 強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》、《農(nóng)業(yè)行政處罰程序規(guī) 定》等的規(guī)定，結(jié)合我省實(shí)際，制訂本工作規(guī)范。 第二條本規(guī)范所稱水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控是水產(chǎn)品質(zhì)量安 全管理工作的重要組成部分，包括初級(jí)水產(chǎn)品、投入品等藥物殘 留抽檢和同步進(jìn)行的水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查、執(zhí)法兩部分。 第三條我省水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控工作均執(zhí)行本規(guī)范。涉及 行政執(zhí)法內(nèi)容的，按行政執(zhí)法有關(guān)規(guī)定辦理。 第四條水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控工作實(shí)行由主管部門統(tǒng)一領(lǐng) 導(dǎo)，漁政部門、水產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)或病害防治機(jī)構(gòu)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)等 分工協(xié)作、各司其職、齊抓共管的工作原則。 原則上要求以上各部門、機(jī)構(gòu)全程參與監(jiān)控工作。 第二章組織與分工 第五條省海洋與漁業(yè)主管部

水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù) 為滿足國內(nèi)外市場(chǎng)需求,全面提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,必須從源頭抓起,實(shí)施 從“水域到餐桌”的全過程質(zhì)量管理,對(duì)與水產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)的各個(gè)環(huán)節(jié),即對(duì) 水域環(huán)境、養(yǎng)殖、捕撈、加工、流通等過程和各個(gè)過程中的投入品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量 控制。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全生產(chǎn)控制技術(shù)應(yīng)涵蓋整個(gè)水產(chǎn)品生產(chǎn)過程,包括水產(chǎn)品的 產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等一系列環(huán)節(jié),是一個(gè)有機(jī)聯(lián)系的整體。主要技術(shù)及要求包括以 下幾個(gè)方面： 產(chǎn)地環(huán)境：水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)址應(yīng)選擇在符合《無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求（gb 18407.4-2001）》的區(qū)域進(jìn)行建設(shè)。應(yīng)具有滿足養(yǎng)殖用水的充足水源,取、排水不 會(huì)對(duì)產(chǎn)地環(huán)境造成影響,交通便利,氣候適宜。 水質(zhì)要求:水源水質(zhì)應(yīng)符合gb11607的要求,養(yǎng)殖用水水質(zhì)應(yīng)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo) 準(zhǔn)（gb11607-89）》的規(guī)定以及《淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

水產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳資料 加強(qiáng)水生動(dòng)物防疫檢疫工作 保障水產(chǎn)品質(zhì)量及食用安全 ★怎樣識(shí)別被污染了的魚？ (1)看魚體形狀和魚眼魚體畸形，形狀異常，如頭大體小，皮色難看，魚鱗脫落。魚眼 渾濁無光澤，眼球外鼓。 (2)查腮魚腮粗糙，不光滑，色自或暗紅。 (3)看魚尾魚尾僵直，甚至畸形。 (4)聞氣味類似大蒜、氨、汽油、煤油等異味。 被污染了的魚不可購買食用。凡已知是被毒死的魚，也不可購買食用．總之，吃魚最好 吃活魚，如果買不到活魚，則應(yīng)盡量挑選新鮮魚。 ★剖開魚后，魚肚子有層黑色的膜，這是不是因?yàn)槲廴舅拢?這層膜是魚的腹膜，并不是因?yàn)槲廴舅鸬?。講究一點(diǎn)的人可以將這層膜刮去。它顏 色的深淺跟水質(zhì)有關(guān)，水臟一點(diǎn)，顏色就深一點(diǎn)。 ★如何識(shí)別變質(zhì)的蝦米？ 新鮮蝦米的殼有光澤，伸曲肌肉有張力和彈性感。蝦變質(zhì)后殼失去光澤，肌肉無彈性、 發(fā)黏變黃，背腸管線不清。 ★為什么吃生魚會(huì)感染肝吸蟲？

近來，高青縣水產(chǎn)局認(rèn)真開展了水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。\r\n一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。省、市、縣政府農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量專項(xiàng)整治會(huì)議后，縣水產(chǎn)局立即召開了黨組會(huì)議，設(shè)立了專門辦公室，制定了《高青縣水產(chǎn)品質(zhì)量專項(xiàng)整治實(shí)施方案》，實(shí)行了領(lǐng)導(dǎo)班子成員分工包片責(zé)任制，將任務(wù)指標(biāo)分解到了每個(gè)班子成員和每個(gè)干部職工，明確責(zé)任，嚴(yán)格考核。

為進(jìn)一步提高黃岡市區(qū)水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)水平,切實(shí)保障黃岡市區(qū)市民菜藍(lán)子食品安全,日前,黃岡市水產(chǎn)局副局長秦志平、總工程師李偉帶領(lǐng)局市場(chǎng)與法規(guī)科一行專程到黃岡市水產(chǎn)科學(xué)研究所督辦水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系建設(shè)工作進(jìn)展情況。在實(shí)地參觀了該所正在建設(shè)中的水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)鑒定實(shí)驗(yàn)室,詳細(xì)詢問了有關(guān)

中共中央政治局5月29日下午就健全公共安全體系進(jìn)行第23次集體學(xué)習(xí)。習(xí)近平總書記主持學(xué)習(xí)并作了重要講話。習(xí)總書記在講話中強(qiáng)調(diào),公共安全連著千家萬戶,確保公共安全事關(guān)人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全,事關(guān)改革發(fā)展穩(wěn)定大局。他指出,公共安全是社會(huì)安定、社會(huì)秩序良好的重要體現(xiàn),是人民安居樂業(yè)的重要保障。總書記在講話中還明確把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全列入公共安全體系,并對(duì)新形勢(shì)下提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平提出了新的要求。一、提高對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重大意義習(xí)近平總書記在主持學(xué)習(xí)講話中指出,要切實(shí)

寧波大學(xué)碩士研究生2010/2011學(xué)年第1學(xué)期期末考試答題紙 考試科目：水產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制課程編號(hào)： 姓名：學(xué)號(hào)：閱卷教師：成績(jī)： 水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)制的探討 民以食為天，食以安為先。食品安全直接關(guān)系人民群眾生命安全和社會(huì) 和諧穩(wěn)定，漁業(yè)行政主管部門作為負(fù)責(zé)初級(jí)水產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全管理的 政府部門，責(zé)任重于泰山。水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管應(yīng)堅(jiān)持集中整治和日常監(jiān)管、 嚴(yán)格執(zhí)法和科學(xué)管理相結(jié)合，積極探索監(jiān)管方法，創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，改進(jìn)監(jiān)管 方式，加大監(jiān)管力度，加快實(shí)施水產(chǎn)品質(zhì)量安全提升工程，全面推進(jìn)初級(jí)水 產(chǎn)品質(zhì)量安全管理和服務(wù)水平。 （一）完善機(jī)構(gòu)，明確職責(zé)。一是目前食品安全屬貿(mào)易領(lǐng)域，均由分管 工業(yè)或文教領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，重點(diǎn)抓餐飲和商店為主，忽視了對(duì)初級(jí)農(nóng)（水）產(chǎn)品 生產(chǎn)監(jiān)管，農(nóng)（漁）技人員和農(nóng)（漁）業(yè)干部難以開展初級(jí)農(nóng)（水）產(chǎn)品生 產(chǎn)監(jiān)管，而出現(xiàn)脫節(jié)，建議由農(nóng)（漁）業(yè)分管領(lǐng)導(dǎo)分管

493※專題論述食品科學(xué)2009,vol.30,no.21 我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題及對(duì)策研究 孫月娥1，李超1，王衛(wèi)東1,2,* (1.徐州工程學(xué)院食品學(xué)院，江蘇徐州221008；2.徐州市生物食品加工工程技術(shù)研究中心，江蘇徐州221008) 摘要：水產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系著人們的健康和產(chǎn)業(yè)興衰。本文從我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀出發(fā)，分析水產(chǎn)品質(zhì)量 存在的主要問題及根源，并在此基礎(chǔ)上提出了水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的相應(yīng)對(duì)策和措施，以期對(duì)提高水產(chǎn)品的質(zhì)量、 擴(kuò)大水產(chǎn)品出口提供一定參考。 關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品；質(zhì)量安全；問題；對(duì)策 aquaticproductsafetyproblemsinchinaandcountermeasures sunyue-e1，lichao1，wangwei-dong1,2,* (1.co

齊河縣水產(chǎn)局在漁業(yè)生產(chǎn)中堅(jiān)持嚴(yán)把進(jìn)藥關(guān)、用藥關(guān)、監(jiān)督關(guān)，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全，把水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖真正落到實(shí)處。一是嚴(yán)把進(jìn)藥關(guān)。對(duì)經(jīng)營漁藥等漁需物資的門店，嚴(yán)格控制進(jìn)藥渠道，選擇漁藥質(zhì)量好、信譽(yù)好、“三證”齊全的正規(guī)生產(chǎn)廠家，簽訂供藥合同，確保藥品質(zhì)量可追溯。

水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯是提高水產(chǎn)品安全和促進(jìn)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑之一。筆者對(duì)國內(nèi)水產(chǎn)大省可追溯體系工作建設(shè)開展情況進(jìn)行調(diào)研,肯定了部分地區(qū)在體系建設(shè)工作中其硬件系統(tǒng)、標(biāo)簽技術(shù)等工作落實(shí)成效顯著,同時(shí)也提出可追溯體建設(shè)工作仍需要進(jìn)一步擴(kuò)大建設(shè)范圍,加大宣傳力度,完善相關(guān)法律法規(guī),加強(qiáng)人員隊(duì)伍建設(shè)等發(fā)展建議。

\"民以食為天,食以安為先\

今天,漁業(yè)日益成為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的一個(gè)重要支柱產(chǎn)業(yè),而水產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、味道鮮美等特點(diǎn)而受到國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞,因此水產(chǎn)品質(zhì)量安全也越來越受到人們的關(guān)注。加強(qiáng)漁業(yè)全程質(zhì)量管理,必須從加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)這項(xiàng)基礎(chǔ)性工作入手,以此推動(dòng)水產(chǎn)品“生產(chǎn)準(zhǔn)入、產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場(chǎng)準(zhǔn)入”等各項(xiàng)工作的開展,有效實(shí)施“從水體到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控,不斷完善長效管理機(jī)制,形成較為科學(xué)的質(zhì)量安全保障體系,促進(jìn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù) 為滿足國內(nèi)外市場(chǎng)需求,全面提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,必須從源頭抓起,實(shí)施從 “水域到餐桌”的全過程質(zhì)量管理,對(duì)與水產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)的各個(gè)環(huán)節(jié),即對(duì)水域環(huán)境、養(yǎng) 殖、捕撈、加工、流通等過程和各個(gè)過程中的投入品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。水產(chǎn)品的質(zhì)量安 全生產(chǎn)控制技術(shù)應(yīng)涵蓋整個(gè)水產(chǎn)品生產(chǎn)過程,包括水產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等一系列環(huán)節(jié), 是一個(gè)有機(jī)聯(lián)系的整體。主要技術(shù)及要求包括以下幾個(gè)方面： 產(chǎn)地環(huán)境：水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)址應(yīng)選擇在符合《無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求（gb18407.4-2001）》 的區(qū)域進(jìn)行建設(shè)。應(yīng)具有滿足養(yǎng)殖用水的充足水源,取、排水不會(huì)對(duì)產(chǎn)地環(huán)境造成影響,交 通便利,氣候適宜。 水質(zhì)要求:水源水質(zhì)應(yīng)符合gb11607的要求,養(yǎng)殖用水水質(zhì)應(yīng)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（gb 11607-89）》的規(guī)定以及《淡水

新洲區(qū)水產(chǎn)服務(wù)中心 嚴(yán)厲打擊水產(chǎn)品非法添行為加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管 工作實(shí)施方案 為促進(jìn)全區(qū)水產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展和保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全，進(jìn)一步 加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管，有效解決當(dāng)前影響食品安全的突出問題，切實(shí) 維護(hù)廣大人民群眾的身體健康和生命安全，根據(jù)國務(wù)院辦公廳《關(guān)于 嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》要求， 及省、市、區(qū)嚴(yán)厲打擊水產(chǎn)品非法添行為，切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管 的有關(guān)會(huì)議精神，特制定新洲區(qū)關(guān)于嚴(yán)厲打擊水產(chǎn)品非法添行為，切 實(shí)加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作實(shí)施方案。 一、指導(dǎo)思想 以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，堅(jiān)持以人為本，把開展嚴(yán)厲打擊食品非法 添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作作為加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管， 解決好群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的問題來抓。按照“標(biāo)本兼治、 著力治本，建立長效機(jī)制”的工作方針，將專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié) 合、集中整治與制度建設(shè)相結(jié)合、嚴(yán)

切實(shí)提高認(rèn)證水平 努力抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作

10月13日,農(nóng)業(yè)部和國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)在北京長城飯店共同舉辦了“中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與認(rèn)證認(rèn)可報(bào)告會(huì)”。農(nóng)業(yè)部部長杜青林和國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)主任王鳳清到會(huì)致辭,農(nóng)業(yè)部副部長牛盾主持報(bào)告會(huì)。杜青林在致辭中指出,百年大計(jì),質(zhì)量為本。提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,既是提高農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、增加農(nóng)民收入的重要途徑,也是保障食品安全、維護(hù)人民群眾身體健康的基本要求,抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作,是各級(jí)政府和農(nóng)業(yè)部門義不容辭的責(zé)任。

近日，為進(jìn)一步整頓和規(guī)范水產(chǎn)品市場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營秩序，針對(duì)當(dāng)前水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營中存在的突出問題，廣東省食品安全委員會(huì)辦公室（簡(jiǎn)稱“食安辦”）會(huì)同省農(nóng)業(yè)廳、省食品藥品監(jiān)督管理局、省海洋與漁業(yè)局共同制定了《廣東省2016年水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作方案》（以下簡(jiǎn)稱“方案”），決定于5月至11月在全省范圍內(nèi)開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治。

5月20日,農(nóng)業(yè)部在廣東省廣州市召開全國水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作會(huì)議。會(huì)議指出,\"十二五\"以來,漁業(yè)系統(tǒng)緊緊圍繞農(nóng)業(yè)部確定的\"兩個(gè)千方百計(jì)、兩個(gè)努力確保\"目標(biāo),切實(shí)加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,工作取得顯著成效。水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況持續(xù)穩(wěn)定向好,產(chǎn)地抽檢合格率逐年提升,2014年達(dá)到99.2%,沒有發(fā)生重大水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系初步建成,以國家級(jí)和部級(jí)質(zhì)檢中心為骨干、地、縣、鄉(xiāng)級(jí)質(zhì)檢中心為補(bǔ)充的水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系已經(jīng)建

4月26～27日，全國水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作會(huì)議在浙江省杭州市召開。會(huì)議系統(tǒng)總結(jié)了2008年以來漁業(yè)系統(tǒng)在加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全工作方面取得的成績(jī)，分析了當(dāng)前水產(chǎn)品質(zhì)量安全工作面臨的形勢(shì)，研究了今后一段時(shí)期水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的思路和重點(diǎn)，并按照國務(wù)院食品安全整頓工作的總體要求，部署了以水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治和確保上海世博會(huì)、廣州亞運(yùn)會(huì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全特殊保障為重點(diǎn)的2010年監(jiān)管工作。農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局局長李健華作了重要講話，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局副局長陳毅德主持會(huì)議。

2010年5月13日,全省水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作會(huì)議在鄭州召開,來自全省18個(gè)地市、3個(gè)擴(kuò)權(quán)縣的水產(chǎn)負(fù)責(zé)人50多人參加了會(huì)議。會(huì)議傳達(dá)了全國水產(chǎn)品質(zhì)量

水產(chǎn)品的檢測(cè)是實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品安全監(jiān)控的重要手段之一,本文通過分析目前我國水產(chǎn)品污染存在的問題并提出一些檢測(cè)方案與對(duì)策,加強(qiáng)水產(chǎn)品檢測(cè)體系的建設(shè),實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品的無公害生產(chǎn)和冷凍水產(chǎn)品的質(zhì)量安全,對(duì)保障廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者根本利益,實(shí)現(xiàn)海洋漁業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

大力推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平