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速凍設(shè)備——速凍設(shè)備適用于凍結(jié)小包裝或未包裝的塊、片、粒等狀的原料,制成各種畜產(chǎn)、水產(chǎn)、蔬菜、水餃等速凍食品、一般速凍設(shè)備的凍結(jié)溫度為 -30—-40℃,其類(lèi)型很多,按冷卻方法分為空氣冷凍法、間接接觸冷凍法和浸漬冷凍法。按速凍設(shè)備的結(jié)構(gòu)分為箱式、隧...
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