白蔻

資源分布:主產(chǎn)于泰國(guó)、越南、柬埔寨、老撾、斯里蘭卡，我國(guó)廣東、廣西、云南亦有栽培。

喜溫暖、涼爽、濕潤(rùn)氣候，幼苗遇短時(shí)9.5℃低溫時(shí)，停止生長(zhǎng)，葉片干縮，葉尖焦枯。成年植株遇0℃時(shí)地上部分死亡。極端高溫達(dá)41℃，有蔭蔽條件下，能正常生長(zhǎng)。以選向陽(yáng)、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或砂質(zhì)壤土栽培，不宜在粘土或砂礫土種植。

用種子和分株繁殖。種子繁殖:采收成熟果實(shí)，剝除果殼。搓洗凈果肉，將種子攤于室內(nèi)阻于，播前在露天濕沙催芽?jī)尚瞧?。條播，行距12cm。實(shí)生苗長(zhǎng)葉2-3片時(shí)，間苗移于新的苗畦或營(yíng)養(yǎng)袋中，畦裁行株距12cm×5cm。經(jīng)培育1年便可定植于大田。分株繁殖:從大田株叢中，選取莖3-5條相連在一起的壯實(shí)幼齡植株，用小刀將與母叢相連的根莖切斷后拔出，便可直接定植。種植前先種好蔭蔽樹(shù)。海南省于春季3-4月或秋季8-9月進(jìn)行;云南省西雙版納地區(qū)于5-6月定植，行株距為(2-1.5)m×1m。每1hm2種植4995-6660叢。

定植后新株每年除草4-5次。至開(kāi)花結(jié)果年限，在開(kāi)花前要清除株叢內(nèi)的雜草及枯枝落葉，收果后，要剪除枯、病、殘株。每年施肥5-6次，以施土雜肥為主。在海南平原地區(qū)，因缺少傳粉昆蟲(chóng)，必須進(jìn)行人工輔助授粉，可提高成果率。

病害有摔倒病、莖枯病、葉枯病，可用多靈菌、托布律或銅氨液噴灑。

生態(tài)環(huán)境:生于山地、路邊和草叢等潮濕之地。

白蔻，多年生草本，高1.5-3m。根莖粗壯，棕紅色。葉近無(wú)柄;葉片狹橢圓形或卵狀披針形，長(zhǎng)約60cm，寬5-12cm，先端尾尖，基部楔形，兩面光滑無(wú)毛;葉舌圓形，長(zhǎng)3-10mm;葉蒜口及葉舌密被長(zhǎng)粗毛。穗狀花序2-多個(gè)，自莖基處抽出，圓柱形或圓錐形，長(zhǎng)7-14cm，直徑3-5cm，密被枯木逢春瓦關(guān)排列的苞片;苞片三角形， 長(zhǎng)3.5-4cm，麥稈黃色，被柔毛，具明顯的方格狀網(wǎng)紋;花著生于苞片的腑內(nèi);花萼管狀，白色微透紅，長(zhǎng)約1.2cm，先端3齒裂;花冠管與花萼管近等長(zhǎng)，裂片3，白色，橢圓形;唇瓣橢圓形，長(zhǎng)1.5-2cm，寬約1cm，勺狀，白色，中央黃色，基部具瓣柄;雄蕊下彎，長(zhǎng)約6mm，花藥寬橢圓形，長(zhǎng)約3mm，藥隔附屬體3裂;子房下拉，被柔毛，具二枚棒狀附屬體。蒴果近球形，白色或淡黃色，略具鈍三棱，直徑1.5-1.8cm，易開(kāi)裂。種子團(tuán)3瓣，每瓣有種子7-10顆?；ㄆ?-5月，果期7-8月。

爪哇白蔻，本種與前種的主要區(qū)別點(diǎn)為植侏較小，高1-1.5m。葉揉之有松節(jié)油氣味，葉鞘口無(wú)毛，葉舌僅邊緣疏被柔毛。苞片小，長(zhǎng)2-2.5cm。

滑葉山姜，多年生直立草本。莖較粗壯。葉柄長(zhǎng)3-6cm;葉舌長(zhǎng)1.5-2cm，鈍，革質(zhì);葉鞘具條紋;葉片線狀被針形，長(zhǎng)達(dá)60cm，寬約7cm，先端漸尖，基部漸狹，革質(zhì)，上下兩面均無(wú)毛。圓錐花序頂生，直立，長(zhǎng)40-50cm，寬約4cm，下部無(wú)毛，上部密被長(zhǎng)柔毛; 花3-5朵聚生，花梗極短;苞片卵形，花時(shí)脫落，長(zhǎng)約1.5cm;小苞片與苞片相似，惟較小;花萼近鐘狀，長(zhǎng)9-10mm，無(wú)端不規(guī)則齒裂，一側(cè)開(kāi)裂至中部;花冠管長(zhǎng)7-8mm，裂片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1.5-1.8cm，內(nèi)凹，背面被柔毛，后方的一枚先端有小尖頭，下部具緣毛;唇瓣卵形或圓形，長(zhǎng)1.4cm，寬l-1.2cm，先端微凹，基部略收縮;側(cè)生退化雄蕊線形，極短，花絲長(zhǎng)4-5mm，花藥長(zhǎng)6mm;子房球形，被絹質(zhì)長(zhǎng)柔毛?；ㄆ?-3月，果期4-6月。

1.抑菌作用:本品100%殼煎劑用平板挖溝法，對(duì)痢疾桿菌有抑制作用。本品所含的4-松油醇對(duì)Bacillcusthuringiensis體外有抑菌作用。

2.平喘作用:本品所含的α-萜品醇，平喘作用較強(qiáng)，對(duì)豚鼠氣管平滑肌0.05ml/kg劑量時(shí)，作用強(qiáng)于艾葉油。4-松油醇亦有顯著的平喘作用。

3.具芳香健胃、驅(qū)風(fēng)作用，豆蔻油很不穩(wěn)定，即使儲(chǔ)藏很好，也常易喪失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑劑。種子應(yīng)在臨用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促進(jìn)胃液分泌，興奮腸管蠕動(dòng)，驅(qū)除腸內(nèi)積氣，并抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。

4.白蔻煎劑對(duì)豚鼠離體腸管低濃度興奮;高于1%及揮發(fā)油飽和水溶液均呈抑制作用。

5.其他作用:其揮發(fā)油對(duì)豚鼠實(shí)驗(yàn)性結(jié)核，能增強(qiáng)小劑量鏈霉素的作用。

臨床用途

1.治療萎縮性胃炎 有人以清化濕熱法治療本病7例。方法:白豆蔻、薏苡仁、滑石各20g，茯苓15g，厚樸、半夏、藿香、佩蘭各1.0g，黃連、竹葉各6g，每日1劑，水煎3次服，3個(gè)月為1個(gè)療程。結(jié)果:顯效5例，有效2例。

2.治療胃酸過(guò)多癥 有人用蒲猬飲治療本病40例。方法:白豆蔻15g，蒲公英、烏賊骨各12g，炒刺猬皮、甘松、枳殼、白芍、胡黃連、石斛各10g，甘草5g。胃脘痛甚者加元胡10g;嘔吐者加陳皮、法半夏各10g;口渴喜飲心煩加花粉12g，炒梔子10g;腹脹、噯氣加木香8g，砂仁6g;納少者加神曲10g，炒麥芽9g;大便干結(jié)者加火麻仁10g。結(jié)果:服藥2~16劑，痊愈31例，好轉(zhuǎn)3例，中斷治療和無(wú)效各2例，總有效率為90%。

3.治療虛寒痢疾 方法:白豆蔻、橘皮各100g，訶子60g，當(dāng)歸50g，共研細(xì)末。瓶裝備用，每次10g，大棗7枚，煎水沖服，每日2次。

4.治療妊娠嘔吐 方以白豆蔻3g，竹茹9g，大棗三枚，鮮姜20g。將生姜搗碎取汁，前三味煎取200ml過(guò)濾，沖姜汁服。

5.治療小兒吐乳 方以白豆蔻5g，縮砂仁5g，生甘草6g，水煎緩緩喂之。

6.治療外感嘔吐 方以白豆蔻、藿香各10g，半夏、陳皮各6g，生姜5g，水煎服。

種子橫切面

(1)白蔻，尖梯形或不規(guī)則三角形，外周微波狀。假種皮細(xì)胞多列，切向延長(zhǎng)。種皮表皮細(xì)胞徑向延長(zhǎng)，長(zhǎng)圓形或類長(zhǎng)方形，長(zhǎng)40-90μm，直徑10-45μm，外被角質(zhì)層。下皮細(xì)胞1列，切向延長(zhǎng)，含紅棕色或黃棕色色素。油細(xì)胞1列，褐紅色或棕紅色，徑向延長(zhǎng)，圓柱形，長(zhǎng)至26μm，直徑至21μm，胞腔含硅質(zhì)塊，外胚乳細(xì)胞含由微小淀粉粒集紅成的淀粉團(tuán)，并有細(xì)小草酸鈣方晶。骨胚乳細(xì)胞含糊粉粒。胚細(xì)胞含糊粉粒及油滴。

(2)爪哇白蔻種皮表皮細(xì)胞較小，長(zhǎng)12-40μm，直徑8-20μm;油細(xì)胞多和徑向延長(zhǎng)。

粉末特征 白蔻淡棕色或紅灰色。

①種皮表皮細(xì)胞表面觀長(zhǎng)條形，長(zhǎng)至662μm，直徑18-58μm。

②下皮細(xì)胞長(zhǎng)方形或多角形，長(zhǎng)72-146μm，直徑16-50μm，常與種皮表皮細(xì)胞上下層垂直排列;胞腔內(nèi)含黃棕色或紅棕色色素塊。

③油細(xì)胞切面觀類方形。

④內(nèi)種皮厚壁細(xì)胞表面觀大多呈五角形或六角形，直徑7-23μm，壁厚，非木化，胞腔內(nèi)硅質(zhì)塊，直徑5-16μm;切面觀細(xì)胞排成柵狀，外壁較薄，內(nèi)壁極厚，胞腔位于上端，含硅質(zhì)塊。此外，有假種皮細(xì)胞、色素細(xì)胞、外胚乳細(xì)胞、內(nèi)胚乳細(xì)胞及草酸鈣方晶、簇晶等。

種子含揮發(fā)油，其成分含量遍的為1，8-桉葉素(1,8-cineole)達(dá)66.81%，相對(duì)較高的有β-蒎烯(β- pinene)10.93%，α-蒎烯(α-pinene)3.71%，丁香烯(caryophellene)3.01%，龍腦乙酸酯(bornylacetate)2.04%，α-松油醇(α-terpineol)2.03%，芳樟醇(linalool)1.39%，此外還含有4-松油烯醇(terpinene-4-ol)，香橙烯(aromadendrene)，γ-廣藿香烯(γ-patchoulene)，α-欖香烯(α-elemene)，γ-蓽澄茄油烯(γ-cubebene)，水化梨松烯(sabinenehydrate)，橙花步醇(nerolidol)，甜沒(méi)藥烯(bisabolene)，樟烯(camphenen)及葛縷酮(carvone)等。葉含揮發(fā)油，其成分含量最高的為1，8-桉葉油素(59.91%)，其次為α-松油醇(10.69%)，此外還有檸檬烯(limonene)，β-蒎烯，樟烯，對(duì)-聚傘花素(p-cymene)等。

種子含揮發(fā)油，其成分含量最高的為1，8-桉葉油素(68.56%)，相對(duì)較高的有葛縷酮(14.67%)，α-蒎烯(1.63%)，芳樟醇(1.41%)，對(duì)-聚傘花素(1.11%)，此外還含有香檜烯(sabinene)，月桂烯(myrcene)，月桂烯醇(myrcenol)，1，4-桉葉油素(1,4-cineole)，檸檬烯，3-蒈烯(3-carene)，β-松油醇，樟腦(camphor)，龍腦(borneol)等。葉子所含揮發(fā)油，其成分主要為1，8-桉葉油素(80.03%)，另外還有少量的檸檬烯(0.80%)，α-蒎烯(0.56%)，α-松油醇(0.46%)，β-蒎烯(0.33%)，樟烯(0.13%)及對(duì)-聚傘花素(<1%)等。

又名紫叩、紫豆蔻、紫豆叩、十開(kāi)蔻。為姜科植物白豆蔻的干燥果實(shí)。其中個(gè)大飽滿、殼薄無(wú)空皮、種皮呈暗棕色或灰棕色者，稱為紫蔻。品質(zhì)最佳。

又名楓叩、小白蔻、三角蔻、三角叩、印度蔻、印度叩。為姜科植物白豆蔻的干燥果實(shí)。其中個(gè)小瘦癟，外皮較厚者，稱為楓蔻。品質(zhì)較差。

又名白蔻、白叩、豆蔻、豆叩、圓豆蔻、圓豆叩、原豆蔻、原豆叩。為本品帶殼者。 以上均以個(gè)大、粒實(shí)飽滿、果殼完整、香氣濃厚者為佳。

又名叩仁、蔻球、叩球、白蔻仁、白叩仁、白豆蔻仁、豆叩仁等。為本品去殼的種子團(tuán)。

又名叩米。將種子團(tuán)打開(kāi)，單粒種子稱"蔻米"。

又名叩殼、白蔻殼、白叩殼、白豆蔻殼、豆蔻殼、豆叩殼、白蔻皮、白叩皮、豆蔻皮、豆叩皮、蔻皮、叩皮、白蔻衣。為本品果實(shí)的外殼。

為姜科植物小豆蔻Elettaria cardamomum White et Maton的干燥果實(shí)。主產(chǎn)于印度、越南、斯里蘭卡等國(guó)。該品種品質(zhì)較次，非白豆蔻正品。

1.白蔻與縮砂仁之性味功同相類，但白蔻有一種清爽之氣，隱隱然沁入心脾，偏于先升而后降;縮砂仁有特異之性，長(zhǎng)于沉泄下降而微溫升。二者升降，各具其功。

2.白蔻辛溫氣香，色白入肺，理上焦寒是其專長(zhǎng);白蔻得蔻仁余氣;性較緩和，肺胃略有余滯者，用之寬胸理氣和胃。

3. 白豆蔻忌見(jiàn)火，可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味。

4. 濕溫初起，身熱不揚(yáng)，胸悶不饑，濕重于熱者，可與杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。

5. 脾胃寒濕嘔吐者，可與半夏、藿香、生姜等配伍。

烹調(diào)用途:作調(diào)味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為"咖喱粉"原料之一。

(1)白蔻，果實(shí)類球形，長(zhǎng)1.1-1.2cm，直徑1.2-1.8cm，具3條鈍棱，表面黃白色或淡黃棕色，光滑，有多數(shù)縱向脈紋，先端有突起的柱基，基部有凹入的果柄痕，兩端均有黃色絨毛;果皮薄，受壓易開(kāi)裂，內(nèi)表面淡黃色且有光澤，中軸胎座，3室，每室有種子7-10顆，種子集結(jié)成團(tuán)。種子呈不規(guī)則多面形，背面略隆起，直徑3-4mm，表面暗棕色或灰棕色，有稍規(guī)則的顆粒狀突起，外被類白色膜狀假種皮，較窄端有圓形窩點(diǎn)狀種臍，另端有合點(diǎn)，種脊位于腹面，凹陷為一淺縱溝。氣味芳香而濃烈，略似樟腦。

(2)爪哇白蔻，果實(shí)類球形，全3鈍棱，直徑0.8-1.2cm，果皮無(wú)光澤，中軸胎座3室，每室有種子2-4粒。均以粒大、果皮薄而色潔白、飽滿、氣味濃者為佳。

薄層角譜:取白蔻或爪哇白蔻揮發(fā)油作供試品溶液，另取桉油作對(duì)照品溶液(必要時(shí)可分別加乙醇適量稀釋)，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以苯-醋酸乙酯(9:5:0:5)為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，噴以5%香草醛硫酸溶液，在105℃烘5-10min，立即檢視。供試品色譜中在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。

品質(zhì)標(biāo)志《中華人民共和國(guó)藥典》1995年版規(guī)定，原豆蔻仁含揮發(fā)油不得少于5.0%(ml/g);印尼白蔻仁不得少于4.0%(ml/g)。